- Author: Norma De la Vega
En el sitio de Internet Happy Meals de MacDonalds, los niños pueden ser estrellas de un video musical. Ahí, los niños tienen el reto de lanzar pasteles como si fueran platos voladores en el sitio en inglés "Daredevil Toaster Jump." de Pop-Tarts. La página de Cheetos permite a los niños subir una fotografía o video para analizarla y ver a qué se asemeja.
Este y otros “videojuegos publicitarios” pueden tener un impacto grandísimo en las preferencias de los niños y en su decisión de comprar alimentos poco saludables, de acuerdo a Jennifer Culp, coordinadora de entrenamiento del Programa de Estampillas y Educación sobre...
- Author: Myriam Grajales-Hall
Los residentes de California disfrutan no sólo de un clima envidiable y diversidad en sus regiones, sino también de una amplia variedad de frutas y verduras frescas todo el año.
Como consumidores, queremos hacer rendir nuestro dinero al máximo al comprar los alimentos y, a la vez, proporcionar una alimentación variada y nutritiva a nuestras familias; pero no siempre sabemos cómo seleccionar las mejores frutas y verduras, cómo almacenarlas al llegar a casa, distintas maneras de prepararlas, y los beneficios nutritivos que nos brindan.
La oficina de Extensión Cooperativa en los condados de Placer-Nevada nos puede sacar de aprietos. Educadoras de nutrición del programa...
- Author: Myriam Grajales-Hall
Consumir alimentos saludables se ha vuelto complicado. Hay más frutas y verduras en los supermercados que nunca antes. Y constantemente salen al mercado nuevos productos alimenticios que brindan beneficios adicionales para la salud. Sin embargo, los suministros alimenticios y los sistemas agrícolas usados para cultivarlos están siendo objeto de críticas, cada vez más, por su impacto en el aumento de peso de millones de personas en los Estados Unidos.
"La agricultura y los sistemas agrícolas tradicionales de producción han proporcionado la base para disfrutar de larga vida y salud, y estas mejoras se pueden rastrear a una alimentación más saludable", dice
- Author: Norma De la Vega
Cuando en el menú de las cafeterías del Hospital Kaiser se incluyó el número de calorías que contienen los alimentos, un número relevante de consumidores habituales modificó sus opciones alimenticias, esto de acuerdo a un estudio piloto conducido por investigadores de la Universidad de California en Berkeley en torno al etiquetado de los alimentos.
Los resultados son importantes porque la nueva ley de California sobre el etiquetado de los alimentos (SB 1420), que obliga...
- Author: Colin Bishop - Adaptado al español por Norma De la Vega
Parte de nuestra misión en el Instituto de Sostenibilidad Agrícola de la Universidad de California en Davis es asegurar el acceso a alimentos saludables. Por lo tanto hemos enfocado gran parte de nuestro trabajo en la correlación entre la agricultura y la nutrición humana.
Un interesante nuevo campo de estudio en esta materia se enfoca en los flavonoides, los cuales son compuestos en las frutas y verduras que se piensa tienen efectos benéficos como antioxidantes y otros beneficios medicinales, e incluso para ayudar a reducir el riesgo de cáncer.
Medir...
