A pesar de las carencias que la mayoría de inmigrantes latinoamericanos enfrentan en sus países de origen, al llegar a Estados Unidos tienen una alimentación peor de la que dejaron en su tierra natal.
Álvarez: “Cuando migramos de nuestros países venimos con una alimentación muy saludable. Pero al llegar, adquirimos unos patrones de alimentación para acomplarnos al sistema de vida americano”.
La educadora de nutrición Margie Álvarez, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, se refiere al consumo de comida rápida y alimentos altamente procesados con que los inmigrantes sustituyen sus comidas tradicionales.
Álvarez: “Y realmente estos son alimentos altos en grasa, alto contenido en sal y muy altos en calorías”.
Por eso Álvarez y sus colegas aconsejan conservar los hábitos alimenticios de los inmigrantes latinoamericanos, que incluyen el consumo habitual de frutas y verduras, las cuales ayudan a evitar el sobrepeso.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
Facebook
Twitter
Google Plus
Reddit
Pinterest
Tumblr
Delicious
LinkedIn
StumbleUpon