- Author: Pamela Kan-Rice
¿Piensa cultivar fresas orgánicas comercialmente en la Costa Central?
Para ayudar a los agricultores a evaluar su viabilidad financiera, la Universidad de California calculó el costo de la producción y cosecha de la fresa orgánica fresca en los condados de Santa Cruz, San Benito y Monterey.
Es importante porque las bayas son frutas delicadas que requieren condiciones especiales de empaque para su transportación y la cosecha es manual, lo que puede reflejarse en el costo.
“El estudio revisa los últimos costos de producción, incorporando lo más reciente en el valor de la mano de obra,...
- Author: Norma De la Vega
A pesar de que numerosos estudios han mostrado que los alimentos orgánicos contienen pocos residuos de pesticidas, ha habido poca evidencia científica de que éstos tengan un mejor sabor y sean más nutritivos.
Pero ahora, una evaluación de las fresas de California que duro dos años ha encontrado que las fresas orgánicas, aunque más bajas en fósforo y potasio, contienen una mayor “actividad antioxidante y concentraciones de ácido ascórbico (vitamina C) y compuestos fenólicos, además de un periodo más largo de caducidad, más materia seca, y para las fresas ‘Diamante’, mejor sabor y apariencia” que las fresas sembradas convencionalmente.
El estudio se ha ganado la atención de los medios de...
