- Author: Maureen Ladley UC Master Food Preserver of Solano/Yolo Counties
Por seguridad alimentaria, lo ideal es guardar las sobras de comida a una temperatura de 33 a 40°F
Hace unos años, cuando pasé una noche en Reno, por cuestiones de trabajo, intenté guardar las sobras de mi deliciosa cena para el desayuno. Pero en cuanto abrí la puerta del mini refrigerador de mi habitación, me percaté que este se sentía muy caliente, así que NO guardé mi comida y cambié mis planes para el desayuno. Desde entonces, me he estado preguntando ¿qué tan común es encontrar, en el hotel, un refrigerador poco seguro?
Mi investigación, se aplazó debido a la pandemia, pues no se...
- Author: CalFresh Healthy Living, UCCE Condados de Placer y Nevada
Si hay un apagón debido a las condiciones meteorológicas, problemas de equipo o a un programa de seguridad, la primera pregunta siempre será la misma, "¿Se echará a perder la comida en el refrigerador?". Siga leyendo para obtener la respuesta a esta pregunta y a las precauciones de seguridad alimentaria que se deben tomar antes, durante y después de un apagón.
Prepárese antes de las emergencias de energía
- Asegúrese que su refrigerador y congelador cuenten con termómetros.Compruebe que la temperatura del congelador esté a o por debajo de 0°F, y que el refrigerador esté a o por debajo de...
Cuando en una fiesta o reunión la diversión está en todo su apogeo, como sucedió el pasado domingo durante el Súper Tazón, es muy fácil olvidar cuánto tiempo lleva la comida servida en la mesa. Sin embargo, para que la fiesta no se estropee, es muy importante poner atención a este detalle.
Los alimentos que permanecieron en la mesa durante más de dos horas pueden representar una amenaza a la salud de sus invitados, advierte una experta en nutrición de Extensión Cooperativa...
Hoja de roble, mizuna, endivia roja, lollo rossa y canónigo son los nombres de algunas de las verduras de hoja que adornaron mi plato de ensalada. Las delgadas rodajas de cebolla morada, los granos jugosos de granada y el fresco aderezo de cítricos le dieron el toque especial al delicioso conjunto. Yo, al igual que muchos otros comensales californianos, he crecido acostumbrado a las sensaciones de las papilas gustativas que nos esperan en este el día del movimiento de la granja al tenedor.
Pero, mientras inhalaba mi ensalada, no pude evitar pensar en el reciente brote de E. coli...
Conectar a nueve mil hogares rurales de Guatemala con estrategias mejoradas para el manejo del agua y agricultura climáticamente inteligente es el objetivo del nuevo proyecto de un equipo de expertos de UC Davis, con el fin de incrementar la seguridad alimentaria y reducir la pobreza en las zonas montañosas del occidente de Guatemala.
El proyecto, llamado MásRiego, tiene como objetivo incrementar el ingreso de los granjeros y el uso de estrategias enfocadas en el clima, incluyendo el riego por...
