Division of Agriculture and Natural Resources
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University of California
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Digital diversity: A closer look at US Hispanics

For US Hispanics, digital platforms are often used as a destination to foster and sustain connections with family and friends, plus a place to celebrate and express diverse aspects in life.

To better help marketers, Facebook commissioned IPSOS MediaCT to understand the roles culture and technology play in how US Hispanics communicate and consume media.

Living digital

Technology has become integral to how US Hispanics connect with immediate and extended family, friends and culture.

According to the study, Facebook is the number 1 go-to platform for US Hispanics' communication and 71% of respondents use Facebook to connect with loved ones every day. Nearly half (48%) of US Hispanics' Facebook friends are family members, compared to 36% for the total population, the research found.

Facebook and Facebook Messenger are also used as an alternative to calling cards to reach people both in and outside the US: 60% of US Hispanics use Facebook Messenger to talk with friends and family outside the US.

Multiple screens and mobility

For US Hispanics, mobile is the main connector to family, friends and information. US Hispanics are helping to lead the mobile revolution in the US, with 79% of respondents accessing the Internet on a mobile device.

Compared to the multicultural groups* represented in the study, at more than 6 hours a week US Hispanics spend 27% more time online on a smartphone, and 74% of US Hispanics use a mobile phone while simultaneously watching TV, versus 66% who are multiscreening between the two devices.

Brand receptive and culturally relevant

In addition to family and friends, US Hispanics are also connecting with brands. On Facebook, the research study shows that video ads and ads in News Feed are capturing 56% and 50% of US Hispanics' interest, respectively. Among US Hispanics, Bilingual Hispanics and Spanish Dominant Hispanics are most receptive to video ads.

US Hispanic females and Bilingual Hispanics in the US are also more inclined to connect with brand content and share it with their extended networks online, with 40% sharing advertising content. Nearly half (49%) of Bilingual Hispanics believe that Facebook is a place for sharing information about media and brands with family and friends. And culturally relevant content is important, with 80% of US Hispanics on average preferring ads to incorporate Spanish messaging.

What it means for marketers

The marketing opportunity is significant: there are currently 55 million US Hispanics, accounting for 17% of the total US population1 with $1.2 trillion in purchasing power.2

To effectively reach US Hispanics, marketers' strategies must be culturally relevant plus reflect how a mobile-savvy audience connects with friends, family and brands.

Celebrate culture: US Hispanics use technology to express and connect with what is most important to their lives. Marketers should use imagery that highlights the connectedness of the US Hispanic community through language and content.

Make mobile a priority: Mobile is a constant companion. US Hispanics spend more time online on mobile and do so while watching TV than the total population. Marketers should tailor content with mobile in mind and work to build the brands' story across screens.

Be at the center of discovery: For US Hispanics, digital is also a place where brands can make an impact. Digital ads capture Hispanics' attention, especially video and News Feed ads on Facebook. Marketers should bring their brand to life with video to engage this brand-receptive audience.

Source: Published originally on Facebook IQ as Digital Diversity: A Closer Look at US Hispanics, December 4, 2014.

Posted on Monday, January 26, 2015 at 7:42 AM

Los residentes del sur de California tienen otra razón para disfrutar de la pizza

In English.

El huerto pizza que crece en el Centro de Investigación y Extensión del Desierto de la Universidad de California.
A la gente le encanta la pizza, así que de seguro van a disfrutar del nuevo huerto que crece en el Centro de Investigación y Extensión del Desierto de la Universidad de California (UC Desert Research and Extension Center) en Holtville, conocido como Desert REC, cuando abra sus puertas el próximo mes de marzo. El huerto se plantó en un círculo con trigo, tomates, pimientos verdes, hierbas de olor y especias, para asemejar y producir los ingredientes para una pizza.

“La pizza puede ser una comida saludable, si se le prepara de la manera correcta”, dijo Stephanie Collins, asistente de alcance comunitario en el Desert REC. “Podemos enseñarle a los niños que agreguen verduras y educarlos sobre los granos integrales y el queso sin grasa”.

Inicialmente, Collins se imaginó un huerto de pizza como herramienta educativa cuando se unió a Extensión Cooperativa hace cuatro años. La remoción reciente de un tocón de árbol hizo que el sitio estuviera disponible.

Pimientos verdes creciendo en el huerto pizza.
El huerto pizza será parte del programa del centro conocido como UC FARM SMART, cuya estación es visitada por alrededor de cinco mil estudiantes y residentes de la temporada de invierno para conocer sobre las investigaciones agrícolas de la UC que se llevan a cabo en el área del desierto, recorrer las instalaciones de 255 acres a bordo de una carreta y probar los productos que se cultivan en la zona.

Cuando los estudiantes visiten el huerto pizza, aprenderán que muchos de sus alimentos favoritos provienen de plantas que crecen muy cerca en la región agrícola de la zona. El jardín está dividido en cuatro secciones. En una se cultiva el trigo, con el cual se hace la masa de la pizza y alfalfa, un importante alimento para las vacas lecheras, la fuente del queso.

“La alfalfa es queso en producción”, dijo Collins.

Tomates, cebollas y arúgula crecen en otra de las secciones. Con los tomates se hace la salsa tradicional y las cebollas son un ingrediente saludable y sabroso, pero y ¿la arúgula?

“La arúgula va de maravilla con la pizza”, mencionó Collins. “Tiene un fuerte sabor apimentado”.

En otra sección los visitantes pueden oler, tocar y probar las hierbas con las que se sazona la salsa de pizza. El orégano, albahaca, salvia, tomillo, cebollines, perejil y romero llenan la otra sección.

La cuarta sección contiene los pimientos y ruibarbo.

“El ruibarbo es solo por diversión”, señaló Collins.

El huerto está rodeado de caléndulas que dan la apariencia de la corteza de la pizza y las secciones están salpicadas con una variedad de plantas que no son para la pizza, como col rizada ornamental, vinca y lavanda. Estas plantas también tienen un propósito educativo, manifestó Sam Urie, el encargado de FARM SMART de la UC en el Desert REC.

“Una diversidad de plantas atraen a insectos benéficos, así que le ayudan al huerto”, agregó Urie.

Especias y hierbas aromáticas llenan una cuña del jardín de pizza.
Los visitantes de la temporada de invierno, quienes son en su mayoría personas de edad avanzada, pagan 20 dólares por persona por el recorrido por la estación, el cual incluye una almuerzo hecho en casa con alimentos producidos localmente. Este año, la pieza central de la comida será una sopa de zanahoria y jengibre.

La zanahorias son un importante cultivo en el Valle Imperial.

“Con solo la zanahorias que se producen en el condado Imperial, se puede proveer una ración de tres onzas a dos terceras partes de la población mundial”, señaló Urie.

La cuota que se cobra a los visitantes ayuda a compensar el costo de los recorridos para niños quienes solo pagan una cuota de tres dólares.

Para más información o para programar un recorrido, comuníquese con Urie al (760) 791-0261, surie@ucanr.edu.

Una iniciativa para mejorar los sistemas alimentarios competitivos y sustentables es parte de la Visión Estratégica 2025 (Strategic Vision 2025) de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la UC.

Posted on Wednesday, January 21, 2015 at 9:55 AM

Public schools will be ‘majority-minority’ this fall

A milestone is expected to be reached this fall when minorities outnumber whites among the nation's public school students for the first time, U.S. Department of Education projections show. This is due largely to fast growth in the number of Hispanic and Asian school-age children born in the U.S., according to a Pew Research Center analysis of Census Bureau data.

A steady demographic change over the years has resulted in a decline in the number of whites in classrooms even as the total number of public school students has increased. In 1997, the U.S. had 46.1 million public school students, of which 63.4% were white. While whites will still outnumber any single racial or ethnic group this fall, their overall share of the nation's 50 million public school students is projected to drop to 49.7%. Since 1997, the number of white students has declined by 15%, falling from 29.2 million to 24.9 million in 2014.

While the number of white students has declined, there have been large enrollment increases of Hispanics and Asians, two groups that have seen overall population growth. Since 1997, the number of Hispanic students nearly doubled to 12.9 million, and the number of Asians jumped 46% to 2.6 million. The number of black students expected in schools this fall, 7.7 million, has been relatively steady during this time.

Most of the growth is driven by U.S.-born Hispanic and Asian children rather than immigrant children. The number of Hispanic and Asian school-age children born in the U.S. has boomed, according to an analysis of Census Bureau data. The difference in growth between U.S.-born and immigrant children is most dramatic among Hispanics. From 1997 to 2013, the number of Hispanic children ages 5 to 17 born in the U.S. jumped 98%, while the group's immigrant population of the same age declined by 26%. Among Asians of this age, the number of U.S.-born Asians increased 50% during this time, and the immigrant population increased a more modest 9%.

Young children are on the leading edge of the demographic shift. Minorities this fall are expected to make up 51% of public school students in grades pre-K through 8th grade and 48% of those in grades 9 through 12. Young Latinos alone accounted for at least 20% of public school kindergartners in 17 states, up from just eight states in 2000.

The composition of the private school student population is markedly different. In 2009, about seven-in-ten (73%) of the estimated 4.7 million children enrolled in kindergarten through grade 12 in private schools were white.

While those born in the U.S. are driving growth, immigrants are still having an impact in the classroom. Across the country, school districts have had to boost English language instruction for students who are not native speakers. This is because seven-in-ten school-age children who are immigrants or have immigrant parents speak another language other than English at home and will likely be provided English language instruction upon entering school.

It's not certain that minorities will become the majority this fall in the nation's classrooms because government enrollment data — as opposed to enrollment projections — won't be available for a few years. Altered projections can throw off landmark demographic moments.

Source: http://www.pewresearch.org, Dept. of Ed. projects public schools will be ‘majority-minority' this fall, byJens Manuel Krogstad and Richard Fry, August 18, 2014.

Posted on Wednesday, January 21, 2015 at 8:18 AM

Extensión Cooperativa de la UC: comidas saludables para la Semana del Peso Saludable (enero 18-24)

In English.

MiPlato
Fotos de platillos suntuosos son tan numerosas como las de los gatos en las redes sociales. Para concentrar la atención de la gente en la alimentación sana, los expertos de Extensión Cooperativa de la Universidad de California están usando fotografías de alimentos.

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por su siglas en inglés) reveló en el 2011 una nueva gráfica de MiPlato, para recordar a los consumidores que elijan alimentos más saludables. El trabajo iniciado antes por Extensión Cooperativa en California influyó en la adopción de MiPlato. Educadores de nutrición de California empezaron a usar una gráfica del plato con la pirámide de la USDA algunos años atrás en un proyecto de investigación con participantes del Programa Ampliado de Educación sobre Alimentos y Nutrición (EFNEP, por sus siglas en inglés) y el Programa de Educación sobre Nutrición CalFresh de la UC. Mientras evaluaban el uso de la su gráfica, la cual era muy similar a la de MiPlato, los asesores de nutrición de la UC se dieron cuenta que la representación de la gráfica como la que la USDA está usando para MiPlato resulta abstracta para muchas familias.

“D

CalFresh de la UC muestra ejemplos de alimentos saludables en los platos.
escubrimos que nuestros clientes necesitan ver fotografías que les muestren una combinación de alimentos reales para poder aplicar el mensaje de MiPlato cuando tienen que elegir alimentos reales”, dijo Cathi Lamp, asesora de nutrición de Extensión Cooperativa de la UC. “Ellos prefieren aprender viendo fotografías con alimentos y comidas que comen para ver cómo funciona y cómo pueden implementar esa guía en sus vidas”.

Los asesores de nutrición de UCCE aprendieron, durante un proyecto en el que participaron más de 200 consumidores latinos, qué alimentos sirven las mujeres latinas, afroamericanas y de otras razas a sus familias. Lamp y sus colegas desarrollaron materiales con fotografías de sus alimentos favoritos para sus clases de nutrición.

Los expertos evaluaron la conducta de los consumidores que recibieron entrenamiento usando el currículo revisado Planear, Comprar, Ahorrar y Cocinar con fotografías de alimentos y compararon los resultados con los de la versión original de las lecciones.

“Nos dimos cuenta que el grupo que recibió el material del currículo revisado Planear, Comprar, Ahorrar y Cocinar y MiPlato reportó los mayores cambios en la frecuencia en que usaban MiPlato para seleccionar alimentos, después de considerar las diferencias entre los grupos en sus conductas iniciales y características entre los participantes”, señaló Lamp.

Dado el éxito de las fotografías, Extensión Cooperativa de la UC creó los carteles “MiPlatoSaludable”. Las fotografías de los alimentos sanos servidos en platos aparecen en todo el material educativo sobre nutrición de EFNEP y CalFresh de la UC, incluyendo el currículo revisado Planear, Comparar, Ahorrar y Cocinar.

“Todos disfrutan al ver fotografías con comida”, dijo Lamp. “Así que con lo que contamos ahora en nuestras clases de nutrición son muchas fotografías de ejemplos saludables”.

Para escuchar una entrevista en español con Cathi Lamp sobre Mi Plato Saludable, visite Enseñando a comer ‘con sabor latino' con MiPlato en http://ucanr.edu/sites/Spanish/Noticias/radio/?uid=5983&ds=199

Un niño colocando alimentos en la plantilla de MiPlato.
Posted on Friday, January 16, 2015 at 2:35 PM

Muy cerca de la realidad la producción de aguacates en el Valle de San Joaquín

In English.

Siembra de aguacates en parcelas del Centro Lindcove de Investigación y Extension
El Valle de San Joaquín es el corazón de la agricultura en California, pero no ha sido un lugar hospitalario para la producción comercial de aguacates. Mary Lu Arpaia,  especialista de Extensión Cooperativa de la Universidad de California realiza una investigación al respecto para cambiar esta situación.

Los aguacates son nativos de bosques semi tropicales de alta elevación en México y Centroamérica. Una fruta deliciosa y altamente nutritiva, el cultivo de aguacates se ha extendido a todo el mundo. En California, los cultivadores están teniendo éxito comercial en áreas con climas templados todo el año, como los condado de San Diego y Ventura.

No obstante que los aguacates son sensibles a las heladas, no es precisamente el clima invernal el mayor impedimento para la producción de aguacates en los valles interiores del estado. Es el calor.

“Las hojas de la planta tienen estomas, unas pequeñas aberturas que permiten que el vapor del agua salga de la planta para así enfriar su superficie”, explicó Arpaia. “Trabaja algo así como la transpiración en las personas. La humedad sale de los poros y refresca la piel”.

Las estomas de las hojas de los aguacates Hass – la variedad más favorecida por los consumidores de California – se cierran cuando la temperatura rebasa los 90 grados. La humedad no es liberada por las estomas cerradas y la planta se recalienta.   

“Para cultivar aguacates en el valle, necesitamos contar con una variedad que pueda tolerar el calor mejor que el Hass”, dijo Arpaia.

Una variedad de aguacate se plantó en el 2013 y ya ofrece una buena cosecha este año.

Durante los cuatro últimos años, Arpaia ha plantado variedades de aguacates seleccionadas por la Universidad de California en Riverside en el Centro Lindcove de Investigación y Extensión de la UC cerca de Exeter. Hoy día se cultivan 12 variedades diferentes en esa parcela. Las selecciones de UC Riverside han sido sometidas a pruebas rigorosas en cuanto a producción, cuánto tiempo puede permanecer el fruto maduro en el árbol y su calidad comestible.

“Los aguacates que estamos probando en el campo cuentan con una calidad comestible comparable al Hass”, manifestó Arpaia.

Lindcove está situado donde el suelo del valle se eleva ligeramente hacia la Sierra Nevada. La inclinación permite que el aire se desplace a elevaciones más bajas, dando a los agricultores del área una ventaja de unos pocos grados durante el invierno. La geografía ha hecho del área una importante ubicación para la producción de cítricos. Y los aguacates que toleren el calor podrían ser una alternativa.  

Los productores de cítricos de la zona este podrían buscar otras opciones si la enfermedad del Huanglongbing (HLB) llega a esta región. La plaga que propaga el HLB, el psílido asiático de los cítricos, ya se ha establecido en algunas partes del valle y sigue propagándose.  Una vez que un árbol es infectado con HLB, no tiene cura.

“Los cultivadores han hecho buen dinero con los aguacates”, indicó Arpaia. “En el Valle de San Joaquín, el agua es relativamente barata y contamos con agua de mejor calidad que el condado de San Diego. Hay suelos buenos y bien drenados.  La sensibilidad de los aguacates a las heladas es similar a la de los limones. Si los granjeros cuentan con una propiedad en la que pueden cultivar limones, podrían intentar con los aguacates”.

Posted on Wednesday, January 14, 2015 at 1:34 PM

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