- Author: Chris M Brunner. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
California se encuentra a la cabeza de la nación en producción agrícola, cultiva casi todas las verduras de hojas verde del país, la mayoría de las variedades de nueces y frutas y ocupa el primer lugar en producción de huevos y lácteos.
Lo que significa que California también produce mucho material de desecho agrícola, incluyendo gran cantidad de estiércol.
Históricamente este material de desperdicio se ha utilizado como una rica fuente de composta. Sin embargo, los investigadores de Extensión Cooperativa de UC estudian sobre otros usos...
- Author: Rose Marie Hayden-Smith. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
El verano trae consigo una abundancia de frutas y verduras exquisitas y saludables. Es muy fácil comprar más de las que podemos comer, lo cual algunas veces resulta en el desperdicio de alimentos.
En un artículo publicado en el blog UC Food Observer como invitada, la investigadora de la UC, Wendi Gosliner, (integrante del equipo del Instituto de Nutrición de UC ANR, una unidad vanguardista que está utilizando la investigación para transformar la política pública) compartió la siguiente...
- Author: Eve Hightower. Adaptado al Español por Leticia Irigoyen.
Las cien millas entre los campos agrícolas que rodean a Davis, Sacramento y Sierra Foothhills y la ciudad de San Francisco con su rica gastronomía pueden parecer vastas para los granjeros que carecen de las conexiones necesarias para vender sus frutas y verduras a los compradores del área de la bahía.
Esta brecha se cerró la semana pasada por un grupo de 25 granjeros a pequeña escala, principiantes y étnicos cuando el Instituto de Sustentabilidad Agrícola (ASI, por sus siglas en inglés) de la Universidad de California en Davis y Extensión Cooperativa de la UC del Condado de Sacramento auspiciaron un recorrido de todo un día en...