- Author: Eve Hightower. Adaptado al Español por Leticia Irigoyen.
Las cien millas entre los campos agrícolas que rodean a Davis, Sacramento y Sierra Foothhills y la ciudad de San Francisco con su rica gastronomía pueden parecer vastas para los granjeros que carecen de las conexiones necesarias para vender sus frutas y verduras a los compradores del área de la bahía.
Esta brecha se cerró la semana pasada por un grupo de 25 granjeros a pequeña escala, principiantes y étnicos cuando el Instituto de Sustentabilidad Agrícola (ASI, por sus siglas en inglés) de la Universidad de California en Davis y Extensión Cooperativa de la UC del Condado de Sacramento auspiciaron un recorrido de todo un día en...
- Author: Jeannette E. Warnert. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
La tendencia del movimiento, desde la granja hasta la mesa, que invade California y el resto de la nación busca acortar y fortalecer la conexión entre los lugares donde se cultivan los alimentos y la gente que los consume. En las últimas décadas, esa conexión se ha estirado y vuelto tan delgada que mucha gente ha perdido por completo toda visión de la misma.
La combinación de los programas que abarcan la Extensión Cooperativa de la Universidad de California permite a la organización colocarse al frente del movimiento, dijo Terry Spezzano, consejera de ciencias de la familia y el consumidor de UCCE en los condado de...
- Author: Norma De la Vega
Basta con mencionar que algo essutil y además gratuito para que la mayoría de nosotros nos detengamos a echarle un vistazo. Y hay buenas
razones: la Universidad de California tiene un número de sitos en Internet que ofrecen información gratis respecto a los alimentos.
Tome unos minutos para mirar detenidamente los sitios que se mencionan abajo. Hay información fascinante y muy práctica. Muchos de estos sitios también ofrecen excelente publicaciones a precios muy módicos, pero en este blog sólo aparecen aquellas que son gratuitas… ¡y a todos nos encanta ese tipo de gangas! Pero hay muchas más publicaciones y programas disponibles de los que aparecen a continuación.
Después de mirar estas...
- Author: Norma De la Vega
Examinando melones, bayas,
tomates, peras, frutas con semilla
y otras, investigadores de UC Davis, junto con colaboradores de la Universidad de Florida, están enfocándose en mejorar la calidad
y salubridad de cultivos especiales para incrementar su consumo. Es
el propósito de Speciality Crops Research Initiative (SCRI,) una
nueva iniciativa, que inicio hace un año y es financiada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
A pesar de que por años los estadounidenses han escuchado que las frutas y verduras tienen un alto valor nutritivo y ofrecen muchos beneficios para la salud, su consumo no se ha incrementado significativamente. ¿Por qué no comemos más...
- Author: Norma De la Vega
Los mercados de granjeros y los puestos de frutas y verduras están empezando a ofrecer más variedad y abundancia de productos cosechados en California, a medida que los campos de fresa, alcachofas y espárragos marcan el inicio de la temporada de primavera y verano.
Pero, ¿alguna vez se ha preguntado qué hay qué buscar cuando selecciona las frutas y verduras? ¿Por qué su refrigerador tiene compartimentos separados para las frutas y las verduras? ¿Se deben guardar los tomates frescos en el refrigerador o es mejor dejarlos afuera, a temperatura ambiente? ¿Y qué hacer para mantener fresca la albahaca hasta que se vaya a usar?
Estas y muchas más preguntas tienen su respuesta en el atractivo manual titulado, From the Farm...
