- Author: Ria DeBiase, Directora de Comunicaciones, Fundación Giannini de Economía Agrícola
La ley de bienestar animal de granja de California, aprobada en 2018, se implementó por completo en enero de 2024 después de retrasos
Desde que fue aprobada por los votantes de California en 2018, la Proposición 12, una ley de bienestar de animales de granja, se ha enfrentado a una serie de desafíos legales que han provocado incertidumbre y retrasos en la implementación y el cumplimiento de sus requisitos para el tratamiento de cerdos reproductores. Un nuevo número especial de ARE Update arroja luz sobre su polémico camino hacia una eventual implementación completa el 1 de enero de 2024, y analiza cómo estos retrasos han afectado al mercado minorista y mayorista de carne de cerdo.
Los datos preliminares sugieren que la Proposición 12, y la incertidumbre que la rodea, han dado lugar a un aumento medio de los precios al por menor del 20 por ciento para los productos porcinos cubiertos (es decir, los incluidos en el reglamento, principalmente los cortes de carne de cerdo crudos), así como a precios significativamente más altos para los productos porcinos al por mayor durante el período de aplicación y a medida que las granjas porcinas a nivel nacional continúan ajustándose a la ley.
La Proposición 12, conocida oficialmente como la "Ley de Prevención de la Crueldad contra los Animales de Granja", fue aprobada por el 63% de los votantes de California. La ley exige que los estándares de alojamiento para gallinas ponedoras, terneros y cerdos reproductores se vendan en California para que los huevos o la carne de estos animales o sus crías se vendan en California.
Si bien estas normas entraron en vigor por primera vez para las gallinas ponedoras y los terneros a partir del 1 de enero de 2020, muchas granjas y empresas dudaban en realizar grandes inversiones en los requisitos de alojamiento y trazabilidad de las cerdas hasta que se resolvieran los problemas legales para la carne de cerdo que cumplía con la Proposición 12.
Los economistas Hannah Hawkins, Shawn Arita y Seth Meyer, de la Oficina del Economista Jefe del Departamento de Agricultura de EE.UU., han estado documentando los precios y las cantidades de cerdos y carne de cerdo a medida que la industria se ha ajustado a la Proposición 12. Utilizando los datos del escáner minorista de Circana, descubrieron que en los últimos nueve meses los productos porcinos cubiertos vendidos en California aumentaron de precio en comparación con el resto de los Estados Unidos. Si bien hubo una fluctuación significativa de los precios entre las fechas de aplicación parcial y total, los efectos iniciales en los precios fueron mayores de lo que cabría esperar tras el ajuste completo, con aumentos de precios del 16 por ciento para el tocino y del 41 por ciento para el lomo de cerdo.
Sobre la base de los datos del Servicio de Comercialización Agrícola del USDA, los autores encontraron que los precios al por mayor de los cortes de carne de cerdo que cumplían con los requisitos también aumentaron sustancialmente durante el período de ajuste, con una prima de precio promedio del 22%. Debido a los muchos retrasos en la implementación, los volúmenes de carne de cerdo que cumplen con la Proposición 12 aún no son suficientes para satisfacer las cantidades que se habrían demandado sin estos aumentos significativos de precios. A medida que la industria se ponga al día para suministrar cantidades suficientes de carne de cerdo que cumpla con los requisitos para satisfacer la demanda de California y se alcance un nuevo equilibrio de mercado, los precios minoristas y mayoristas pueden establecerse con primas de precios más bajas. Sin embargo, es posible que aún estemos a varios meses de comprender el impacto total de la Proposición 12 en los productores y consumidores de carne y huevos.
Para obtener más información sobre la implementación de la Proposición 12 y su impacto en el mercado minorista y mayorista de carne de cerdo, lea la edición especial completa de ARE Update 27(3), UC Giannini Foundation of Agricultural Economics, en línea en https://giannini.ucop.edu/filer/file/1710543749/20936/.
ARE Update es una revista bimestral publicada por la Fundación Giannini de Economía Agrícola para educar a los responsables de la formulación de políticas y a los profesionales de la agroindustria sobre nuevas investigaciones o análisis de temas importantes en la economía agrícola y de los recursos. Los artículos son escritos por miembros de la Fundación Giannini, incluyendo profesores de la Universidad de California y especialistas de Extensión Cooperativa en economía agrícola y de recursos, y estudiantes universitarios de posgrado. Obtenga más información sobre la Fundación Giannini y sus publicaciones en https://giannini.ucop.edu.
El Departamento de Agricultura y Recursos Naturales de la UC lleva información y prácticas de la UC a los 58 condados de California. A través de la investigación y la Extensión Cooperativa en agricultura, recursos naturales, crecimiento económico, nutrición y desarrollo juvenil, nuestra misión es mejorar la vida de todos los californianos. Obtenga más información en ucanr.edu y apoye nuestro trabajo en donate.ucanr.edu.
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Autor del artículo en inglés:
Ria DeBiase, Directora de Comunicaciones, Fundación Giannini de Economía Agrícola.
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- Author: Diana Cervantes
En un mundo donde las fronteras a menudo se definen por líneas en mapas, la historia de Leticia D. Christian destaca por su determinación inquebrantable que desafía tanto las fronteras físicas como las profesionales. De médico y especialista en inmunología en Cuba a educadora de nutrición en los Estados Unidos, su viaje es un testimonio de pasión y dedicación.
Christian llegó a la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California (UC ANR) en 2009 como representante de programa, convirtiéndose desde entonces en una figura clave en la promoción de la salud y la nutrición dentro de la comunidad latina. Su enfoque único busca aplicar sus conocimientos en salud pública para beneficiar aquellos que más lo necesitan.
"Quería trabajar en salud pública, pero enfrenté varios obstáculos al llegar a los Estados Unidos. Estaba sobrecalificada para muchas posiciones, hasta que surgió la oportunidad de unirme a UC ANR", comenta Christian sobre su experiencia.
Fue con la creación del programa Cal Fresh en 2013 que comenzó a impartir clases de nutrición a los padres de los estudiantes del Distrito Escolar Unificado de Oakland. Además de abordar la nutrición, Christian también enfocó su trabajo en promover la importancia de la actividad física, implementando programas para fomentar estilos de vida saludables.
A pesar de los desafíos presentados por la pandemia de COVID-19, Christian sigue comprometida con su labor, reconociendo que el progreso depende de muchos factores, siendo uno de los principales lograr la participación de los padres en las clases.
Para la experta en nutrición, el verdadero valor de su trabajo radica en la prevención. Su compromiso va más allá de una sola sesión; los participantes reciben una serie de clases continuas, lo que la llena de satisfacción al ver el impacto positivo que genera.
Convertida en una figura de confianza y apoyo en su comunidad, Christian busca empoderar especialmente a las mujeres, reconociendo su influencia y destacando la importancia de inculcar un sentido de autoestima y ambición desde casa.
"Siempre hay que soñar que podemos, no quedarnos atrás, no conformarnos con migajas", insiste Christian, cuya determinación se vio reforzada por el apoyo generoso de las mujeres en su vida, incluyendo a su madre y hermanas, quienes fueron un ejemplo inspirador en su viaje hacia el éxito académico y profesional.
- Author: DIANA CERVANTES
La División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California (UC ANR) participó con programas como 4-H, el programa Maestro Jardinero y The Vine, además de la participación de investigadores de UC ANR.
Distintas agencias gubernamentales y organizaciones agrícolas aprovechan este día para acercarse a la comunidad en un festejo que cada año se vuelve más completo.
Melbourne explica que el Día de la Agricultura es una oportunidad excelente para aprender y conectar con la comunidad y las autoridades.
"Venimos a explicarle a la comunidad sobre los rodeos, qué hacemos con los caballos y cómo se puede ganar dinero con ellos", dice Saúl Díaz, residente de Melville, California, quien participa en rodeos en todo el país durante todo el año.
Los maestros de ceremonias en el evento fueron dos embajadores de 4-H. La presencia de la primera dama de California, Jennifer Siebel Newsom, reafirmó el compromiso, orgullo y optimismo en el desarrollo de la industria agrícola.
Karen Ross, secretaria del Departamento de Alimentos y Agricultura de California, también celebró las contribuciones de los agricultores a la economía estatal.
Así, en un ambiente de celebración y gratitud, el Día de la Agricultura 2024 llegó a su conclusión, anticipando con entusiasmo la celebración del próximo año.
- Author: Diana Cervantes
De las raíces de su familia Hmong a las vastas extensiones de los campos de Fresno, Lilian Thaoxaochay teje una historia de compromiso inquebrantable con la tierra y la comunidad. Desde su infancia entre cultivos hasta su formación académica en antropología y agricultura, Thaoxaochay comparte sus conocimientos para revitalizar y fortalecer la agricultura en el Valle de San Joaquín.
Thaoxaochay, es educadora comunitaria para pequeñas granjas agrícolas del UCCE en Fresno. Creció en el Valle de San Joaquín y hace poco más de dos años se unió a la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California (UC ANR). Desde entonces, Thaoxaochay ha extendido una mano amiga a los agricultores que la necesitan.
Al principio, al unirse a UC ANR formó parte de un equipo que se integró a raíz de la pandemia de COVID -19, la especialista y su equipo se dieron a la tarea de participar en el proceso de vacunación entre los agricultores de la región.
“Salíamos al campo a concientizar a los residentes sobre la importancia de vacunarse”, explica Thaoxaochay, “la comunidad Hmong se enfrenta a barreras como el idioma y la cultura”.
La especialista pertenece a la primera generación de Hmong-americanos de su familia y su experiencia en la agricultura data de seis generaciones atrás.
De pequeña mientras Thaoxaochay ayudaba en la granja, absorbía cada detalle de la vida agrícola. Con el tiempo, su amor por la agricultura se combinó con su fascinación por la cultura y la sociedad humana.
Decidida a explorar esta conexión más profundamente, Thaoxaochay se embarcó en un viaje académico que la llevó a obtener una licenciatura en antropología médica en la Universidad de Stanford y más tarde una maestría en agricultura del sureste asiático en la Universidad de Santa Cruz. Armada con su profundo conocimiento tanto del campo como de la comunidad, Thaoxaochay regresó al Valle de San Joaquín con un propósito renovado. Ahora, además de ayudar en la granja familiar, se dedicó a compartir sus conocimientos y experiencias con otros agricultores y miembros de la comunidad.
A través de talleres, charlas y proyectos de investigación, Thaoxaochay trabaja incansablemente para abordar los desafíos que enfrentaban los agricultores del valle. Desde la escasez de agua hasta las preocupaciones ambientales y económicas, ella aboga por soluciones que no solo beneficiaran a los agricultores, sino también a la comunidad en su conjunto.
Sus fuertes lazos con la comunidad se los ha dado la experiencia. “Parte de mi éxito es haber crecido en una granja del Valle de San Joaquín, esto me permite entender las necesidades de los pequeños agricultores”, dice Thaoxaochay. -Como aquella vez en que un agricultor tenía problemas con su cosecha debido al agua, sin embargo, nadie le había preguntado algo al respecto-. “Y es que nadie sabía del gran problema que significa el agua en el Valle de San Joaquín”.
Con el tiempo, el trabajo de Thaoxaochay ha fortalecido los lazos entre los agricultores y la comunidad. Su historia, la de una joven que creció entre los campos y se convirtió en una defensora apasionada de su comunidad, se convirtió en un legado duradero de dedicación, conocimiento y amor por la tierra.
En la vida de Thaoxaochay hay mujeres importantes. “Siento una gran admiración y respeto por la activista Yuri Kochiyama, a quien conocí en 2008 en una cena”, recuerda la especialista.
Y aunque la diferencia de edad entre Thaoxaochay y Kochiyama es grande, -por lo menos 69 años de diferencia-, las dos comparten el mismo pensamiento. Como mujeres asiático americanas ambas persiguen una pasión por la comunidad y por la justicia. “El legado de Yuri impulsa mi determinación de representar y expresar las necesidades de aquellos a quienes sirvo”, puntualiza Thaoxaochay.
En un mes en el que celebramos la historia de la mujer, reconociendo su poder, su coraje y su resiliencia Thaoxaochay quien va abriendo caminos para las futuras generaciones invita a otras mujeres a no tener miedo a cometer errores. “Los errores no significan fracaso. Más bien ofrecen oportunidades y posibilidades de empatía, crecimiento y desarrollo, todas ellas lecciones que considero importantes en la persecución de cualquier sueño”.
- Author: Saoimanu Sope
El Programa Jardinero Maestro de California en San Diego cumplió 40 años de existencia, durante los cuales ha sido fiel a su misión de informar a la comunidad a través de sus voluntarios capacitados sobre horticultura casera y control de plagas con el propósito de mejorar la seguridad alimentaria.
Además de educar y equipar al público, el programa ha contribuido a los esfuerzos de investigación sobre cultivos específicos de expertos de la División de Agricultura y Recursos Naturales de UC (ANR, por sus siglas en inglés).
“La gente confía en Jardinero Maestro de UC para obtener asesoría correcta sobre jardinería porque están capacitados por UC ANR”, señalo Vincent Lazaneo, asesor emérito sobre horticultura urbana y el primer coordinador del programa Jardinero Maestro en el condado de San Diego.
El programa Jardinero Maestro, un programa de servicio público y divulgación bajo UC ANR, es administrado por las oficinas locales de Extensión Cooperativa de UC y la divulgación la llevan a cabo voluntarios capacitados. En 1983, el programa de Jardinero Maestros de UC del condado de San Diego inició con treinta voluntarios. Hoy en día, más de 350 voluntarios sirven al programa, el cual es administrado por su coordinadora Leah Taylor.
Jardineros Maestros de UC ha tenido una presencia significativa en las escuelas de San Diego, donde los estudiantes aprenden a apreciar las plantas y el planeta; en la feria del condado donde contestan a cientos de preguntas relacionadas con el cuidado de plantas y en espacios comunitarios como el parque Balboa y Carlsbad Flower Fields, donde atienden los huertos de demostración.
“Tener a UC detrás de nosotros es algo inmenso”, manifestó Anne Perreira, Jardinero Maestro de UC y actual presidenta de la Asociación de Jardineros Maestros del condado de San Diego. “Nos abre las puertas y nos da credibilidad”.
El estatus de 'doble ciudadanía' expande la capacidad de apoyo
Cuando Lazaneo inició el programa Jardinero Maestro de UC en 1983, sintió la necesidad de establecer una asociación formal o entidad no lucrativa 501(c)(3) que apoyara al programa.
Inseguro sobre lo que le deparaba el futuro, Lazaneo creyó que un estatus de entidad no lucrativa incrementaría la flexibilidad de Jardinero Maestro de UC sobre el desarrollo del programa, la participación comunitaria y planeación financiera. Después de diez años, Jardinero Maestro del condado de San Diego fue aprobado como organización no lucrativa y se le reconoció simultáneamente como La Asociación de Jardineros Maestros del Condado de San Diego.
“Puede ser confuso para la gente cuando escuchan que somos un programa y asociación de UC”, explicó Taylor. “Es como una ‘doble ciudadanía' en cierto modo y creo que lo más importante que hay que saber es que nuestro estatus como organización no lucrativa y afiliación a UC trabajan en conjunto no solo para apoyar a los Jardineros Maestros de UC y lo que hacen en San Diego, sino que también cuenta con la habilidad de apoyar a los programas de Jardinero Maestro de UC en otros condados”.
Con énfasis en el enfoque basado en la investigación
Taylor, quien ha sido el coordinador del programa desde el 2021, dijo que el programa Jardinero Maestro es instrumental en la capacidad de extender el trabajo de los asesores de UCCE. “Si estás trabajando en una investigación y necesitas dar a conocer esa información al público, contamos con 350 jardineros maestros de UC quienes están capacitados y disponibles para comunicarse en tu nombre”, manifestó Taylor.
"Para mí es como un efecto multiplicador: ¿a cuántos sandieguinos puedo llegar si imparto un seminario en hidropónicos a pequeña escala? Posiblemente 20 o 30”, indicó Gerry Spinelli, asesor de producciones hortícola de Extensión Cooperativa de UC en el condado de San Diego. “Pero a cuántos puedo llegar si capacito a veinte o treinta voluntarios de Jardinero Maestro de UC en el mismo tema? Posiblemente 200 o 300".
Spinelli, quien también es asesor de Jardinero Maestro de UC para el condado de San Diego, expresó que el grupo ha sido instrumental en la recopilación de información para diseminarla al público, particularmente en áreas urbanas desfavorecidas.
Lazaneo recuerda cuando Jardinero Maestro de UC estableció una colaboración en 1983 con el Colegio Cuyamaca en El Cajón. El Departamento de Horticultura del colegio permitió que Jardinero Maestro de UC creara un huerto de investigación en el campus. Después de establecer un perímetro, construir una barda, instalar tubería para riego y preparar la tierra, Jardinero Maestro de UC plantó diferentes variedades de tomates que fueron usados en un estudio de evaluación estatal sobre el rendimiento de la planta en los huertos caseros.
El jardín de investigación, el cual fue usado durante más de una década, también ayudó en estudios para evaluar varias variedades de espárragos, pepinos africanos con cuernos, conocidos como Kiwano, una fruta similar al melón llamado pepino dulce; chícharos, ruibarbo y muchos otros. De igual manera, el huerto de investigación ha contribuido a pruebas de solarización de la tierra y tratamiento con químicos para el control de nematodos del nudo radicular y expandió el entendimiento sobre el impacto de oídio en la calabaza de invierno.
Evolucionando con el tiempo
De 170 solicitudes, Lazaneo seleccionó a 30 individuos para ser parte de la primera clase de Jardineros Maestros de UC para el condado de San Diego. Carol Graham, quien todavía sigue activa hasta hoy, estuvo en la cohorte original que se formó en 1983.
Graham dijo que “los tiempos han definitivamente cambiado” y uno de los cambios que ella ha notado desde que se unió a Jardineros Maestros, es la proliferación de insectos. “No recuerdo que las plagas fueran un problema severo cuando empecé. Hoy en día, tenemos todo tipo de insectos que se han mudado al condado, causando que la gente haga un uso excesivo y abusivo de los pesticidas”, agregó Graham.
Los 40 años que Graham lleva como Jardinero Maestro le han dado la oportunidad de enseñar a la gente a vencer sus fobias sobre los insectos y usar los pesticidas de manera segura y apropiada. Además, su papel como Maestro Jardinero de UC le ha permitido enseñar a otros a cultivar sus propios alimentos con la esperanza de mejorar la seguridad alimentaria en el condado, algo que le importa mucho.
Retribuir y poner a las personas en primer lugar
Jardineros Maestros de UC del condado de San Diego está deseoso de mejorar el acceso de alimentos frescos en las escuelas. Recientemente, este programa recibió un subsidio de cinco mil dólares por parte del Proyecto Sage Garden, el cual será usado para colaborar con las escuelas ubicadas en comunidades con pocos recursos.
“Queremos llegar a lugares donde la gente no conoce sobre Jardineros Maestros de UC”, mencionó Perreira, el presidente de la asociación. “Sabemos que hay muchos estudiantes que no saben cómo se ven los alimentos frescos y queremos cambiar eso”.
En el 2022, Jardineros Maestros de UC transformó un vertedero de basura en un huerto de demostración, ahora llamado Paradise Hills Native Garden, que ellos administran. “Es hermoso y hay senderos para caminar para que la comunidad lo disfrute”. “El huerto nativo se localiza en un vecindario que no tiene mucho espacio verde y tener algo tan hermoso, que alienta a que la comunidad se reúna, es algo bueno”.
Viendo hacia el futuro del programa Jardinero Maestro de UC en Diego, Taylor indica que desea continuar teniendo un impacto en la comunidad y contar con Jardineros Maestros de UC como la fuerza impulsora.
Agradecidos por el liderazgo de Taylor, Spinelli señaló que se siente entusiasmado sobre el impacto que el programa ha tenido en la educación sobre alimentos, particularmente en los desiertos alimentarios.
“Somos bendecidos con un clima que nos permite producir alimentos todo el año y con el conocimiento basado en la ciencia que ofrece el sistema de UC, nuestros Jardineros Maestros de UC pueden ofrecer a los residentes del condado de San Diego las herramientas para cultivar alimentos locales, saludables, nutritivos, seguros y ecológicos para sus familias”, mencionó Spinelli.
Al reflexionar sobre lo lejos que ha llegado Jardineros Maestros del condado de San Diego, Perreira – quien ha sido Jardinero Maestro de UC desde el 2016 – enfatiza en cuán importante es continuar su legado de hacer el bien en y con la comunidad. “Contamos con una diversidad de habilidades en nuestro grupo y estoy listo para expandir nuestra capacidad para crear cambios. Lo que hacemos y decimos debe tener un significativo”, manifestó.
Adaptado al español por Leticia Irigoyen del artículo en inglés. Editado para su publicación por Diana Cervantes.