Celeste Harrison, de 13 años y miembro durante cuatro años del Club 4-H de Sherwood Forest, en Vallejo, comparte su experiencia sobre la preparación de chili y el cuidado de conejillos de indias, pero también es toda una profesional en la cocina y preparando el postre llamado “chocoflan.”
Es un postre que es parte pastel, parte flan.
La receta de este postre de chocolate es “de mi tía abuela Esther y lo servimos en todas las reuniones familiares”, señaló la adolescente.
Es un ganador en eso. Y justo a tiempo para el Día de San Valentín.
Celeste horneó el postre durante el , en el cual los participantes de 4-H comparten lo que han aprendido en sus proyectos, y su presentación y receta ganaron uno de los siete premios otorgados al talento para el espectáculo.
El año pasado también ganó un botón al talento para el espectáculo por el proyecto, “Los rizos solo quieren divertirse: cómo cuidar de tu conejillo de Indias de pelo rizado”.
Celeste, quien cursa el séptimo año, participa de manera activa en el club 4-H. Funge como tesorera en su club 4-H y el año pasado fue la oficial de Ciencias, Ingeniería y Tecnología (SET, por sus siglas en ingles) en el Programa 4-H del condado de Solano. Este año, la adolescente se ha inscrito en cinco proyectos: conejillos de Indias, aves de corral, perros, registro de récords y conejos.
Siempre dispuesta a aprender, Celeste decidió “tomar perros, conejos y aves de corral para aprender sobre la organización de espectáculos”, dijo, destacando que el año pasado compitió en el Gran Espectáculo de Animales Pequeños Round Robin en dos ferias condales, pero no contaba con la experiencia necesaria para mostrar otros animales que no fueran los conejillos de indias. Así que, este año se ha puesto como objetivo aprender más sobre estos animales. Su meta: sacar el primer lugar en el Round Robin.
Celeste conoce también de cocina y fue parte, durante los pasados dos años, del equipo de chili cook-off del Club Sherwood Forest, durante el Día del Proyecto de Destrezas del Club 4-H del condado de Solano.
Este año, sin embargo, dio el cambio de chili a chocoflan. ¡A los evaluadores les encantó! Lo mismo pasó con los otros participantes de 4-H y sus familias que lo probaron.
He aquí la receta:
Receta del chocoflan
Se necesitan un molde para rosca, una bandeja honda para rostizar, una licuadora, un tazón grande y una batidora de mano.
Ingredientes para el flan:
Una lata de 14 onzas de leche condensada
Una lata de 7.6-onzas de media crema (light cream)
2 cucharadas de extracto de vainilla
8 onzas de queso crema
5 huevos
Ingredientes para el pastel de chocolate:
2 tazas de azúcar blanca
1-3/4 tazas de harina de trigo regular
3/4 taza de cocoa en polvo sin endulzar
1-1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1-1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 huevos
1 taza de leche
1/2 taza de aceite vegetal
3/4 taza de crema agria
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 taza de agua caliente
Preparación:
Coloque una rejilla en la mitad del horno y caliéntelo a 350 grados. Rocíe el molde para roscas con aceite en aerosol para cocinar.
Cierna la harina, sal, polvo para hornear y bicarbonato de sodio en un tazón grande. En otro tazón, mezcle los huevos, leche, aceite vegetal, vainilla y cocoa y bata con un batidor de mano durante dos minutos. Agregue la mezcla húmeda en incrementos de una taza en la mezcla de la harina hasta revolver muy bien. Vierta el polvo de cocoa en agua caliente hasta que se derrita y luego agrégueselo a la mezcla del pastel y ponga a un lado.
En una licuadora ponga los ingredientes del flan y licúe a velocidad alta hasta que obtenga una mezcla suave. Vierta la masa para el pastel en el molde (asegúrese que la superficie está pareja). Vierta la mezcla del flan sobre la del pastel, pero no la mezcle (se asentará al fondo del molde mientras se hornea).
Coloque el chocoflan en la bandeja honda para rostizar y llénelo con agua tibia hasta dos pulgadas. Rocíe un pedazo de papel de aluminio con aceite para cocinar y colóquelo sobre el molde para rosca (pero no lo doble sobre molde). Hornee durante una hora y 45 minutos. Retire el pastel y déjelo enfriar antes de invertirlo sobre un platón. Disfrute.
Programa 4-H del condado de Solano
El Programa de Desarrollo Juvenil 4-H del condado de Solano, el cual es parte del Programa de Extensión Cooperativa de UC, es fiel a su lema Haciendo de lo Bueno, lo Mejor (“Making the Best Better”. El programa 4-H, cuyas H en inglés significan head (cabeza), heart (corazón), health (salud) y hands (manos), está abierto a niños y jóvenes de entre cinco a 19 años. Mediante proyectos apropiados a su edad, los participantes aprenden destrezas en proyectos de aprendizaje práctico, que van desde artes y manualidades, a computadoras, liderazgo, cuidado de perros, aves de corral, conejos y carpintería. Los jóvenes desarrollan destrezas que de otra manera no aprenderían en su casa en escuelas públicas o privadas. Para más información sobre el Programa 4-H del condado de Solano, contacte a la representante del programa 4-H, Valerie Williams en vawilliams@ucanr.edu.
