- Author: Pamela Kan-Rice. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Tres estudiantes de la Universidad de California fueron elegidas por la División de Agricultura y Recursos Naturales como becarias de la Iniciativa Alimentaria Mundial (GFI, por sus siglas en inglés) durante el periodo 2017-18.
Las estudiantes de postgrado de la UC Berkeley Kristal Caballero, Elsbeth Sites y Sonya Zhu son las becarias de la GFI y trabajarán con académicos y personal de ANR para abordar el tema de cómo alimentar de manera sustentable y nutritiva a una población mundial que en el 2025 alcanzará los ocho mil millones de personas.
Las becarias de la GFI son parte de un grupo de 50 estudiantes y graduados de la UC que trabajan en proyectos relacionados con...
La icónica etiqueta blanca y negra de Información acerca de Nutrición que aparece en los alimentos empaquetados en EUA muy pronto recibirá su primera transformación en dos décadas. La decisión del gobierno federal de actualizar la etiqueta de alimentos, tomada el mes pasado, significa que, por primera vez empezando el 2018, las etiquetas incluirán la cantidad de azúcar agregada al producto.
La decisión, que refleja los últimos estudios científicos, se sentirá más allá de la etiqueta. Los expertos en...
Con solo hacer 20 preguntas sencillas sobre los hábitos alimenticios de la familia, los profesionales de la salud pueden ayudar a predecir las probabilidades que tienen los niños pequeños de sufrir de sobrepeso u obesidad en el futuro, de acuerdo con estudios realizados por científicos de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la UC (UC ANR, por sus siglas en inglés).
Este conocimiento permite a los profesionales identificar rápidamente dónde se requiere una intervención para...
En su primer año de haber lanzado la Iniciativa Alimentaria Global, la Universidad de California inició esfuerzos para incrementar la seguridad alimentaria en cada uno de sus campus, llevo a cabo conferencias sobre pesquerías sustentables y justicia alimentaria a nivel estatal, a la vez que nombró a más de 50 estudiantes becarios para llevar a cabo ciertos proyectos.
Esto es solo un ejemplo del trabajo que se lleva a cabo, mientras que profesores, estudiantes y personal de los 10 campus del sistema de la UC enfocan su poder colectivo en temas alimentarios.
La...
El colorido plato, con divisiones, que describe el modelo del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) para una alimentación saludable, necesita un pequeño cambio, dice la directora del Instituto de Políticas sobre Nutrición de la Universidad de California, Lorrene Ritchie. No hay que quitarle nada, solo agregarle agua.
Ritchie se ha unido a docenas de profesionales de la salud y nutrición de todo el país para pedir al USDA que agregue agua a MiPlato.
“No contamos con todas las respuestas para combatir la...