- Author: Brenda Roche Wolford. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
El viernes pasado, tuve la oportunidad de hablar a un grupo de residentes del Albergue Valley de L.A. Family Housing, en North Hollywood. Nos reunimos en el exterior en medio de brotes de plantas de tomate, nísperos de frutos colgantes y una variedad de frutas y verduras que crecen en un hermoso jardín.
No era la primera vez que visitaba este tranquilo jardín de dicho albergue en North Hollywood. He ido varias veces para hablar con los residentes del lugar sobre nutrición, salud y la importancia de hacer elecciones inteligentes sobre alimentos cuando se tiene un presupuesto limitado. Tenía programado regresar esta primavera para hablar a los nuevos residentes que llegaron después de mi última visita.
Un modelo...
- Author: Iqbal Pittalwala. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
La población del mundo sobrepasa los siete mil millones de habitantes y para el año 2050 se espera que esa cifra se incremente a nueve mil millones — un incremento del 50 por ciento desde el 2000. ¿Realmente podremos alimentar tanta gente?
Sí, según Prabhu Pingali, quien fue invitado la semana pasada a la Universidad de California en Riverside por el Centro Uno de Salud (One Health Center) para dar una charla. Pingali, subdirector de la División de Desarrollo Agrícola de la Fundación Bill y Melinda Gates (Agriculture Development Division of the Bill...
- Editor: Shelby MacNab
- Author: Brittanny Zweigle. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
!Con mucho, el desayuno tiene que ser la mejor comida del día! Podría ser parcial porque incluye café – en mi opinión la mejor bebida del mundo – pero ese es tema para otro día.
Se obtienen muchos beneficios del desayuno. Las opciones sobre qué se puede comer son interminables; ¡además el desayuno le despierta y energiza todo el día! Me entristece que la mayoría de la gente no se tome el tiempo de enamorarse del desayuno.
Las excusas generales están siempre presentes:
- “¡Estoy a dieta, así que estoy saltándome el desayuno!”.
- “No tengo tiempo”.
- “Compraré algo en la cafetería/restaurante de comida rápida”.
- “No puedo comer desayuno, me duele el estómago.”
¡A bajar...
- Author: Rachel A. Surls. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
El pasado sábado 31 de marzo, los angelinos celebraron el Día de Servicio del Alcalde en Favor de los Alimentos Buenos (Mayor's "Good Food Day of Service).
El alcalde de Los Ángeles Antonio Villaraigosa, el Consejo de Política Alimentaria de Los Ángeles (Los Ángeles Food Policy Council) y numerosos colaboradores comunitarios organizaron este evento de toda la ciudad para resaltar la importancia de los alimentos saludables y celebrar el legado del líder campesino César Chávez. Se establecieron 100 sitios participantes en toda la ciudad, todos promoviendo el servicio comunitario enfocado en el acceso a alimentos nutritivos.
Yo participé en el Jardín Comunitario de Glassell Park en el Noreste de Los...
- Author: Rose Hayden-Smith. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Recientemente me dieron una copia del discurso del Príncipe de Gales titulado “En cuanto al futuro de los alimentos” (“On the Future of Food”), que ofreció en la conferencia del mismo nombre, llevado a cabo en la Universidad de Georgetown en Washington, D.C. en mayo de 2011.
Rodale reprodujo el discurso en forma de un pequeño panfleto con un prefacio escrito por Wendell Berry y un epílogo proveído por Will Allen y Eric Schlosser (todos unos súper escritores y estrellas en el movimiento del sistema alimentario sostenible). GRACE Communications, que ayudó a patrocinar la conferencia del año pasado, creó un sitio Web – www.ontheFutureofFood.org – para servir como sitio central...
