- Author: Lisa M. Rawleigh
Hace un año, un compañero de trabajo publicó en su blog un artículo titulado “Es simplemente un desperdicio”. La triste realidad del desperdicio de alimentos es algo a lo que le hemos puesto atención desde que trabajamos para el UC Postharvest Technology Center (Centro de Tecnología Poscosecha de la UC). Un importante componente de la misión de nuestro centro es “reducir las pérdidas de la poscosecha”. Este tema también me afecta en lo personal porque siempre he luchado por usar las frutas y verduras antes de que se echen a perder. Hago mis compras una vez a la semana y tiendo a comprar...
- Author: Kathy Keatley Garvey. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
¿Si una manzana al día es buena para mantener al doctor alejado, que puede hacer una tarta de manzanas Gravenstein?
Causar una estampida hacia la mesa del comedor, eso es lo que puede hacer. Prepárese para ver sillas volteadas, platos volando y tenedores girando por el aire.
Esto se debe a que las manzanas Gravenstein hacen las mejores tartas. Como se lo diría cualquier aficionado a las tartas de manzana: las mejores tartas son las tartas "G": Gravenstein (primero) y las Granny Smith (en segundo lugar).
Las Gravenstein reinaban como las manzanas preferidas en nuestra granja familiar en Washington. La dulce manzana era "perfecta" para comerla directamente del árbol, o...
- Author: Pam Devine. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Tecnología poscosecha. Mmmm… ¿Para usted, qué significa esto? Al igual que la mayoría de las personas, usted probablemente nunca ha pensado en ello, pero en realidad es algo que le afecta todos los días. Por lo menos cuando come frutas y verduras, y seamos sinceros, todos necesitamos comer más frutas y verduras.
Cuando camino por el Postharvest Technology Center (Centro de Tecnología Poscosecha) con frecuencia pienso en qué se puede hacer para extender nuestra misión de cómo reducir las pérdidas poscosecha y mejorar la calidad, seguridad y comercialización de productos hortícolas frescos. Una razón por la...
- Author: Cynthia Kintigh. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Estamos acostumbrados a escuchar noticias sobre asuntos en torno a la seguridad alimentaria en el área comercial; desde espinacas a melones, los consumidores se mantienen atentos para asegurar que los alimentos que compran en el mercado y llevan a casa son seguros para sus familias. ¿Pero que tanta importancia le da usted a la seguridad de las frutas y verduras que cosecha en su huerto casero?
Muchos jardineros caseros asumen que solo porque los alimentos provienen de su propio traspatio son seguros. Pero ese no es siempre el caso.
La publicación gratuita de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California titulada La Seguridad...
- Author: Jeannette E. Warnert
Cuando se trata de plantar fruta con hueso en el jardín familiar, los pluots (hibridaciones de ciruela y chabacano) son la mejor opción, señala Chuck Ingels, consejero de Extensión Cooperativa de la Universidad de California en el condado de Sacramento. Las cerezas son deliciosas, pero ante una nueva plaga de gusanos, son difíciles de cultivar. Los duraznos y las nectarinas son susceptibles a la enfermedad conocida como torque o enrollamiento de las hojas, la cual es todo un reto controlar porque los productos más efectivos han sido retirados del mercado. Las manzanas y peras pueden sufrir de fuego bacteriano y polilla del...