- Author: Suanne Klahorst. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Lo que sabemos acerca de comer, no comer y comer en exceso ha sido indagado por científicos y universidades de investigación desde la década de los 20. El Diario de Nutrición (Journal of Nutrition) empezó a publicarse en 1928. Hoy en día, 2.5 millones de consultas al mes son prueba de la existencia de un conjunto masivo de conocimientos sobre la naturaleza de nuestra cambiante relación física y cultural con la comida. Hay por lo menos 30 o más publicaciones sobre alimentos y nutrición que recopilan y divulgan esta información científica a nivel global.
El...
- Author: Mary E. Reed. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
La breve temporada de cosecha de los chabacanos ha llegado y muchos de los amantes de esta fruta estarán pronto dándole la mordida a una de estas pequeñas y delicadas frutas de color amarillo naranja. Yo crecí en una subdivisión de San José que fue construida sobre un huerto de chabacanos. Cada casa cuenta con dos o tres arboles que permanecieron en el terreno, por lo que yo conservo bonitos recuerdos de cuando los disfrutaba recién cortados del árbol, todavía tibios por el sol y ásperamente dulces. Pero, debo admitir que mis favoritos, entonces y ahora, son los chabacanos deshidratados en casa. Eran sin duda una maravillosa golosina que encontraba en mi fiel...
- Author: Kathy Keatley Garvey. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
¿Escucho el zumbido del rumor?
La situación sigue siendo problemática para las abejas melíferas de nuestra nación, pero parece ser que las pérdidas totales para el invierno del 2011-2012 no son tan malas como se pensaba.
En otras palabras, tal parece que las colonias de abejas que son administradas se están manteniendo a flote. En general, no registraron una gran baja durante el pasado invierno.
El sondeo anual que conduce el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), la Sociedad Informada de Abejas y los Inspectores Apiarios de América muestran que las colonias de abejas sufrieron pérdidas en un promedio de...
- Author: Pam Devine. Adaptado al Español por Leticia Irigoyen.
Con la intención de impulsar a la industria de la semilla que se agrupa alrededor de la Universidad de California en Davis, la iniciativa Seed Central, del Centro Biotecnológico de Semillas de UC Davis y SeedQuest, resaltarón recientemente el manejo postcosecha de productos y la seguridad alimentaria en su foro mensual. Grabaciones de los principales oradores invitados, Marita Cantwell, Trevor Suslow y Roberta Cook, especialistas de Extensión Cooperativa de UC con conocimientos en ciencia de la post cosecha, muestran la pasión que sienten por sus...
- Author: Jeannette E. Warnert. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
El farkleberry tiene parentesco con el arándano azul, pero es más tolerante a los suelos alcalinos.
Los consumidores de California se han acostumbrado a disfrutar de los arándanos azules cultivados localmente durante la última década. Mucho del crédito se lo merece Manuel Jiménez, asesor agrícola de Extensión Cooperativa de la Universidad de California en el condado de Tulare, quien ha venido estudiando la producción de arándanos y sus variedades desde 1998 en el Centro Kearny de Investigación y Extensión Agrícola de la UC (UC Kearney...
