- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Brenda Dawson. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Llevé mi cámara conmigo a una clase de preservadores maestros de alimentos (Master Food Preservers) el pasado sábado en la oficina de Extensión Cooperativa del condado de Sacramento sobre envasado a presión. En caso de que estén pensando en participar en una de estas clases, aquí les doy la oportunidad de echar una miradita dentro de la cocina de demostración de Sacramento:
“Cocinar es algo completamente diferente a envasar — una ciencia completamente diferente”, dijo Prendergast. El ha sido un preservador maestro de alimentos de la UC desde 1995 y con regularidad imparte las clases matutinas...
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Cynthia Kintigh. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Para mí, lo mejor del otoño e invierno en California es que estas estaciones anuncian el inicio de la temporada de cítricos. Cada mes de noviembre, espero ansiosamente la llegada de las mandarinas satsuma en el mercado de granjeros y durante toda su corta pero deliciosa temporada, nos consentimos con una bolsa de 10 libras de estas pequeñas gemas cada semana.
Contamos con tres tipos de cítricos en nuestro patio trasero, (tristemente no con Satsumas) y secretamente disfruto llamar a mi familia en Colorado cuando se que está nevando allá para presumirles que estamos disfrutado de un jugo de naranjas de mi jardín cortadas y exprimidas esa mañana.
Si a usted le gusta cultivar sus propios cítricos (aún sin el placer culpable...
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Jeannette E. Warnert. Adaptado al español por Leticia Irigoyen
Es un adorno, del color de una joya, para la cocina de California; un elixir para la buena salud rico en antioxidantes; su árbol, resistente a las sequías, es ideal para las regiones desérticas de California. Se trata de la granada, cuya belleza interior y su resistente exterior han hecho crecer su popularidad.
Las granadas ha sido cultivadas desde épocas antiguas y se habla de ellas de manera poética en textos que van desde la Biblia y Romeo y Julieta de Shakespeare. Son poco usuales entre las frutas de California. Una cáscara áspera protege una serie de semillas de color rojo brillante, en forma de sacos que desprenden un jugo dulce, llamadas ariles, las cuales se encuentran separadas en grupos por un tejido esponjoso y...
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Diane Nelson. Adaptado al español por Leticia Irigoyen
Mi calendario dice noviembre pero las malezas de mi jardín creen que es primavera. Esa agradable lluvia del mes pasado, seguida por días cálidos y soleados les ha impulsado a crecer como, bueno como malezas, pero eso no es algo bueno para mis cultivos de invierno.
¿Pero, qué puede hacer un jardinero?
Como muchos otros jardineros, busqué la ayuda de los muchachos del Programa de Ciencias sobre Malezas de UC Davis. Con base en el Departamento de Ciencias de Plantas de UC Davis, los “expertos en malezas” saben cómo ayudar a los cultivadores y jardineros a mejorar la producción de sus plantas y controlar las malezas.
¿Cuáles son las herramientas orgánicas más efectivas para el control de malezas? Eso es lo que yo y...
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Janet Byron. Adaptado al español por Leticia Irigoyen
La dieta y el estilo de vida son los principales factores que contribuyen al riesgo de padecer de enfermedades cardiovasculares, las cuales son responsables de más muertes en Estados Unidos, que cualquier otra causa.
Un componente dietético que ha recibido una considerable atención por sus potenciales efectos protectores del corazón son las semillas de soya, las cuales contienen proteína vegetal sin grasa, fibra dietética y los antioxidantes llamados isoflavonas.
En una reciente edición de la publicación California Agriculture, los científicos analizan las investigaciones acerca de la relación entre la soya y las enfermedades del corazón. Varios mecanismos potenciales han sido identificados por los efectos...