Division of Agriculture and Natural Resources
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University of California
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Regreso a clases con un huerto en la escuela

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Es de nuevo esa época del año cuando los niños regresan a clases y las comidas vuelven a un horario estricto. Puede resultar fácil recurrir a la compra de comida para llevar u otros alimentos de conveniencia para ayudar a que la hora de la comida sea más manejable, especialmente durante el ajetreo que representa el regreso a la escuela. Sin embargo, hay todo un año escolar frente a nosotros y enfocarse en buenos hábitos puede establecer el tono para los próximos nueve meses. El viejo adagio de que el “alimento es energía” suena a verdad – las opciones saludables ayudan a los niños a mantener un peso sano, evitar problemas de salud, manejar sus niveles de energía y agudizar sus mentes.

ANTES: El centro Carthay, localizado en el condado de Los Ángeles, contaba con el espacio perfecto para un huerto escolar. (Fotografía: Louisa Cárdenas)
DESPUÉS: El Centro Carthay ahora utiliza su próspero huerto para impartir lecciones prácticas sobre jardinería y al aire libre. (Fotografía Louisa Cárdenas)

¿Cómo podemos reforzar los hábitos de alimentación saludables durante el ajetreo que representa el regreso a clases? 

Los huertos escolares ofrecen a los niños la oportunidad de pasar tiempo y ejercitarse en el exterior mientras que aprenden habilidades útiles.  Los huertos que contienen frutas y verduras pueden modificar las actitudes sobre alimentos particulares; hasta existe una correlación entre cultivar frutas y verduras y el consumo de estos productos. Los huertos tienen posibilidades de transformar las actitudes y hábitos hacia los alimentos y en el caso de los huertos familiares esto puede ser especialmente impactante cuando se le combina con una educación sobre nutrición.

Además de los beneficios de salud y nutrición, los huertos también ofrecen experiencias prácticas en una variedad de temas del currículo principal el cual incluye ciencias naturales y sociales, artes lingüísticas, nutrición y matemáticas. Esto puede jugar una parte importante en el apoyo a la educación de sus hijos fuera del salón de clases.

Alentar a los niños para que se conecten con los alimentos a través del huerto escolar es una forma de establecer hábitos alimenticios más saludables. En la fotografía aparecen los estudiantes del condado de San Joaquín aprendiendo sobre compostaje de lombrices. (Fotografía Louisa Cárdenas)

Los beneficios de los huertos escolares:

  • Salud física
  • Salud social y emocional
  • Logros académicos
  • Beneficios escolares y comunitarios
  • Mejora las preferencias nutricionales
  • Incrementa la autoestima

Aprenda más con el Programa Jardinero Maestro de la UC

El Programa Jardinero Maestro de la UC representa a una comunidad de voluntarios en todo California, bajo la División de Agricultura y Recursos Naturales de la UC, que ofrece al público información basada en investigaciones. Si su escuela no cuenta con un programa de huerto escolar, contacte al Programa Jardinero Maestro de la UC de su condado para conocer la posibilidad de contar con un programa de huerto escolar y otras actividades educativas sobre huertos en las que sus hijos puedan participar.   

El Programa de Jardinero Maestro de la UC puede conectarle con huertos comunitarios locales y o proveerle la información que necesite para empezar su propio huerto escolar o casero. Muchos programas mantienen relaciones con escuelas locales para apoyarles en una educación basada en los huertos.  

Los estudiantes aprenden sobre propagación en el programa de huertos escolares de Excávalo, cultívalo y cómelo del condado de San Marín.

“Excávelo, cultívelo y cómalo”

El Programa Jardinero Maestro del condado de Marín lleva a cabo una excursión para niños en edad escolar llamada Excávelo, cultívelo y cómalo. Este premiado programa hace énfasis en la participación y las muchas oportunidades de aprendizaje que ofrece la naturaleza. Los jóvenes aprenden todo sobre el cultivo de plantas comestibles desde la semilla hasta la cosecha y los educadores cuentan con el apoyo de voluntarios del Programa Jardinero Maestro capacitados por la universidad para que enseñen el currículo.

Si usted cuenta o no con un programa de huerto escolar en el que su familia puede participar, acérquese al Programa de Jardinero Maestro de la UC para obtener la ayuda e información que necesita para inspirar una alimentación saludable y un estilo de vida activo en sus hijos. Ahora es un buen tiempo para planear y plantar un huerto de invierno, justo a tiempo de que sus hijos regresan a la escuela entusiasmados por aprender… ¡sin importar el lugar donde ese aprendizaje se lleve a cabo!

Los estudiantes que han recibido educación sobre nutrición basada en un huerto han mejorado sus conocimientos de, preferencia por y actitudes hacia las frutas y verduras de acuerdo con estudios realizados en el pasado. (Fotografía Louisa Cárdenas)

Los voluntarios del Programa Jardinero Maestro de la UC están ansiosos por ayudarle con todas sus necesidades relacionadas con la jardinería. Este programa puede trabajar con maestros y voluntarios comunitarios para proveerles información y asesoría en apoyo a los huertos comunitarios. Con programas locales basados en más de 50 condados en todo California, de seguro existe un taller o clase cerca de usted. Visite nuestro sitio Web  mg.ucanr.edu para encontrar su programa local de Jardinero Maestro

Posted on Monday, August 14, 2017 at 4:00 PM
  • Author: Donna Navarro Valadez. Adaptado al español por leticia Irigoyen.

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