- Author: Alberto Hauffen
Poder comprar al aire libre y tener la oportunidad de escoger libremente, hacer preguntas, probar y quizás regatear un poco son algunas razones por las cuales para los inmigrantes de Latinoamérica y otras partes del mundo los mercados del agricultor son particularmente atractivos. Los recuerdos de infancia al ir con la familia a comprar en mercados al aire son probablemente otras razones importantes; pero también lo son para consumidores nativos de Estados Unidos de edad mayor, quienes están convirtiéndose en clientes habituales.
Afortunadamente, a medida que más consumidores - que no son latinos o inmigrantes - descubren las ventajas de comprar alimentos vegetales frescos producidos en granjas pequeñas, todos tendremos...
- Author: Alberto Hauffen
Un niño podría comer más de 11,000 porciones de lechuga en un día sin tener un solo efecto en su salud a causa de residuos de pesticidas, aun si la lechuga tuviese el mayor residuo de pesticida que el Departamento de Agricultura (USDA) haya detectado. Ese es sólo uno de los datos arrojados por una nueva calculadora de residuos de pesticidas creada por la Alliance for Food and Farming, una organización sin fines de lucro que sirve de portavoz a los agricultores para dar a conocer su compromiso con la seguridad alimentaria y el cuidado de.../span>
- Author: Norma De la Vega
Recientemente, el Instituto de Sustentabilidad Agrícola de la Universidad de California me dio la oportunidad de visitar la preparatoria Grant Union en Sacramento y conocer la labor del GEO Environmental and Design Academy (Academia de Diseño Ambiental GEO) la cual ofrece programas de culinaria y horticultura.
La escuela está localizada en una zona donde hay muchos retos económicos, y cerca de la mitad de los estudiantes están aprendiendo inglés.
La maestra Ann Marie Kennedy dijo algo que me pareció muy interesante acerca de los estudiantes inscritos en el programa: “Estos jóvenes están desconectados de la agricultura pero no...
- Author: Alberto Hauffen
En un esfuerzo por borrar el estigma y fomentar una mayor participación, el programa que anteriormente se conocía como Food Stamps, estampillas o cupones de comida, se conoce ahora como CalFresh en California. El programa adoptó un nuevo logotipo y un nuevo lema: Better Food for Better Living, o Mejor Comida para Vivir Mejor.
El nombre Estampillas de Comida, usado por más de 40 años, se eliminó oficialmente en el 2008 por decreto del Congreso. A nivel nacional, el nuevo programa se conoce como Supplemental Nutrition Assistance Program (Programa de Asistencia de Nutrición Suplementaria) o SNAP. Sin embargo, los funcionarios del gobierno de California determinaron que SNAP no fue del agrado entre grupos...
- Author: Norma De la Vega
Hace cuatro años, un brote de E. coli 0157: H7 en espinacas frescas asoló la nación. Alrededor de 200 personas en 26 estados se enfermaron; dos ancianas y un niño de 2 años de edad murieron.
El brote fue también devastador para la industria. La espinaca contaminada fue rastreada a la región del centro de California, donde los agricultores producen el 80 por ciento de las verduras de hoja verde en toda la nación. Científicos, agricultores y reguladores trabajaron juntos para restaurar la confianza del público en productos que son ampliamente considerados parte de una alimentación saludable. Los reguladores y productores crearon el California Leafy Green Marketing...