Mar 18, 2011
Hay evidencia contundente de que cuando los adultos consumen menos sodio en sus alimentos, su presión sanguínea tiende a bajar. De igual forma, Rosemary Carter, educadora de nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, indica que también existe evidencia moderada de que lo mismo sucede en los niños.
Carter recomienda tener en cuenta las siguientes recomendaciones para el consumo de sodio:
- Reduzca el consumo diario de sodio a menos de 2,300 mg.
- Reduzca el consumo a 1,500 mg. si tiene 51 años o más, o de cualquier edad si es de ascendencia afroamericana o sufre de hipertensión, diabetes o enfermedades crónicas de los riñones.
Para reducir el consumo de sodio:
- Lea la etiqueta de los Datos de Nutrición (Nutrition Facts) para saber el contenido de sodio en los alimentos.
- Consuma más alimentos frescos que procesados. Por ejemplo, media taza de frijoles contiene 480 mg. de sodio, mientras que los frijoles secos, que usted misma puede cocinar, no contienen nada.
- Coma más alimentos preparados en casa; así usted puede controlar la cantidad de sal que usa.
La tabla a continuación puede ayudarle a entender mejor la cantidad de sodio que consume diariamente.
|
MEDIDAS EQUIVALENTES DE SAL |
|
|
¼ de cucharadita = |
600 mg de sodio |
|
½ de cucharadita = |
1,200 mg de sodio |
|
¾ de cucharadita = |
1,800 mg de sodio |
|
1 cucharadita = |
2,300 mg de sodio |