- Author: Alberto Hauffen
Published on: September 1, 2014
El sobrepeso y la obesidad afectan a una gran proporción de inmigrantes latinoamericanos en Estados Unidos. En gran parte, eso se debe al consumo excesivo de comida rápida y otros alimentos procesados. Deberían escuchar lo que aconseja en sus clases la educadora de nutrición Dorayda Ibarra, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California:
Ibarra: “Recomendamos que preparen comida en casa. Es más económico, más limpio. Y pueden agregar menos sal en su comida. Que compren menos comidas procesadas, como embutidos, jamón, bolonia, salchicha que es alta en grasa y también en sodio”.
El exceso de sodio y grasa causa problemas cardiovasculares. Ibarra señala cómo evitarlo.
Ibarra: “Comer menos comida rápida como papitas fritas, cebollitas fritas, pollo frito. Cuando vayan a un restaurante de comida rápida, que escojan comida preparada a la parrilla con menos grasa, con menos sal. Si tienen la opción de escoger fruta o vegetales, pues mucho mejor”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
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