- Author: UC Food Observer. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
"No hacer cambios es riesgoso", dijo Pat Crawford, directora de investigación del Instituto de Políticas sobre Nutrición (NPI) de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California (UC ANR). "Los Estados Unidos –a la par con México– tienen las tasas más altas de obesidad en el mundo industrializado. Con estas tasas de obesidad extraordinariamente altas, nos acercamos a índices de enfermedades en continuo aumento como...
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Ann Brody Guy - Adaptado al español por Leticia Irigoyen
Recientemente, cuando las tarifas de mi plan de seguro médico subieron, me cambié de un grupo pequeño de consulta médica a Kaiser. La primera visita a mi nuevo médico fue algo así como salido de una alegre utopía del cuidado de la salud: justo enfrente, un mercado de granjeros promocionaba sus duraznos y ciruelos frescos; la luz brillaba a torrenciales a través de los grandes ventanales mientras iba en busca de la oficina que aparecía bien identificada, y en donde una recepcionista me informó con gran alegría que no tenía que pagar el co pago por esta visita de bienvenida.
Pero durante mi breve estadía en la sala de espera, me percaté de una fila completa de sillas de tamaño extra grande. Y cuando me...