De la Fuente: "¡Es impresionante! Por ejemplo, en las champiñoneras, las mujeres son las que están en donde hacen el empaque porque tienen más aptitud para el detalle: miden mejor, pesan mejor; todos esos detalles resultan mejores en el área de producción".
Sin embargo, la especialista en producción de champiñones María de la Fuente, de Extensión Cooperativa de la UC en el condado de Santa Clara, lamenta que muchas de estas mujeres trabajan también en labores agrícolas poco deseables.
De la Fuente: Cuando menos el 20% de la fuerza laboral en el campo, de sol a sol, ¡son mujeres! Somos el sexo débil. Es penoso ver eso, que están ahí, sobre todo en la cosecha de la fresa. ¡Qué cosa tan espantosa, que están caminando encorvadas todo el día!".
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.