Los chícharos son plantas de temporada fresca, resistentes a la escarcha, y una parte ideal de un jardín de vegetales de invierno en el condado de Sonoma. Siembre los chícharos entre fines de noviembre hasta fines de febrero. ¡De ninguna manera cultivechícharos comestibles cerca de los chícharos ornamentalesya que los chícharos ornamentalesson venenosos!

Hay varios tipos de chícharos comestibles: chícharos del jardín, chícharos “snap” (sugar snap peas), y chícharos de nieve (chícharos chinos). Las vainas de las últimas variedades se comen enteras, mientras los chícharos tradicionales requieren que se saque la vaina antes de comer. Todas son deliciosas -- especialmente cuando se disfrutan recién cosechadas.

La mayoría de los chícharos necesitan trepar enalgo. Use un enrejado o espaldera o cree su propio: envuelva malla o una red plástica sobre jaulas de tomate y listo. Unas variedades son cortas y no suben -- lea la cajetillade semillas para saber cual variedad Ud. tiene.

Siembre los chícharos directamente en la tierra que Ud. ha preparado para afllojarla y agregarle abono/composta. Siembre las semillas de 1 a 1.5 pulgadas de profundidad, en filas únicas o dobles, dependiendo de la estructura que Ud. tiene para los chícharos. A unos jardineros les gusta hacer varias siembras cada 14 días para extender la temporada de crecimiento -- y de comer. Los chícharos de jardín se deben cosechar cuando las vainas son gruesas y firmes y se pueden sentir los chícharos por dentro. Los chícharos “snap” y de la nieve se deben cosechar antes -- cuando las vainas han comenzado a hincharse pero los chícharos por dentro son pequeños.

Los chícharos son deliciosos recién cosechados, cocinados ligeramente al vapor y servidos así, o con un poco de mantequilla o limón con sal y pimienta.

Semillas y plántulas de chícharo están disponibles en centros de jardin, viveros, y tiendas de entrega por correoo sitios web especializados.