- (Public Value) UCANR: Promoting healthy people and communities
- Author: Saoimanu Sope
El Programa Jardinero Maestro de California en San Diego cumplió 40 años de existencia, durante los cuales ha sido fiel a su misión de informar a la comunidad a través de sus voluntarios capacitados sobre horticultura casera y control de plagas con el propósito de mejorar la seguridad alimentaria.
Además de educar y equipar al público, el programa ha contribuido a los esfuerzos de investigación sobre cultivos específicos de expertos de la División de Agricultura y Recursos Naturales de UC (ANR, por sus siglas en inglés).
“La gente confía en Jardinero Maestro de UC para obtener asesoría correcta sobre jardinería porque están capacitados por UC ANR”, señalo Vincent Lazaneo, asesor emérito sobre horticultura urbana y el primer coordinador del programa Jardinero Maestro en el condado de San Diego.
El programa Jardinero Maestro, un programa de servicio público y divulgación bajo UC ANR, es administrado por las oficinas locales de Extensión Cooperativa de UC y la divulgación la llevan a cabo voluntarios capacitados. En 1983, el programa de Jardinero Maestros de UC del condado de San Diego inició con treinta voluntarios. Hoy en día, más de 350 voluntarios sirven al programa, el cual es administrado por su coordinadora Leah Taylor.
Jardineros Maestros de UC ha tenido una presencia significativa en las escuelas de San Diego, donde los estudiantes aprenden a apreciar las plantas y el planeta; en la feria del condado donde contestan a cientos de preguntas relacionadas con el cuidado de plantas y en espacios comunitarios como el parque Balboa y Carlsbad Flower Fields, donde atienden los huertos de demostración.
“Tener a UC detrás de nosotros es algo inmenso”, manifestó Anne Perreira, Jardinero Maestro de UC y actual presidenta de la Asociación de Jardineros Maestros del condado de San Diego. “Nos abre las puertas y nos da credibilidad”.
El estatus de 'doble ciudadanía' expande la capacidad de apoyo
Cuando Lazaneo inició el programa Jardinero Maestro de UC en 1983, sintió la necesidad de establecer una asociación formal o entidad no lucrativa 501(c)(3) que apoyara al programa.
Inseguro sobre lo que le deparaba el futuro, Lazaneo creyó que un estatus de entidad no lucrativa incrementaría la flexibilidad de Jardinero Maestro de UC sobre el desarrollo del programa, la participación comunitaria y planeación financiera. Después de diez años, Jardinero Maestro del condado de San Diego fue aprobado como organización no lucrativa y se le reconoció simultáneamente como La Asociación de Jardineros Maestros del Condado de San Diego.
“Puede ser confuso para la gente cuando escuchan que somos un programa y asociación de UC”, explicó Taylor. “Es como una ‘doble ciudadanía' en cierto modo y creo que lo más importante que hay que saber es que nuestro estatus como organización no lucrativa y afiliación a UC trabajan en conjunto no solo para apoyar a los Jardineros Maestros de UC y lo que hacen en San Diego, sino que también cuenta con la habilidad de apoyar a los programas de Jardinero Maestro de UC en otros condados”.
Con énfasis en el enfoque basado en la investigación
Taylor, quien ha sido el coordinador del programa desde el 2021, dijo que el programa Jardinero Maestro es instrumental en la capacidad de extender el trabajo de los asesores de UCCE. “Si estás trabajando en una investigación y necesitas dar a conocer esa información al público, contamos con 350 jardineros maestros de UC quienes están capacitados y disponibles para comunicarse en tu nombre”, manifestó Taylor.
"Para mí es como un efecto multiplicador: ¿a cuántos sandieguinos puedo llegar si imparto un seminario en hidropónicos a pequeña escala? Posiblemente 20 o 30”, indicó Gerry Spinelli, asesor de producciones hortícola de Extensión Cooperativa de UC en el condado de San Diego. “Pero a cuántos puedo llegar si capacito a veinte o treinta voluntarios de Jardinero Maestro de UC en el mismo tema? Posiblemente 200 o 300".
Spinelli, quien también es asesor de Jardinero Maestro de UC para el condado de San Diego, expresó que el grupo ha sido instrumental en la recopilación de información para diseminarla al público, particularmente en áreas urbanas desfavorecidas.
Lazaneo recuerda cuando Jardinero Maestro de UC estableció una colaboración en 1983 con el Colegio Cuyamaca en El Cajón. El Departamento de Horticultura del colegio permitió que Jardinero Maestro de UC creara un huerto de investigación en el campus. Después de establecer un perímetro, construir una barda, instalar tubería para riego y preparar la tierra, Jardinero Maestro de UC plantó diferentes variedades de tomates que fueron usados en un estudio de evaluación estatal sobre el rendimiento de la planta en los huertos caseros.
El jardín de investigación, el cual fue usado durante más de una década, también ayudó en estudios para evaluar varias variedades de espárragos, pepinos africanos con cuernos, conocidos como Kiwano, una fruta similar al melón llamado pepino dulce; chícharos, ruibarbo y muchos otros. De igual manera, el huerto de investigación ha contribuido a pruebas de solarización de la tierra y tratamiento con químicos para el control de nematodos del nudo radicular y expandió el entendimiento sobre el impacto de oídio en la calabaza de invierno.
Evolucionando con el tiempo
De 170 solicitudes, Lazaneo seleccionó a 30 individuos para ser parte de la primera clase de Jardineros Maestros de UC para el condado de San Diego. Carol Graham, quien todavía sigue activa hasta hoy, estuvo en la cohorte original que se formó en 1983.
Graham dijo que “los tiempos han definitivamente cambiado” y uno de los cambios que ella ha notado desde que se unió a Jardineros Maestros, es la proliferación de insectos. “No recuerdo que las plagas fueran un problema severo cuando empecé. Hoy en día, tenemos todo tipo de insectos que se han mudado al condado, causando que la gente haga un uso excesivo y abusivo de los pesticidas”, agregó Graham.
Los 40 años que Graham lleva como Jardinero Maestro le han dado la oportunidad de enseñar a la gente a vencer sus fobias sobre los insectos y usar los pesticidas de manera segura y apropiada. Además, su papel como Maestro Jardinero de UC le ha permitido enseñar a otros a cultivar sus propios alimentos con la esperanza de mejorar la seguridad alimentaria en el condado, algo que le importa mucho.
Retribuir y poner a las personas en primer lugar
Jardineros Maestros de UC del condado de San Diego está deseoso de mejorar el acceso de alimentos frescos en las escuelas. Recientemente, este programa recibió un subsidio de cinco mil dólares por parte del Proyecto Sage Garden, el cual será usado para colaborar con las escuelas ubicadas en comunidades con pocos recursos.
“Queremos llegar a lugares donde la gente no conoce sobre Jardineros Maestros de UC”, mencionó Perreira, el presidente de la asociación. “Sabemos que hay muchos estudiantes que no saben cómo se ven los alimentos frescos y queremos cambiar eso”.
En el 2022, Jardineros Maestros de UC transformó un vertedero de basura en un huerto de demostración, ahora llamado Paradise Hills Native Garden, que ellos administran. “Es hermoso y hay senderos para caminar para que la comunidad lo disfrute”. “El huerto nativo se localiza en un vecindario que no tiene mucho espacio verde y tener algo tan hermoso, que alienta a que la comunidad se reúna, es algo bueno”.
Viendo hacia el futuro del programa Jardinero Maestro de UC en Diego, Taylor indica que desea continuar teniendo un impacto en la comunidad y contar con Jardineros Maestros de UC como la fuerza impulsora.
Agradecidos por el liderazgo de Taylor, Spinelli señaló que se siente entusiasmado sobre el impacto que el programa ha tenido en la educación sobre alimentos, particularmente en los desiertos alimentarios.
“Somos bendecidos con un clima que nos permite producir alimentos todo el año y con el conocimiento basado en la ciencia que ofrece el sistema de UC, nuestros Jardineros Maestros de UC pueden ofrecer a los residentes del condado de San Diego las herramientas para cultivar alimentos locales, saludables, nutritivos, seguros y ecológicos para sus familias”, mencionó Spinelli.
Al reflexionar sobre lo lejos que ha llegado Jardineros Maestros del condado de San Diego, Perreira – quien ha sido Jardinero Maestro de UC desde el 2016 – enfatiza en cuán importante es continuar su legado de hacer el bien en y con la comunidad. “Contamos con una diversidad de habilidades en nuestro grupo y estoy listo para expandir nuestra capacidad para crear cambios. Lo que hacemos y decimos debe tener un significativo”, manifestó.
Adaptado al español por Leticia Irigoyen del artículo en inglés. Editado para su publicación por Diana Cervantes.
- Author: Pamela Kan-Rice
Autoridades urgen a los residentes a revisar sus árboles de cítricos en busca del psílido asiático de los cítricos
Como un hallazgo devastador fue calificada la reciente aparición del psílido asiático de los cítricos en un área de cultivo de limones en el condado de Ventura. El anuncio lo hizo recientemente el Programa California Citrus Pest & Disease Prevention Program.
Hace 18 años, este diminuto insecto portador de la bacteria huanglonging se extendió rápidamente por Florida causando la muerte de cientos de naranjos lo que redujo la producción en un 40 por ciento en el estado.
“Este es realmente un hallazgo devastador”, manifestó Ben Faber, asesor de cultivos subtropicales de Extensión Cooperativa de UC para los condados de Santa Bárbara. “Esto significa que el psílido asiático de los cítricos que está infectado con la bacteria HLB está presente en medio de un área de cultivo de cítricos que es históricamente importante para la producción de limones”.
Este es el primer caso confirmado de un psílido asiático de los cítricos en el condado de Ventura que resulta positivo en la prueba de la bacteria Candidatus Liberibacter asiaticus. La bacteria está asociada con el huanglongbing o HLB, tambien conocido como la enfermedad del enverdecimiento de los cítricos. El HLB puede secar un árbol de cítricos en tan solo cinco años y no existe una cura o remedio. Todas las variedades comunes de cítricos son susceptibles a este patógeno, lo que significa que los productores comerciales de cítricos deben monitorear y tratar (sus cultivos) con el fin de proteger sus huertos. Pero los gastos adicionales en los que deben incurrir para proteger sus cultivos, se presentan en un mal momento.
“La enfermedad es un asesino de árboles y está afectando a los productores quienes ya están teniendo dificultad con el precio bajo del limón lo cual les hace más difícil mantenerse y continuar cultivando”, indicó Faber.
El psílido asiático de los cítricos fue encontrado en el área de Santa Paula, pero el asesor de granjas de UCCE le pide a todos los dueños de cítricos del condado de Ventura que se mantengan en alerta sobre la presencia del diminuto insecto café moteado del tamaño de un áfido.
“Toma toda una comunidad para hacer frente a esta enfermedad y poder proteger a todos los árboles”, manifestó Faber. “Si un solo árbol permanece, puede potencialmente infectar a todos los cítricos que le rodean”.
El psílido se infecta con la bacteria cuando se alimenta de plantas que ya han sido afectadas por la bacteria. Cuando un psílido portador de la bacteria puede propagar la enfermedad cuando vuela a una planta saludable y le inyecta la bacteria al alimentarse de ella.
Hamutahl Cohen, entomólogo asesor de UCCE para el condado de Ventura, vio la devastación de los cítricos causada por el HLB en Florida, donde trabajó antes de mudarse a California.
“Después del 2005, vimos que el HLB se extendió rápidamente a todo Florida, resultando en la muerte de árboles y un incremento de costos en la producción”, dijo el experto. “Debido al HLB, la producción de naranjas en Florida se redujo en aproximadamente un 40 por ciento. En California, los productores se beneficiarán si el público les ayuda a monitorear los cítricos de sus patios traseros".
Hasta el pasado 20 de septiembre, el HLB no había sido detectado en ningún árbol cítrico del condado de Ventura. Sin embargo, Neil McRoberts, professor de patología de las plantas de UC Davis, urgió al público a mantenerse vigilante, pero no entrar en pánico.
“Hemos sospechado por un tiempo que el ACP infectado con el patógeno está presente en Ventura, los resultados simplemente confirman esa sospecha”.
La única forma de proteger a los árboles de cítricos de la letal enfermedad es previniendo la propagación del patógeno que causa el HLB mediante el control de la población del psílido y la destrucción de los árboles infectados.
“No todos los ACP son portadores de la bacteria, pero si se encuentra uno, ello significa que un insecto infectado ha volado o ha sido transportado (de otro lugar)”, explicó Faber. Los psílidos pueden volar muy lejos por si solos, pero pueden viajar grandes distancias cuando la gente los mueve.
Para identificar a un psílido asiático de los cítricos, vea las fotografías del psílido en sus etapas de vida en el sitio web de la División de Agricultura y Recursos Naturales de UC en http://ucanr.edu/acp y la Nota Manejo Integrado de Plagas de UC en at https://ipm.ucanr.edu/PMG/PESTNOTES/pn74155.html. Hay más información disponible en https://californiacitrusthreat.org, un sitio web administrado por el Citrus Pest & Disease Prevention Program (Programa para la Prevención de Plagas y Enfermedades de los Cítricos), una iniciativa financiada por los productores de cítricos de California y administrada por el Departamento de Alimentos y Agricultura de California.
Beth Grafton-Cardwell, especialista entomólogo emérito de Extensión Cooperativa de UC y Mark Hoddle, especialista entomólogo de UCCE con base UC Riverside, grabaron un video en el que muestran cómo identificar las varias etapas del psílido. El video se llama “Revise sus árboles de cítricos en busca del psílido asiático de los cítricos” en YouTube https://www.youtube.com/watch?v=UhqwUQm0zpk.
Los productores comerciales pueden obtener la información más reciente sobre el ACP en el sitio website del Citrus Pest & Disease Prevention Program (Programa para la Prevención de Plagas y Enfermedades de los Cítricos) en https://citrusinsider.org.
Puede encontrar más información sobre el psílido asiático de los cítricos en las publicaciones de ANR 8205 https://escholarship.org/uc/item/8vr1376d, 8218 https://escholarship.org/uc/item/48v1v164 y en el sitio web del Departamento de Agricultura de Estados Unidos en https://www.aphis.usda.gov/aphis/resources/pests-diseases/hungry-pests/the-threat/asian-citrus-psyllid/asian-citrus-psyllid.
- Author: DIANA CERVANTES
Gloria Lugo, una residente de San Bernardino, tiene una cita especial todos los viernes que no se perdería por nada del mundo. Se dirige a las clases de nutrición que se llevan a cabo en la escuela Bradley Elementary. ¿Por qué? Porque allí, junto a otros miembros de la comunidad, está descubriendo cómo brindar una alimentación más saludable a su familia y, al mismo tiempo, cómo economizar en sus compras de víveres.
Gloria nos comenta, con una sonrisa en el rostro, "Estas clases son muy importantes; nos enseñan cosas que podemos aplicar en casa y que mejoran la alimentación de nuestras familias".
¿Cuál es la razón detrás de estas reuniones semanales?
Estas clases forman parte del Programa Ampliado de Educación Alimentaria y Nutricional de UCANR, conocido como EFNEP por sus siglas en inglés. Su objetivo es claro: enseñar a personas de comunidades de bajos recursos cómo tomar decisiones más saludables, administrar sus recursos alimentarios de manera más eficiente, cultivar sus propios alimentos y adoptar un estilo de vida más saludable.
Pero eso no es todo. Además de las clases de nutrición, se incluyen dos sesiones del Programa de Conservación de Alimentos (MFP) y otras dos del Programa de Maestros Jardineros (MGP), ambos programas también ofrecidos por UCANR.
Clara Wilshire, educadora de nutrición de EFNEP, nos dice que estas clases son una oportunidad para que los participantes mejoren su salud y prevengan enfermedades crónicas. "El programa EFNEP consta de siete clases que brindamos en la comunidad, especialmente a padres de bajos recursos, en las que hablamos de cómo mejorar la alimentación de sus familias. Además, colaboramos con los programas de jardinería y conservación de la Universidad de California".
Con más de 25 años de experiencia en este campo, Wilshire destaca que estas clases son posibles gracias a una subvención que han recibido. Esto permite no solo ofrecer las clases, sino también proporcionar a los participantes las herramientas necesarias para aplicar lo aprendido en sus propios hogares.
Raquel Hernández Hermosillo es una de las asistentes que presta mucha atención a las lecciones. "Soy hipertensa y diabética, y cuanto más aprendo, mejor me cuido", nos dice. "Me encanta lo que nos enseñan, ya que son formas de llevar un estilo de vida más saludable".
Para Hernández Hermosillo, cuidar de su salud es una prioridad, por lo que asistir a estas clases semana tras semana se ha convertido en un placer del que saca un gran provecho.
En una de las sesiones recientes, no solo se brindó una lección de nutrición, sino que también participó el programa de Conservación de Alimentos de la Universidad de California. Dee Denton, supervisora del programa en el condado de San Bernardino, se encargó de mostrar a los participantes cómo preparar un consomé a partir de sobras de alimentos, sin necesidad de conservantes artificiales.
"Hoy les enseñaré cómo hacer un consomé de verduras utilizando lo que normalmente consideramos desperdicios de comida en nuestras cocinas", explica Denton mientras muestra a los asistentes cómo preparar un consomé saludable paso a paso. "Pueden usar cualquier verdura que tengan en el refrigerador", dice, mientras les muestra que lo que antes se consideraba desperdicio puede convertirse en algo delicioso. Las asistentes se muestran sorprendidas y hacen preguntas.
Gabriela Rivera, una residente de San Bernardino, comenta emocionada, "Yo solía tirar todo; pelaba las zanahorias y las cebollas. ¡Pero ya no lo haré más!"
La experiencia de la supervisora Denton en esta clase ha demostrado que muchos de los asistentes no sabían que podían aprovechar los restos de comida de esta manera. Su objetivo es claro: enseñarles a los participantes lo que pueden hacer con los desperdicios de alimentos y alentarlos a probar cosas nuevas.
A medida que Denton termina de preparar el consomé, los asistentes reciben un kit para que puedan hacerlo ellos mismos en casa.
El inicio de una importante colaboración
Este esfuerzo nutritivo es posible gracias a una subvención de 10,000 dólares que permite que EFNEP, MFP y MGP realicen una serie de talleres destinados a los residentes del condado de San Bernardino. La colaboración de estos tres programas, todos impulsados por la educación bilingüe a través de EFNEP, rompe barreras idiomáticas y conecta las dietas saludables con la horticultura, la conservación de alimentos y la reducción del desperdicio de alimentos.
Como destaca Wilshire, coordinadora de EFNEP, "Los maestros jardineros les enseñarán cómo cultivar alimentos en casa para cosechar productos nutritivos y sencillos. Tenemos fondos para ofrecer las clases, pero también proporcionamos a los participantes los ingredientes, especias y recipientes necesarios para que puedan preparar su propio consomé de verduras en casa".
Próximas clases
Escuela elemental Bradley
1300 Valencia Ave, San Bernardino, CA 92404
9:00-10:30
Octubre 20 Jardinería
Noviembre 17 Encurtido
Diciembre 1 Compostaje
Distrito Escolar Elemental de Victor
15115 Nisqualli Rd, Victorville, CA 92395
9:30-12:30 (2 grupos español e inglés)
Octubre 25 Jardinería
Noviembre 29 Encurtido
Diciembre 6 Compostaje
- Author: Norma De la Vega
Las emergencias y los desastres pueden golpear rápido y sin aviso. Actualmente hay varios incendios a lo largo de California, y lo que se ha visto es que cada vez son más largos, intensos y devastadores. Se han perdido vidas, miles de casas, edificios han sido devorados por el fuego y muchas familias y agricultores han enfrentado situaciones desesperantes.
Los incendios pueden ocurrir en cualquier temporada, pero en los últimos años con el cambio climático, con temperaturas altas frecuentes, vientos fuertes, y las sequías que han provocado la muerte de millones árboles y de la vegetación en general el riesgo de incendios es más grande y todos debemos estar preparados con un plan de emergencia y evacuación para evitar mayor sufrimiento.
A continuación, presentamos una serie de recursos preparados por expertos de la División de Recursos Naturales de la Universidad de California de la Universidad de California UC ANR, para enfrentar un desastre y cómo ayudar a prevenir incendios:
Un desastre puede ocurrir en cualquier momento y todos debemos estar preparados.
Todas las familias deberían tener listo siempre un plan de emergencia y todos los miembros de cada familia deben conocer bien ese plan para saber cómo reaccionar en caso de emergencia.
El primer paso es averiguar qué tipos de desastre tiene mayor posibilidad de ocurrir en su área de residencia. La Cruz Roja Americana pueden brindarle información sobre los tipos de desastres más comunes por regiones y cómo prepararse para cada tipo de desastre.
Con esa información en la mano, estará listo para sentarse con los miembros de su familia y analizar juntos las mejores opciones para estar preparados. A continuación, algunas sugerencias:
- Tener un contacto: Designe a un amigo o familiar que viva fuera del estado para que sea su "contacto familiar" después de un desastre. A menudo es más fácil hacer una llamada de larga distancia que una local después de un desastre. Asegúrese de que todos conozcan el número telefónico de la persona de contacto. Después de un desastre, todos los miembros de la familia deben contactar a esa persona para informarle dónde están. Es buena idea que los niños mantengan el número de teléfono del contacto de emergencia en una hoja de papel en su mochila.
- Plan de evacuación: Es conveniente que todos los miembros de la familia platiquen qué hacer durante una evacuación. Dibuje un plano de su casa y determine las mejores rutas de escape. Marque dos formas de salir de cada habitación. Busque cuáles son los lugares más seguros en su hogar.
- Salidas de emergencia: Seleccione dos ubicaciones para reuniones de emergencia: una justo afuera de su casa y otra fuera de su vecindario en caso de que no pueda regresar a su hogar.
- Las mascotas: Planifique cómo cuidar a sus mascotas en caso de una evacuación. No se permiten mascotas en refugios públicos de emergencia por razones de salud y seguridad.
- Primeros auxilios: Preparare un equipo de emergencia con suministros suficientes para satisfacer las necesidades de su hogar durante al menos tres días. Estos artículos deben almacenarse en contenedores resistentes y fáciles de transportar, como mochilas, bolsas de lona o contenedores de basura cubiertos.
- El paquete de emergencia debe contener: Suficiente suministro de agua para 3 días, un galón por persona por día y comida que no se eche a perder. Tabletas purificadoras de agua o lejía doméstica. Utensilios para comer y beber que no se quiebren. Botella y abrelatas. Una fuente de calefacción, como una estufa de campamento o estufa de calor enlatado, y combustible extra.
Un cambio de ropa y calzado por persona, y una cobija o saco de dormir por persona. La ropa de protección como botas, guantes, equipo de lluvia, también podrías necesitarse.
Un botiquín de primeros auxilios que incluya los medicamentos que necesita cada miembro de la familia y un libro de primeros auxilios.
Herramientas de emergencia que incluyen una radio de baterías, linterna y baterías adicionales. Un juego extra de llaves del auto y una tarjeta de crédito, efectivo o cheques de viajero.
- Suministros de higiene. Un cubo de basura o una cubeta con una tapa hermética puede funcionar como inodoro de emergencia. Use bolsas de plástico para basura para enjuagar el inodoro. Después de cada uso, vierta o rocíe una pequeña cantidad de desinfectante común, como cloro, en el recipiente para reducir olores y gérmenes. Artículos especiales para los miembros de la familia de bebés, ancianos o discapacitados.
Un par extra de lentes. Prepare paquete con suministros de emergencia para su automóvil.
Enseñe a los niños cómo llamar al 911 en caso de una emergencia. Asegúrese de que los niños sepan cómo llamar a su persona de contacto de emergencia fuera del estado.
- Tome una clase de primeros auxilios y/o resucitación cardiopulmonar de la Cruz Roja. También es buena idea investigar tanto en su trabajo como en la escuela de sus niños cuáles son los planes de evacuación en caso de emergencia.
Estar bien preparado para enfrentar un desastre puede evitarle mucho sufrimiento. Recuerde revisar su plan al menos dos veces al año. Haga una prueba con sus hijos para asegurarse que ellos recuerdan qué hacer. Una forma de probar la memoria de sus hijos sobre las acciones correctas de emergencia es llevando a cabo simulacros de evacuación de emergencia. Tómese el tiempo para analizar ¿cómo fue el ejercicio?, ¿qué funcionó y qué no? Haga las correcciones necesarias a su plan de desastre y luego practíquelo nuevamente hasta que todos se sientan seguros con el plan
- Author: Norma De la Vega
La investigación denominada “Nutrición y los trastornos de la conducta: depresión y ansiedad,” publicada, marzo 2021, en la revista científica de la Academia de Oxford, indica que una de cada tres personas en los Estados Unidos ha experimentado un trastorno de ansiedad a lo largo de su vida, y las mujeres experimentan ansiedad a tasas dos veces mayores que las de los hombres.
La investigación nacional encontró que una mala alimentación, deficiente en nutrientes y con alto consumo de azucares y grasas puede generar depresión y ansiedad. “Los azucares tienen un efecto calmante en el corto plazo, pero a largo plazo provoca cambion el nivel de azúcar en la sangre lo que causa depresión, ansiedad y realmente perjudica la salud con mayor riesgo de diabetes algo que es prevalente en la comunidad latina,” sostiene Gail Woodward-Lopez del Instituto de Políticas de Nutrición NPI y una de las colaboradoras de la investigación.
English Summary: High consumption of sugars can generate depression and anxiety. An NPI expert said that sweetened drinks have a calming effect in the short term, but in the long term, it causes changes in the blood sugar level, which causes depression, anxiety, and harms health with increased risk of diabetes. |
El hallazgo tiene profundas implicaciones en el cuidado de la salud general porque no hay salud sin salud mental. Algo crucial en el contexto de COVID-19 que ha afectado a todos en el país, pero especialmente a los latinos.
“Con COVID hay más ansiedad, pero a los latinos les ha pegado más duro y creo que en estos momentos es más importante que nunca, tener una alimentación saludable porque cuando estamos bajo estrés queremos comer más dulces, azucares, grasas como chicharrones, alimentos muy procesados y fritos que dan placer por un lapso muy breve, pero que a largo plazo perjudican la salud física y mental,” indica la experta.
Laansiedad y depresiónafecta atodos y, hayfactores genéticos yexternosque tambiéninfluyen,porejemplo,laspersonasqueenfrentansituaciones difícilescomo lapobreza son másvulnerables. “Aquí enEstadosUnidosloslatinostienen mayorsusceptibilidadporquetienenproporcionesmayores degente conpocosrecursos ygentenueva enestaculturacomolosinmigrantes.”
Woodward-Lopez subraya que una manera práctica de evitar problemas de salud física y mental es consumiendo alimentos saludables la mayor parte del tiempo, especialmente las verduras y frutas, dormir suficiente y hacer ejercicio. Además de cuidar y respetar el cuerpo manteniendo una buena relación con la comida, sin excesos ni privaciones.
“No castigarse a uno mismo. Se puede alcanzar salud a cualquier peso con actividad física y tratando bien nuestro cuerpo, respetándolo a cualquier peso que tengamos. A veces perdemos peso y a veces no, pero siempre tiene beneficios comer saludable y gozar de las comidas,” indica Woodward-Lopez y ofrece las siguientes recomendaciones.
- Seguir la guía de Mi Plato -Una alimentaciónsaludable abasedeverduras,frutas, proteínamagracomopollo,pescadoygrasassaludablescomonueces,aceitesvegetales,aguacates.Granosenteroscomocereales y pan integral.Limitarbebidasendulzadas, dulces,comidasfritasyprocesadas,cerealesrefinados,harinasyarrozblanco.Recuerdeque el azúcartieneunefectocalmanteacorto
- Consumir los nutrientes que ayudan a la salud mental directamente de los alimentos, en lugar de vitaminas - Las verduras de hoja verde como las espinacas protegen el cerebro.
Los frutos secos, las semillas y las legumbres, los frijoles y las lentejas, también son excelentes alimentos para el cerebro.
Los mariscos y pescado porque contiene grasas saludables tanto como el aguacate, aceite de oliva, y todo tipo de nueces. - Practicar actividad física - El ejercicio es un aspecto crítico para la salud en general, pero especialmente en la era de COVID-19 porque las personas están enfrentando más estrés.
La investigación ha comprobado que las personas que incluyen
en su rutina la actividad física se sienten más felices.
“La actividad física tiene un efecto muy fuerte en la salud mental porque ayuda a producir endorfinas que son las que te hacen sentirte feliz, es la respuesta química del cuerpo. La gente habla de la energía de los corredores y no se necesita correr, caminar también ayuda y se puede empezar con 10 minutos,” concluye la experta.
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