- Adaptado al español por: Norma De la Vega
¡Vaya que el aguacate sigue dando sorpresas! Quizás los consumidores sepan que es una fruta cremosita sabrosa, nutritiva y reconocida por su gran semilla. Pero algo poco conocido, es que en algún tiempo se pensó que era una drupa, frutas que tienen una semilla grande como el melocotón, pero no es así, el aguacate es una baya.
¿Por qué importa si es drupa o baya? Es información científica que ayuda a los expertos a entender mejor su cultivo. Pero más allá de los datos biológicos de esta fruta, hay otro dilema que preocupa a los productores.
El consumo de aguacate sigue...
Si tú eres como la mayoría de nosotros, te “vuelves loco” por un plátano para el desayuno.
Es saludable, nutritivo y lleno de potasio.
¡Pero espera! Deberías volverte loco por otra fruta, ese aguacate en forma de pera. ¿Sabías que el aguacate aporta más potasio que un plátano?
Así es. Un plátano mediano contiene 422 miligramos de potasio, mientras que un aguacate mediano, enormes 708 miligramos.
La nutrióloga Linda W. Adams de Servicios de...
- Author: Jeannette E. Warnert. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Los dedicados cultivadores y la labor investigativa de la Universidad de California han hecho de los aguacates de California una historia de éxito. Como parte de la Iniciativa Alimentaria Global de la UC, la cual está canalizando recursos de la UC a los esfuerzos por alimentar de manera sustentable a la creciente población mundial, la experiencia con el aguacate de California puede ayudar a aliviar la inseguridad alimentaria y pobreza en el extranjero.
Dos especialistas de Extensión Cooperativa de la UC...
El Valle de San Joaquín es el corazón de la agricultura en California, pero no ha sido un lugar hospitalario para la producción comercial de aguacates. Mary Lu Arpaia, especialista de Extensión Cooperativa de la Universidad de California realiza una investigación al respecto para cambiar esta situación.
Los aguacates son nativos de bosques semi tropicales de alta elevación en México y Centroamérica. Una fruta deliciosa y altamente nutritiva, el cultivo de aguacates se ha extendido a todo el mundo....
- Author: Alec Rosenberg. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Mis destrezas culinarias son limitadas, pero tengo la suerte de que mi esposa sea una excelente cocinera y mejor panadera – ¿quién quiere barras de limón?
Pero hay un platillo que ella prefiere que yo prepare: el guacamole. Estaba pensando en ello cuando revisaba las fotografías recientemente tomadas en la División de Agricultura y Recursos Naturales de la UC en el Centro de Investigación y Extensión de la Costa Sur (South Coast Research and Extension Center) ubicado en Irvine, entre las que se encontraban imágenes de fresas, cítricos y aguacates.
Los nueve centros de investigación y...