MISKIS_WEB
University of California
MISKIS_WEB

Módulo 4 - Cocinar

COCINAR ES EL TERCER PASO EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

Haga clic en el enlace para ver la presentación: COCINAR (unos 4 minutos)

Después de ver la presentación, puede  hacer clic en la flecha de regreso en la parte superior izquierda de su pantalla para regresar al sitio.

 

 

ACTIVIDAD

Actividad 1

En la siguiente actividad, usted necesitará un termómetro para alimentos. Para ver una hoja informativa acerca de cómo calibrar un termómetro de lectura instantánea, haga clic aquí: Calibración de un termómetro (PDF).

Actividad 2

APLICAR A UNA SITUACIÓN REAL

Antes de leer la siguiente situación, esté preparado para:

-      SOLUCIONAR PROBLEMAS

-      Sacar CONCLUSIONES

  1. Carolina está preparando hamburguesas para una parrillada. Ella recuerda que la temperatura segura mínima para cocinar carne molida es 160oF. Saca de la gaveta el termómetro de lectura instantánea. Mientras lo saca de su estuche, se le cae. Después de recogerlo del suelo, se da cuenta que se ha desajustado y no está registrando la marca correcta. Cree que se ha roto y planea comprar uno nuevo.
  2. ¿Cómo se puede resolver esta situación? Si necesita ayuda para responder, lea la hoja informativa de la actividad 1.

SIGUIENTE PASO

Y ahora está listo para la siguiente sección: Módulo 5 – Enfriar. Haga clic en la pestaña con este nombre en la parte de arriba de la página, o haga clic aquí: Módulo 5 – Enfriar.

Webmaster Email: cmbruhn@ucdavis.edu