Somos lo que comemos. Desafortunadamente no siempre elegimos lo mejor. Algunas veces es simplemente falta de voluntad. En comunidades de bajos ingresos es con frecuencia el resultado de bajos ingresos y opciones limitadas en cuanto a alimentos. Las altas y peligrosas tasas de obesidad, especialmente entre los jóvenes, son un tema de salud pública que preocupa mucho en los Estados Unidos.
La salud de la niñez en California refleja esta preocupante tendencia nacional. Para abordar el reto que representa la obesidad infantil a nivel estatal, el programa Food Smart Families de 4-H de...
- Author: Jeannette E. Warnert. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Los fabricantes de productos alternativos a los refrescos gaseosos - como Gatorade, Vitamin Water y los tés Snapple – usan afirmaciones engañosas para convencer a los consumidores preocupados por su salud a comprar sus productos, según un reporte dado a conocer hoy por el Centro Atkins para el Peso y la Salud (Atkins Center for Weight and Health) de UC Berkeley.
Los investigadores estudiaron la creciente y con frecuencia confusa lista de suplementos que se agregan a las bebidas. En la mayoría de los casos, descubrieron que las...
- Author: Ann Brody Guy. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Michael Moss, premio Pulitzer al periodismo, es mejor conocido por acuñar el término “pink slime”, en referencia a un aditivo de la carne que, gracias a su trabajo periodístico, tuvo un mal día de relaciones públicas en 2009, cuando su factor altamente repugnante fue expuesto en el diario New York Times. Los productos que contenían esta sustancia, que es como para dar vergüenza, desaparecieron subsecuentemente de muchos supermercados y escuelas.
En su libro más reciente, Salt, Sugar, Fat (Sal, Azúcar, Grasa), Moss sacó a relucir la frase, que aunque suena más feliz no es menos alarmante “bliss point”...