Division of Agriculture and Natural Resources
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University of California
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Colaborando con los proveedores de frutas y verduras

In English.

¿Cuál es la mejor forma de combatir el desperdicio de alimentos, ahorrar dinero y expandir el conocimiento sobre alimentos? Pregúntele a los Conservadores Maestros de Alimentos de la UC (UC Master Food Preserver Program).

Muestra de una caja del programa Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA, por sus siglas en inglés). (Fotografía: Tanaka Farms)

Es mejor contar con un grupo de dedicados voluntarios que realicen demostraciones en persona en uno de los lugares de CSA. Granjas Tanaka, que se localiza en el condado de Orange, hizo precisamente eso. El programa de la granja denominado Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA, por sus siglas en inglés) entrega más de 1,600 cajas de frutas y verduras al mes a un grupo de abonados que se muestra altamente motivados en preparar y cocinar los alimentos. La misión de Tanaka CSA es educar a sus clientes tan bien como un postulado del Programa Conservadores Maestros de Alimentos de la UC.

Estas demostraciones fuera de locación son un excelente ejemplo de cómo se puede llevar información segura y de confianza directamente al público. ¡Conserve hoy, sirva mañana!

Los voluntarios del Programa Conservadores Maestros de Alimentos de la UC han realizado, junto con Patty Nagatoshi, coordinadora del programa CSA en Granjas Tanaka, dos talleres para los clientes de CSA. Estas clases fueron diseñadas para preservar el contenido de las cajas de CSA, ya que los miembros de CSA con frecuencia batallan para encontrarle uso a cada producto que reciben. Los voluntarios les entregan una lista de recetas sugeridas como referencia después de los talleres. Estas clases están ayudando a que los clientes maximicen sus productos a la vez que reducen el desperdicio de alimentos.  

Además, los voluntarios de los Conservadores Maestros de Alimentos llevan a cabo demostraciones durante los festivales de la fresa y maíz de la granja. Allí fue donde hicieron una demostración de cómo deshidratar láminas de fresa, preparar mermelada de fresa en el congelador, envasar relish de maíz y preparar caldo de maíz.

Triturando fresas para preparar mermelada. (Fotografía: Programa Preservador Maestro de la UC en el condado de Orange)
Posted on Thursday, September 21, 2017 at 8:29 AM
  • Author: Katelyn Ogburn. Contribuidora: Norma Yarbrough. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.

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