El clima cálido del verano es una excelente temporada para pasar ratos amenos al aire libre, pero también significa que existen algunos riesgos debido a las altas temperaturas. Hay un mayor riesgo de enfermarse por alimentos contaminados durante el verano debido a que las bacterias dañinas pueden reproducirse en condiciones cálidas y húmedas. Siempre tenga en mente estos consejos mientras disfruta de un día al aire libre:
- Lávese las manos. Puede ser fácil olvidar esta sencilla tarea mientras se encuentra tumbado bajo el sol o también si no cuenta con agua potable. Es mejor si se lava las manos con agua tibia y jabón durante por lo menos 20 segundos, especialmente después de usar el baño y antes de cocinar y comer. Si no hay agua potable, lleve consigo gel antiséptico para manos. Lávese las manos cuando pase de una tarea a otra, como por ejemplo de manipular carne cruda a cortar verduras. ?
- Mantenga los alimentos crudos separados de los cocidos. Evite la contaminación cruzada usando platos y utensilios distintos para los alimentos crudos y los cocidos. Use platos y utensilios limpios para alimentos cocinados. No coloque la carne y verduras cocinadas en el mismo plato que los alimentos no cocinados. Use una tabla para cortar las carnes y otra para frutas, verduras y alimentos listos para comer. Lávese siempre las manos, y lave las frutas, verduras y electrodomésticos antes de preparar alimentos. ?
- Marine los alimentos en el refrigerador, no sobre el mostrador o mesa de la cocina. ¡Siga “la regla de descongelación”! Siempre permita que los alimentos, especialmente la carne, se descongelen y marinen en el refrigerador. No pruebe o vuelva a usar la salsa de marinar una vez que ha agregado la carne. Si planea usar la salsa para agregarle sabor a la carne después, guarde una porción de la que no ha sido usada.
- Mantenga la comida caliente, caliente y la fría, fría. Cómase la comida caliente dentro de un lapso de dos horas de haberla cocinado o comprado. Cocine los alimentos a una temperatura interna segura y verifíquela usando un termómetro. Los alimentos fríos como ensaladas y postres se pueden colocar directamente en hielo o en un recipiente poco profundo, colocado en otro lleno de hielo. Tire el agua del hielo derretido y reemplácela con hielo frecuentemente.?
- Practique la seguridad alimentaria al guardar las sobras. La seguridad alimentaria no termina con la preparación y cocción de comidas. No deje las sobras fuera del refrigerador por más de una hora cuando la temperatura es de90° F afuera. Cuando guarde las sobras, permita que se enfríen rápidamente usando recipientes poco profundos para evitar la reproducción de bacteria.
¿Está en busca de un platillo sencillo y saludable para su próxima parrillada o pícnic? ¡Esta receta para ensalada de papa es rápida y barata!
Costo total: $2.42
Costo por porción: $0.40
Ingredientes:
- 1 libra de papas (4 papas medianas)
- 1 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de apio picado
- 1/2 taza de mayonesa baja en grasa
- 1/4 taza de salsa de pepinillo dulce
- Agréguele verduras a su ensalada de papa, por ejemplo, 1/2 taza de crujientes chiles morrones y 1/2 taza de tomates cherry o grape
Preparación:
1. Lave las papas restregándolas muy bien y pélelas.
2. Córtelas en cuadritos de 1 pulgada
3. Coloque las papas en una olla. Cúbralas con agua.
4. Ponga las papas a hervir a fuego medio.
5. Una vez que empiecen a hervir, baje el fuego y cueza durante otros 15 minutos, hasta que se
ablanden.
6. Escúrralas y déjelas enfriar.
7. Mientras que las papas se enfrían, pique la cebolla hasta tener una taza.
8. Pique el apio hasta que tenga 1/2 taza.
9. Coloque la cebolla y el apio picados en un tazón mediano.
10. Agrégueles la mayonesa y el pepinillo. Revuelva bien.
11. Agréguele las papas cocidas. Revuelva bien.
12. Tape el tazón. Meta al refrigerador durante por lo menos dos horas antes de servir.
Fuentes: http://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm094562.htm, http://www.whatscooking.fns.usda.gov/recipes/supplemental-nutrition-assistance-program-snap/potato-salad