La ley de bienestar animal de granja de California, aprobada en 2018, se implementó por completo en enero de 2024 después de retrasos

Desde que fue aprobada por los votantes de California en 2018, la Proposición 12, una ley de bienestar de animales de granja, se ha enfrentado a una serie de desafíos legales que han provocado incertidumbre y retrasos en la implementación y el cumplimiento de sus requisitos para el tratamiento de cerdos reproductores. Un nuevo número especial de ARE Update arroja luz sobre su polémico camino hacia una eventual implementación completa el 1 de enero de 2024, y analiza cómo estos retrasos han afectado al mercado minorista y mayorista de carne de cerdo.

Los datos preliminares sugieren que la Proposición 12, y la incertidumbre que la rodea, han dado lugar a un aumento medio de los precios al por menor del 20 por ciento para los productos porcinos cubiertos (es decir, los incluidos en el reglamento, principalmente los cortes de carne de cerdo crudos), así como a precios significativamente más altos para los productos porcinos al por mayor durante el período de aplicación y a medida que las granjas porcinas a nivel nacional continúan ajustándose a la ley.

La Proposición 12, conocida oficialmente como la "Ley de Prevención de la Crueldad contra los Animales de Granja", fue aprobada por el 63% de los votantes de California. La ley exige que los estándares de alojamiento para gallinas ponedoras, terneros y cerdos reproductores se vendan en California para que los huevos o la carne de estos animales o sus crías se vendan en California.

Si bien estas normas entraron en vigor por primera vez para las gallinas ponedoras y los terneros a partir del 1 de enero de 2020, muchas granjas y empresas dudaban en realizar grandes inversiones en los requisitos de alojamiento y trazabilidad de las cerdas hasta que se resolvieran los problemas legales para la carne de cerdo que cumplía con la Proposición 12.

El 11 de mayo de 2023, la Corte Suprema de los Estados Unidos confirmó la Proposición 12. Como resultado, y de acuerdo con los fallos del Tribunal Superior de Sacramento en California, California comenzó a exigir carne de cerdo que cumpliera con la Proposición 12 el 1 de julio de 2023, al tiempo que permitió que la carne de cerdo que aún no cumplía con los requisitos ya se vendiera en la cadena de suministro hasta el 1 de enero de 2024. Aunque la aplicación total de la ley comenzó casi ocho meses después del fallo de la Corte Suprema, las granjas porcinas, casi todas las cuales están fuera de California, continúan expandiendo el suministro de carne de cerdo de cerdos nacidos de cerdos madres que cumplen con los estándares de vivienda y tratamiento de California.

Los economistas Hannah Hawkins, Shawn Arita y Seth Meyer, de la Oficina del Economista Jefe del Departamento de Agricultura de EE.UU., han estado documentando los precios y las cantidades de cerdos y carne de cerdo a medida que la industria se ha ajustado a la Proposición 12. Utilizando los datos del escáner minorista de Circana, descubrieron que en los últimos nueve meses los productos porcinos cubiertos vendidos en California aumentaron de precio en comparación con el resto de los Estados Unidos. Si bien hubo una fluctuación significativa de los precios entre las fechas de aplicación parcial y total, los efectos iniciales en los precios fueron mayores de lo que cabría esperar tras el ajuste completo, con aumentos de precios del 16 por ciento para el tocino y del 41 por ciento para el lomo de cerdo.

Sobre la base de los datos del Servicio de Comercialización Agrícola del USDA, los autores encontraron que los precios al por mayor de los cortes de carne de cerdo que cumplían con los requisitos también aumentaron sustancialmente durante el período de ajuste, con una prima de precio promedio del 22%. Debido a los muchos retrasos en la implementación, los volúmenes de carne de cerdo que cumplen con la Proposición 12 aún no son suficientes para satisfacer las cantidades que se habrían demandado sin estos aumentos significativos de precios. A medida que la industria se ponga al día para suministrar cantidades suficientes de carne de cerdo que cumpla con los requisitos para satisfacer la demanda de California y se alcance un nuevo equilibrio de mercado, los precios minoristas y mayoristas pueden establecerse con primas de precios más bajas. Sin embargo, es posible que aún estemos a varios meses de comprender el impacto total de la Proposición 12 en los productores y consumidores de carne y huevos.

Para obtener más información sobre la implementación de la Proposición 12 y su impacto en el mercado minorista y mayorista de carne de cerdo, lea la edición especial completa de ARE Update 27(3), UC Giannini Foundation of Agricultural Economics, en línea en https://giannini.ucop.edu/filer/file/1710543749/20936/.

ARE Update es una revista bimestral publicada por la Fundación Giannini de Economía Agrícola para educar a los responsables de la formulación de políticas y a los profesionales de la agroindustria sobre nuevas investigaciones o análisis de temas importantes en la economía agrícola y de los recursos. Los artículos son escritos por miembros de la Fundación Giannini, incluyendo profesores de la Universidad de California y especialistas de Extensión Cooperativa en economía agrícola y de recursos, y estudiantes universitarios de posgrado. Obtenga más información sobre la Fundación Giannini y sus publicaciones en https://giannini.ucop.edu.  

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Autor del artículo en inglés: 
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En un mundo donde las fronteras a menudo se definen por líneas en mapas, la historia de Leticia D. Christian destaca por su determinación inquebrantable que desafía tanto las fronteras físicas como las profesionales. De médico y especialista en inmunología en Cuba a educadora de nutrición en los Estados Unidos, su viaje es un testimonio de pasión y dedicación.

Christian llegó a la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California (UC ANR) en 2009 como representante de programa, convirtiéndose desde entonces en una figura clave en la promoción de la salud y la nutrición dentro de la comunidad latina. Su enfoque único busca aplicar sus conocimientos en salud pública para beneficiar aquellos que más lo necesitan.

"Quería trabajar en salud pública, pero enfrenté varios obstáculos al llegar a los Estados Unidos. Estaba sobrecalificada para muchas posiciones, hasta que surgió la oportunidad de unirme a UC ANR", comenta Christian sobre su experiencia.

Fue con la creación del programa Cal Fresh en 2013 que comenzó a impartir clases de nutrición a los padres de los estudiantes del Distrito Escolar Unificado de Oakland. Además de abordar la nutrición, Christian también enfocó su trabajo en promover la importancia de la actividad física, implementando programas para fomentar estilos de vida saludables.

A pesar de los desafíos presentados por la pandemia de COVID-19, Christian sigue comprometida con su labor, reconociendo que el progreso depende de muchos factores, siendo uno de los principales lograr la participación de los padres en las clases.

Para la experta en nutrición, el verdadero valor de su trabajo radica en la prevención. Su compromiso va más allá de una sola sesión; los participantes reciben una serie de clases continuas, lo que la llena de satisfacción al ver el impacto positivo que genera.

Convertida en una figura de confianza y apoyo en su comunidad, Christian busca empoderar especialmente a las mujeres, reconociendo su influencia y destacando la importancia de inculcar un sentido de autoestima y ambición desde casa.

"Siempre hay que soñar que podemos, no quedarnos atrás, no conformarnos con migajas", insiste Christian, cuya determinación se vio reforzada por el apoyo generoso de las mujeres en su vida, incluyendo a su madre y hermanas, quienes fueron un ejemplo inspirador en su viaje hacia el éxito académico y profesional.

La División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California (UC ANR) participó con programas como 4-H, el programa Maestro Jardinero y The Vine, además de la participación de investigadores de UC ANR.

Distintas agencias gubernamentales y organizaciones agrícolas aprovechan este día para acercarse a la comunidad en un festejo que cada año se vuelve más completo. 

Melbourne explica que el Día de la Agricultura es una oportunidad excelente para aprender y conectar con la comunidad y las autoridades.

"Venimos a explicarle a la comunidad sobre los rodeos, qué hacemos con los caballos y cómo se puede ganar dinero con ellos", dice Saúl Díaz, residente de Melville, California, quien participa en rodeos en todo el país durante todo el año.

Los maestros de ceremonias en el evento fueron dos embajadores de 4-H. La presencia de la primera dama de California, Jennifer Siebel Newsom, reafirmó el compromiso, orgullo y optimismo en el desarrollo de la industria agrícola.

Karen Ross, secretaria del Departamento de Alimentos y Agricultura de California, también celebró las contribuciones de los agricultores a la economía estatal.

Así, en un ambiente de celebración y gratitud, el Día de la Agricultura 2024 llegó a su conclusión, anticipando con entusiasmo la celebración del próximo año.

En el vibrante mundo de la comunicación agrícola, surge una figura destacada: Linda Forbes. Como directora de comunicación de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California (UC ANR), su labor es transmitir el impacto y el valor de la investigación en todo el estado.

Inspirada por sus hermanas, Forbes ha dejado una huella notable en un ámbito tradicionalmente dominado por hombres. Cada una de sus hermanas ha influido en ella de manera única: Leslie le enseñó profesionalismo, Lorna le transmitió su tenacidad y amor por la naturaleza, y Fiona le mostró la importancia de la sociabilidad y la resiliencia frente a la adversidad.

En su carrera, Forbes ha sido afortunada de contar con mentoras solidarias que la han guiado y alentado a crecer. Incluso desde su primer trabajo como recepcionista, fue respaldada por una jefa que reconoció y valoró sus habilidades bilingües.

A pesar de su pasión por la enseñanza, Forbes tuvo que dejar la docencia debido a limitaciones salariales. Esta decisión la llevó a explorar nuevas oportunidades en comunicación, siendo contratada como redactora de contenido para sitios web, donde tuvo que aprender rápidamente sobre el negocio y mejorar sus habilidades comunicativas.

A lo largo de su trayectoria profesional, Forbes ha enfrentado retos con supervisores desafiantes, pero su determinación y aprendizajes previos le han permitido superar obstáculos y crecer en su campo.

Hoy en día, Forbes enfrenta nuevos retos, incluida la burocracia y otros factores que a veces obstaculizan el alcance de la comunicación. Reconoce la persistencia de la misoginia en el mundo laboral, pero se muestra optimista sobre el progreso hacia una mayor representación y equidad para las mujeres.

Para atraer a más mujeres al campo de la ciencia agrícola, Forbes aboga por destacar los logros de las mujeres dentro de UC ANR y por fomentar un ambiente inclusivo y colaborativo.

Finalmente, Forbes invita a todas las mujeres a establecer y expresar límites claros como parte esencial del autocuidado y el empoderamiento personal. Su historia nos recuerda la importancia de enfrentar los desafíos con valentía y determinación, y de aprovechar el apoyo de mentoras y colegas solidarios en nuestro camino hacia el éxito.