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Servicio de Información en Español
Incluya granos integrales en su alimentación
  • Author: Alberto Hauffen
Published on: September 1, 2015
Los granos enteros aportan muchos beneficios a la salud por su alto contenido de nutrientes. Pero, según señala una educadora de nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, muchas personas no los consumen.
 
Simmons: “Los granos integrales están relacionados con un mejor funcionamiento cardíaco. También ayudan a mejorar el control de glucosa en la sangre; te reducen los niveles de insulina. También están relacionados con control de peso”.
 
Carmen Simmons explica que se le llama grano entero al grano que no ha sido refinado; es decir, molido, picado, triturado o cocido. Y, por lo tanto, contiene todas sus partes: salvado, el germen y el endospermo.
 
Simmons: “Generalmente cuando los refinan, el grano pierde una cantidad de elementos y de vitaminas y minerales porque les quitan el salvado y les quitan el germen”.
 
Para distinguir los productos que contienen granos enteros, hay que buscar que la etiqueta incluya entre los primeros tres ingredientes la palabra “whole”, que quiere decir integral o entero.
 
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
Tags: Alimentos y nutricion (1571), Radio Noticias (5576)