¿Qué piensa usted que pueda ser más saludable: una comida de Subway o una de  McDonald’s?

Mis gemelos, quienes le tienen aversión a los arcos dorados, respondieron que Subway. Parece que tiene sentido. “¿No debería una cadena de sándwiches ser una opción más saludable que una cadena abastecedora de hamburguesas?

No necesariamente. Mientras que Subway se promueve así mismo como el restaurante de comida rápida “saludable”, podría no ser una alternativa más saludable que McDonald's para adolescentes, de acuerdo con  una nueva investigación de UCLA (new UCLA research).

En un estudio publicado el 6 de mayo en el Journal of Adolescent Health, los investigadores descubrieron que los adolescentes que compran las comidas de Subway consumen casi la misma cantidad de calorías que en McDonald's. Las comidas de ambos restaurantes tienen la posibilidad de contribuir a comer en exceso y a la obesidad, según los investigadores.

¿Cómo puede ser eso? Los investigadores descubrieron que los participantes – 97 adolescentes entre las edades de 12 a 21 años – compraron comidas conteniendo un promedio de 1,038 calorías en McDonald's y de 955 calorías en Subway.

"Descubrimos que no había una diferencia estadística significativa entre los dos restaurantes y que los participantes comían muchas calorías en ambos", dijo el Dr. Lenard Lesser, quien dirigió la investigación mientras era investigador clínico de la Fundación Robert Wood Johnson del Departamento de Medicina Familiar de la Facultad de Medicina David Geffen y de la Facultad de Salud Pública Fielding de UCLA.

El Instituto de Medicina recomienda que los almuerzos escolares no excedan las 850 calorías. Un adolescente debería consumir un promedio de 2,400 calorías en un día.

Entre otros descubrimientos de los investigadores se encuentran que: 

• Los sándwiches que compraban los participantes contenían un promedio de 784 calorías en Subway versus 572 en McDonald's.
• Los participantes compraban bebidas azucaradas conteniendo un promedio de 61 calorías en Subway y 151 en McDonald's.
• Los participantes en el estudio compraban también otros productos como papas a la francesa o papitas fritas que agregaban un promedio de 35 calorías en Subway comparado con 201 en McDonald's.
• Los adolescentes consumían 102 gramos de carbohidratos en Subway y 128 gramos en McDonald's.
• Las comidas contenían un promedio de 36 gramos de azúcar en Subway y 54 gramos en McDonald's.
• Las comidas contenían un promedio de 41 gramos de proteína en Subway; y 32 en McDonald's.
• El consumo de sodio promediaba los 2,149 mg. en Subway y 1,829 mg en  McDonald's.

"El perfil nutritivo del Subway es un poco más saludable, pero su comida contiene tres veces la cantidad de sal recomendada por el Instituto de Medicina", señaló Lesser, quien es ahora investigador del Instituto de Investigación de la Fundación Médica de Palo Alto.

¿Qué haría Jared?

Mis hijos sugirieron comer un sándwich pequeño con menos carne. Por ejemplo, el sándwich de seis pies de pechuga de pavo de Subway contiene 280 calorías, mientras que el Big Philly Cheesesteak, de un pie de largo, tiene 1,000 calorías. 

Lesser, quien recomienda que los clientes del McDonald's eliminen las bebidas azucaradas y las papas a la francesa de sus comidas, aconseja: “si va a Subway, opte por sándwiches más pequeños y pida menos carne y el doble de verduras”. 

Más verduras! – Me encanta eso!