Las nuevas Pautas Alimentarias del gobierno de Estados Unidos adoptan una postura audaz para reducir el consume de azúcar, pero deberían hacer más para promover el consumo de agua, según expertos en nutrición de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California (UC ANR).
El Instituto de Políticas sobre Nutrición (NPI, por sus siglas en inglés) de ANR de la UC, ha encabezado un esfuerzo para lograr que el gobierno
- Author: Kim Girard. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Es una mañana lluviosa de invierno y decenas de voluntarios del Banco de Alimentos de San Francisco–Marín, con el pelo recogido y cubierto con gorras de plástico limpias, se dedican lentamente a dividir en porciones de una libra un saco de 2,000 libras de avena entera. Hace una década, había más posibilidades de ver a los voluntarios colocando alimentos enlatados en las cajas. Hoy en día, un 60 por ciento de todo lo que sale de esta bodega son frutas y verduras frescas. Por ningún lado se ven refrescos gaseosos o papitas fritas y los granos...
- Author: Alberto Hauffen
La semana pasada (enero 31, 2011) el Departamento de Agricultura de Estados Unidos emitió su revisión de las Pautas Alimentarias para los Estadounidenses 2010 (2010 Dietary Guidelines for Americans). Son "las recomendaciones nutricionales del gobierno, basadas en evidencia, para fomentar la salud y reducir el riesgo de sufrir enfermedades crónicas, y reducir la prevalencia de sobrepeso y obesidad mediante una mejor nutrición y la actividad física", según el comunicado de prensa.
Hurgué en el comunicado para ver si a las galletas se les había designado como un grupo alimenticio esencial. ¡Qué esperanza! Confieso que no leí todo el documento pdf de 95...
