Las nuevas Pautas Alimentarias del gobierno de Estados Unidos adoptan una postura audaz para reducir el consume de azúcar, pero deberían hacer más para promover el consumo de agua, según expertos en nutrición de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California (UC ANR).
El Instituto de Políticas sobre Nutrición (NPI, por sus siglas en inglés) de ANR de la UC, ha encabezado un esfuerzo para lograr que el gobierno designe al agua como la bebida de elección en las pautas alimentarias y agregue el símbolo del agua en MiPlato. Las directrices no van tan lejos, pero por lo menos incluyen la información recomendando beber más agua – en letras pequeñitas.
“La recomendación de las pautas para substituir bebidas azucaradas por agua se basa en una ciencia sólida. Estas bebidas son la fuente principal de azúcar agregada entre la niñez de nuestro país – y esta guia es explícita e inequívoca y apoyará nuestro trabajo para continuar promoviendo el consumo de agua como la bebida de cero calorías”, dijo Lorrene Ritchie, directora del NPI. “Sin embargo, la forma en la que esta guia es presentada, le da a pocos estadounidenses la oportunidad de verla: en una lista de consejos que explica cómo usar los componentes de MiPlato para crear sus propias soluciones para comer saludablemente, ‘MyWins'. La comunidad para la salud pública y la nueva Alianza Nacional para el Consumo de Agua, coordinados a través del NPI, aprovechará el potencial de este mensaje escrito en letras pequeñas, para continuar con la educación, promoción y defensa en torno al consumo de agua”.
Las Pautas Alimentarias para los Estadounidenses, las cuales son actualizadas cada cinco años basado en los últimos avances de la ciencia nutricional, sirven como base para la política federal sobre nutrición y ayuda a establecer el tono sobre la forma en la que deben alimentarse los estadounidenses. Las directrices del 2015-2020, publicadas este mes, recomiendan un patrón de alimentación saludable con una cantidad limitada de azúcar agregada y grasa saturada, así como, menos sal y más frutas y verduras y granos integrales.
Por primera vez estas directrices recomiendan un límite claro de azúcares agregados de no más de un 10 por ciento de las calorías diarias.
“La ciencia acerca de los riesgos contra la salud por un dieta de alto contenido de azúcares es fuerte”, indicó Ritchie. “No solo se asocia el azúcar con el riesgo de enfermedades crónicas y obesidad, sino que también desplaza a alimentos conocidos por proteger y promueve la salud”.
Y, ¿cuál es la forma más simple de reducir el consumo de azúcar?
“Reduzca el consumo de bebidas azucaradas en su dieta tomando agua natural en lugar de bebidas azucaradas”, dijo Ritchie. “Este simple cambio de estilo de vida puede ser una respuesta eficaz a la ciencia de la nutrición más reciente en las nueva pautas alimentarias para los Estadounidenses”.
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Una iniciativa para mantener y mejorar la salud de las familias y comunidades es parte de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la UC. Visión Estratégica 2025.