Evite intoxicaciones al cocinar a la parrilla.

Cocinar al aire libre es un pasatiempo favorito de verano. Pero, según la asesora de nutrición Shirley Peterson, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, podría resultar peligroso. Ella aconseja mantener las carnes crudas refrigeradas hasta el momento de ponerlas a la parrilla. Y cocinarlas muy bien para eliminar bacterias peligrosas.

 

Peterson: "Chicken needs to be coocked to a 165. A hamburger needs to be coocked at 165. And the only…
El pollo debe cocinarse hasta alcanzar una temperatura mínima de 165 grados Fahrentheit. Las hamburguesas también deben alcanzar 165 grados. Y la única forma de comprobarlo es con un termómetro".

Los termómetros de cocina son baratos y ayudan a evitar las intoxicaciones al comer carnes semicrudas. Peterson recalca refrigerar los sobrantes antes de que pasen dos horas de estar expuestos a la temperatura ambiente.

Peterson: "And if it's really hot, which is in a lot of places in California, if it's 90 degrees, then the bacteria can…
Pero si hace tanto calor, como ocurre en muchos lugares de California, si la temperatura pasa de los 90 grados, las bacterias pueden desarrollarse más rápidamente en esas temperaturas; no hay que dejar esos alimentos sin refrigeración por más de una hora".

De la Universidad de California, Alberto Hauffen.