- Author: Katelyn Ogburn. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Desde la semilla a la mesa, o como semillas en la mesa, existen muchas formas en las que este alimento básico y decorativo de otoño puede comerse. Mientras que algunos se deleitan con los suaves brotes verdes de la planta cocinados ligeramente, la mayoría conocen a la calabaza por su forma esférica y naranja y su falta de dientes. ¿Pero, cuál es la vida de una calabaza fuera de ser una belleza del otoño y servir como decoración para la Noche de Brujas?
Además de las variedades que se usan para decorar en forma de linterna, hay otras como el...
Estamos otra vez en esa época del año cuando el espacio en el refrigerador en la mayoría de los hogares es como ese altamente valorado pedazo de propiedad. Las sobras de la cena de Acción de Gracias abundan y las golosinas de diciembre esperan a ser creadas.
Para evitar que se le estropeen las fiestas decembrinas, he aquí algunos consejos y herramientas para que tenga a su disposición. Primero, revise las tablas de almacenamiento de los alimentos (food storage chart) para saber durante cuánto...
- Author: Rose Hayden-Smith. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
He aquí mis sugerencias sobre el desperdicio de alimentos. Se remonta, en parte, a las lecciones que aprendí mientras estudiaba la historia de la Primera Guerra Mundial, cuando el gobierno estadounidense estableció objetivos para ahorrar alimentos, junto con los objetivos para la producción local de alimentos mediante los Huertos Liberty, que después fueron los Huertos Victory. Yo soy partidario de reducir el desperdicio de los alimentos y producir más alimentos en comunidades a través de los huertos escolares, caseros y comunitarios. Un punto...
- Author: Norma De la Vega
La Extensión Cooperativa de la UC tiene el gusto de anunciar el retorno del Programa Maestro de Preservación de Alimentos en el condado de Los Ángeles. Después de 10 años de inactividad, y debido a un creciente interés en la preservación de alimentos en el hogar, los residentes del condado de Los Ángeles han estimulado el restablecimiento de este programa.
Las clases, programadas para dar comienzo el 28 de marzo, estarán a cargo, principalmente, de Ernest Miller. Miller, Preservador Maestro de Alimentos (MFP, por sus siglas en inglés) de la UC, y chef entrenado, tiene varios años de experiencia en la preservación de alimentos en casa y escribe un blog, en inglés, acerca de la preservación de alimentos,