- Author: Diane Nelson. Adaptado al español por Leticia irigoyen.
Published on: May 14, 2012
Usted sabe como funciona: se para en uno de los pasillos del supermercado y de manera disimulada olfatea los melones, esperando que su nariz le ayude a elegir el mejor melón maduro. Pero cuando llega a su cocina y lo corta en rebanadas, se da cuenta que no está tan maduro como hubiera deseado. Para suerte suya (y mía), la profesora asistente Florecen Negre-Zakharov, del Departamento de Botánica de la Universidad de California en Davis y su equipo podrían haber encontrado la manera de hacer de la fruta imperfectamente inmadura una cosa del pasado.
“Somos parte de un proyecto encaminado a desarrollar métodos rápidos para evaluar la madurez y sabor de las frutas",...
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