- Author: Alberto Hauffen
Published on: January 1, 2012
En gran parte, gracias a la rica producción agrícola de California, los estadounidenses gozan de una amplia variedad de frutas a lo largo del año. La economista agrícola Roberta Cook, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California ha observado el gran aumento en el consumo de frutas, especialmente las que antes de consideraban como cultivos especializados de bajo consumo, en particular varios tipos de bayas:
Cook: “Las zarzamoras, las frambuesas, los arándanos, blueberries y las fresas”.
Según Cook, el mercado ofrece también una creciente variedad de frutas tropicales como resultado de la demanda entre consumidores inmigrantes. Ella hace notar otra razón del auge en el mercado de las frutas.
Cook: “Mucho de lo que ha contribuido son los mensajes de nutrición y de bienestar que están asociados con distintos productos. Pueden proteger a los seres humanos de muchos tipos de enfermedades porque tienen un alto nivel de antioxidantes”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.