- Author: Ricardo Vela
Agosto es el Mes Nacional del Durazno, una fruta muy sabrosa y nutritiva que puede ser cultivada en muchas partes de California y que la mayoría de las personas disfrutan comerlos frescos, en pasteles y mermeladas, entre muchas otras.
Pero además de poderlos saborear solos o en tu receta favorita, hay que resaltar que los duraznos o melocotones contienen pocas calorías, pero están repletos de antioxidantes, fibra, Vitamina C, fósforo y magnesio.
Para aquellos que estén pensando en plantar un árbol de duraznos en su patio o ya cuenten con uno, expertos de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California (UC ANR, por sus siglas en inglés), aseguran que es una especie fácil de cultivar, siempre y cuando se le aplique un riego adecuado durante el verano, se plante en un suelo bien drenado y se mantenga con un alto contenido de nitrógeno, se haga un aclareo de frutos y se aplique un control contra plagas que causan enfermedades como el enroscamiento de las hojas y podredumbre parda.
A continuación le ofrecemos una receta para preparar una rica ensalada fresca con duraznos ideal para el verano.
Ensalada de duraznos
Ingredientes:
- 1/2 cebolla roja, en rebanadas finas
- Agua con hielo
- 3 duraznos, sin el hueso y cortados en rebanadas
- 1 tomate, maduro, en rebanadas grandes y tendiendo a gruesas*
- Col rizada y hongos salvajes
- 1 pepino, sin semillas y en rebanadas finas o en cuadraditos
- 1/4 a 1/2 taza de aderezo hecho con aceite extra virgen de oliva, vinagre balsámico, tomillo o albahaca fresca, y chalotes picados finos
- Queso, de cabra, gorgonzola, feta, o azul; opcional, cantidad deseada
- Sal marina y pimienta fresca molida, al gusto
Preparación
En un tazón con agua helada, deja remojar la cebolla para suavizar el sabor y para que sea más fácil digerirla.
En una ensaladera, agrega los duraznos, los tomates, la col y los hongos, el pepino y la cebolla.
Agrega el queso, el aderezo, combina bien, prueba, ajusta la sazón y sirve de inmediato.
*Si el sabor de los tomates no se destacara o estuviera flojo, déjalos remojando en sal y vinagre balsámico por unos minutos.
Receta: aboutespanol.com