Un reportaje por televisión sobre cómo comer con el presupuesto de las Estampillas de Alimentos motivó a Kathleen Nolan, coordinadora del Programa de Nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, a tomar riendas en el asunto. 

“El reportero estaba sugiriendo una comida procesada y empaquetada, y yo le estaba gritando al televisor, “¡No! No puedes comprar nada que venga en caja”, dijo Nolan. “El reportero no podría sobrevivir con ese presupuesto, pero yo si puedo hacerlo”. 

Y para corroborar su punto de vista, Nolan decidió enfrentar su propio reto de Estampillas para Alimentos. Y durante todo el mes de enero, estará comiendo saludablemente en base a los límites del presupuesto de...