- Author: Jeannette E. Warnert. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Los fabricantes de productos alternativos a los refrescos gaseosos - como Gatorade, Vitamin Water y los tés Snapple – usan afirmaciones engañosas para convencer a los consumidores preocupados por su salud a comprar sus productos, según un reporte dado a conocer hoy por el Centro Atkins para el Peso y la Salud (Atkins Center for Weight and Health) de UC Berkeley.
Los investigadores estudiaron la creciente y con frecuencia confusa lista de suplementos que se agregan a las bebidas. En la mayoría de los casos, descubrieron que las...
- Author: Marissa Palin. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Asistí a la Childhood Obesity Conference (Conferencia sobre Obesidad Infantil) en Long Beach representando Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California. Había oído que la obesidad era una epidemia. Que es un asunto que necesita ser atacado. Pero nunca había oído antes cuán extenso es.
De acuerdo con los Centros para el Control y Prevención de las Enfermedades (CDC), los...
¿Qué piensa usted que pueda ser más saludable: una comida de Subway o una de McDonald’s?
Mis gemelos, quienes le tienen aversión a los arcos dorados, respondieron que Subway. Parece que tiene sentido. “¿No debería una cadena de sándwiches ser una opción más saludable que una cadena abastecedora de hamburguesas?
No necesariamente. Mientras que Subway se promueve así mismo como el restaurante de comida rápida “saludable”, podría no ser una alternativa más saludable que McDonald's para adolescentes, de acuerdo con una nueva investigación...
- Author: Alberto Hauffen
Estados Unidos está pagando el precio por su creciente afición a lo dulce.
Sólo échele un vistazo a las crecientes tasas de diabetes y obesidad, dijeron los conferenciantes en el simposio "Los altibajos del azúcar: azúcares dietéticas, el cerebro y sus efectos metabólicos" (Sugar Highs and Lows: Dietary Sugars, the Brain, and Metabolic Outcomes), llevado a cabo el 17 de marzo en la Universidad de California en Davis.
El simposio se enfocó en el consumo de azúcar y su impacto en la salud; lo auspició el Centro para la Evaluación,...
- Author: Norma De la Vega
Por Connie Schneider, asesora en ciencias del consumidor y la familia de Extensión Cooperativa de la UC y Shelby MacNab, coordinadora de mercadeo del Programa Juvenil de Nutrición.
Estamos ya en el verano y en el Valle Central significa tener temperaturas superiores a los 100 grados, y un sol radiante que no se da por vencido. Cuando el mercurio sube, corremos al congelador en busca de algo refrescante.
¿Recuerda si alguna vez devoró un cono de helado completamente derretido? ¿Lo engulló para refrescarse en el momento en que los rayos de sol parecían clavarse en su cuerpo? Lo hizo saboreando cada bocado a medida que el exceso de grasa y azúcar resbalaban...