Facebook
X (Twitter)
Reddit
Pinterest
Tumblr
LinkedInPosts Tagged: estudiantes
Visita a las granjas del Delta ofrece a los estudiantes de la UC una visión más amplia del sistema alimentario
Becarios de la Iniciativa Alimentaria Global (GFI, por sus siglas en inglés) de la UC provenientes de los diferentes campus de la Universidad de California se reunieron para un viaje de estudios de primavera en el Valle Central, con el fin de aprender más sobre la relación entre los alimentos, granjas y el medioambiente.
El recorrido de todo un día, auspiciado por la División de Agricultura y Recursos Naturales de la UC, se inició en la granja cuyo objetivo es apoyar la vida silvestre de la fresca región del delta del río Sacramento-San Joaquín. Los becarios de la GFI también observaron un proyecto de restauración de un hábitat en LangeTwins Winery y el procesamiento de cerezas recién cosechadas en la planta empacadora Morada Produce. Los estudiantes concluyeron el día con un recorrido por un huerto de demostración y una charla de educación sobre nutrición en la oficina de Extensión Cooperativa de la UC, en Stockton.
La presidenta de la UC, Janet Napolitano, quien junto con los 10 rectores de la UC lanzó la Iniciativa Alimentaria Global en el 2014, se reunió con los 17 becarios durante el almuerzo en LangeTwins Winery.
“Iniciamos la Iniciativa Alimentaria Global hace varios años con el propósito de crear un camino un futuro alimentario sustentable y nutritivo para el planeta. Una meta pequeña y modesta”, dijo Napolitano, quien agregó que se siente entusiasmada de conocer sobre los proyectos de los becarios.
Los becarios de la GFI trabajan en proyectos que oscilan desde incrementar la concientización sobre la producción de alimentos, hasta analizar los efectos del cambio climático en la polinización y realizar esfuerzos por hacer los suelos seguros para el cultivo de alimentos en áreas urbanas y convertir los desperdicios de comida en combustible para baterías.
El proyecto GFI de Ever Serna, estudiante de cuarto año de la UC Merced, es educar a sus compañeros universitarios acerca de dónde provienen los alimentos antes de llegar a la tienda de abarrotes.
“El recorrido me dio un entendimiento y apreciación más profundos sobre cómo se desarrollan y cultivan los alimentos”, mencionó Serna. “Yo creo que ahora cuando coma verduras y frutas, voy a ser más consciente de lo que como”.
Reid Johnsen, estudiante de doctorado en agricultura y recursos económicos de UC Berkeley, becario de la Iniciativa Global Alimentaria de UC ANR y participante en Estudiantes Graduados en el Programa de Extensión, trabaja con Extensión Cooperativa de la UC en el condado de Sonoma en el estudio de las preferencias de los rancheros en relación a diferentes estructuras de pago por servidumbre de conservación con el fin de compensarlos por los servicios que sus tierras han aportado al ecosistema.
“Poder observar la agricultura en acción hace una gran diferencia en mí, ver la manera en la que los cultivos son producidos y la variedad que existe”, señaló Johnsen. “La diversidad de los cultivos no es algo de lo que estaba consciente antes de participar en este viaje”.
“Pensé que sería interesante ver muchos de los diferentes sistemas de producción agrícola”, indicó Bryn Daniel, estudiante de cuarto año de la UC Santa Bárbara y embajador de la GFI en el campus, quien además trabaja junto a estudiantes activistas en el acceso de los estudiantes a alimentos y asuntos relacionados a la seguridad en la vivienda.
Además, para conocer más sobre la producción de alimentos, el paseo les dio a los estudiantes una oportunidad de conectarse con compañeros de otros campus universitarios.
“Eso es lo que me gustó sobre la reunión de hoy, simplemente conocer a todos y llevar a cabo estas fantásticas conexiones”, manifestó Ryan Dowdy, estudiante de doctorado en la UC Davis, quien trabaja en la conversión de desperdicios de alimentos en células combustibles microbianas que producen energía.
“Creo que este programa y especialmente la beca, es realmente importante para los jóvenes científicos que se sumergen en este enorme tema de la alimentación global”, dijo Claudia Ávila, estudiante graduada de la UC Riverside, quien estudia los metales traza en los suelos agrícolas urbanos.
El secreto mejor guardado
Al darles la bienvenida a los becarios de la GFI de la UC, Glenda Humiston, vicepresidenta de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la UC, señaló que “tengo la sensación de que muchos de ustedes no están familiarizados con nuestra división. Cuando viajo por todo el estado a diferentes campus, me siguen diciendo que somos el secreto mejor guardado, lo cual personalmente no creo que sea algo bueno".
Humiston explicó que la investigación agrícola ha sido parte de la Universidad de California desde los comienzos de esta institución fundada en 1868 en Oakland, mediante la concesión de tierra. UC ANR cuenta con investigadores en los campus de Berkeley, Davis y Riverside y asesores de Extensión Cooperativa de la UC en las oficinas condales, recordó la experta, agregando que “aquí en California, nuestros asesores tienen programas de investigación muy sólidos”.
Las granjas son hábitats de la vida silvestre
Michelle Leinfelder-Miles, asesora de cultivos del delta de Extensión Cooperativa de la UC, presentó a Dawit Zeleke, director asociado de la granjas y ranchos de conservación para la Conservación de Recursos Naturales (The Nature Conservancy), quien explicó por qué cultiva 9,200 acres de maíz, tritical, papas, alfalfa y pastura de riego para mejorar el forraje para el hábitat de la grulla canadiense y otros animales silvestres de la isla Staten. La Conservación de Recursos Naturales se une a Extensión Cooperativa de la UC junto con el Servicio de Peces y Vida Silvestre de EUA, el U.S. Geological Survey, el Departamento de Recursos Hidráulicos de California, la Universidad del Estado de Oregón, la UC Merced y la UC Davis para estudiar la relación entre la agricultura y los recursos naturales.
La ruta migratoria del Pacífico para pájaros migrantes pasa sobre el delta. “Un 85 por ciento de las aves acuáticas dependen de la agricultura para alimentarse”, dijo Zeleke. Después de la cosecha de trigo, inundan los campos. “Deberían verlo en septiembre, octubre, noviembre y diciembre. Miles de pájaros y diez mil grullas usan este lugar como hábitat”.
La región Lodi
En camino al almuerzo, Paul Verdegaal, asesor de viticultura de Extensión Cooperativa de la UC, del condado de San Joaquín, describió la industria vitivinícola de la región de Lodi. Existen alrededor de 750 cultivadores, muchos de los cuales consisten en operaciones familiares pequeñas. Mientras que antes, de 10 a 15 acres solían ser el tamaño típico de un viñedo, la mayoría cuentan con 100 acres de superficie para poder ser sustentables y un miembro de lala familia trabaja fuera de viñedo.
“La agricultura es un trabajo pesado y no existe una ingreso garantizado”, indicó Verdegaal.
Alrededor del 40 por ciento de la uva zinfandel de California se cultiva en la región de Lodi, pero hay una variedad de uvas de vino que se cosechan allí.
Señalando por la ventanilla del autobús a un viñedo combinado con un cultivo de trébol carmín para cubierta, Verdegaal dijo: “tenemos interés en usar los menos químicos posibles y hacer uso de técnicas del programa para el manejo integrado de plagas”.
Después de almorzar en LangeTwins Winery en Acampo, los becados de la GFI realizaron un recorrido por la bodega del viñedo junto con la cuarta y quinta generaciones de dueños del lugar, Randy Lange y Aaron Lange. Los Langes son miembros fundadores del Programa Lodi Rules, el cual ayuda a los cultivadores a producir uvas y vino en una forma que respeta el medioambiente, es socialmente sensible y económicamente costeable. Los dueños apuntaron hacia un conjunto de paneles solares, sobre la sala de prensado de uvas, que producen electricidad. Los Langes están plantando plantas nativas alrededor de la bodega para reducir la sedimentación, mejorar la calidad del agua y restaurar el hábitat de la vida silvestre a lo largo del rio Mokelumne.
Bing es la reina de las cerezas
Cuando los becarios de la GFI estuvieron de visita a finales de abril, la cosecha de la cereza dulce había apenas empezado en los huertos del área de Bakersfield y las cerezas eran empacadas y enviadas desde el condado de San Joaquín.
“Bordeada por la lluvia al norte y el calor al sur, la estación de cerezas dura solo entre ocho y 10 semanas”, manifestó Joe Grant, asesor emérito de granjas de Extensión Cooperativa de la UC para el condado de San Joaquín.
“Mientras tanto, la variedad Bing sigue siendo el principal sostén de la industria de cerezas de California debido a su excelente calidad comestible y transpiración”, dijo Grant, “la superficie de otras variedades de cerezas de mayor calidad y maduración temprana se ha incrementado en años recientes con el fin de extender la temporada de cosecha. Pero la Bing sigue siendo la reina”. Cuando se le preguntó sobre los efectos de los cambios climáticos en las cerezas, Grant explicó que las temperaturas más cálidas están reduciendo el número de horas frías del invierno, algo que las cerezas necesitan.
Los becarios vieron la fruta, que es pizcada a mano, ser procesada para su empacado en Morada Produce, una granja familiar en Linden que también cultiva nueces, chiles y cebollas.
“Mantener las frutas y verduras fría es la clave para mantener su calidad”, señaló Scott Brown, gerente de producción de Morada, mientras que los becarios observaban caer la lluvia de agua fresca sobre las recién pizcadas cerezas dulces. Las hojas y tallos que flotaban por encima eran removidos cuando los racimos rojos se deslizaban en el agua de la separadora de racimos, que hace esta función suavemente dejando cerezas individuales. Las cerezas, que se mueven por la planta flotando suavemente en el agua, son clasificadas por tamaño y calidad en estas instalaciones altamente mecanizadas. Expulsores de aire escupen las frutas rechazadas, así que solo el 70 por ciento logra llegar a una caja de empaque.
“Las fruta que es pizcada el lunes es empacada el martes y enviada a Corea, Japón, Australia y otros mercados de exportación para que sean consumidas el viernes”, añadió Brown.
Los becarios estaban fascinados de ver que los pasos que se toman para garantizar la alta calidad de las cerezas son mantenerlas frías, clasificarlas y empacarlas para su envío a tiendas y consumidores.
“Es mucho más complicado de lo que sabía”, comentó Jess Gambel, estudiante de doctorado en la UC San Diego, quien estudia los efectos del cambio climático en la polinización de las plantas de calabazas.
Jardinería sustentable
El recorrido culminó con una visita a la oficina de Extensión Cooperativa de la UC en Stockton y una charla sobre los programas UC CalFresh y Expanded Food and Nutrition Education Programlos cuales ayudan a los californianos de bajos recursos a obtener una alimentación adecuada y seguridad alimentaria, seguidos de un recorrido del huerto de demostración que mantienen los voluntarios del Programa Jardinero Maestro.
“Existen más contaminantes en los escurrimientos urbanos que en los agrícolas”, dijo Karrie Reid, asesora de paisajes y horticultura de Extensión Cooperativa de la UC en el condado de San Joaquín. Reid describió la forma en la que ella y los jardineros maestros de la UC trabajan junto con jardineros comunitarios para reducir el uso de pesticidas y agua e hizo notar que una lista de plantas denominada Water Use Classification of Landscape Species (Clasificación de especies para paisajes de acuerdo a su uso de agua) está disponible para ayudar a los jardineros en la selección de plantas para el paisaje. Esta lista está basada en estudios realizados por la UC.
“Como científico del suelo, realmente aprecio el recurrente énfasis que le da al suelo como cimiento de la agricultura”, indicó una estudiante de doctorado de UC Berkeley y becaria de la GFI para el Laboratorio Nacional Lawrence Berkeley. “Desde hablar con el operador agrícola de Conservación de Recursos Naturales sobre la forma en que están conservando carbón en esos suelos y llevando a cabo el manejo de los pantanos, a escuchar acerca de las propiedades especiales de los suelos arenosos limosos en esta parte del país y hablar con la gente de Jardinero Maestro sobre temas acerca de la contaminación de suelos”.
Esta es la tercera clase de becarios de la GFI. Los estudiantes y graduados becarios, representando a todos los 10 campus de la UC, más la División de Agricultura y Recursos Naturales de la UC y el Laboratorio Nacional Lawrence Berkeley, han ayudado a impulsar los esfuerzos de la Iniciativa Alimentaria Global de la UC de alimentar de manera sustentable y nutritiva a la creciente población mundial mediante el trabajo en proyectos sobre alimentos e incrementando la concientización sobre este importante tema.
Miles de estudiantes participan en el Día de la Agricultura en UC Davis
El FFA, conocido previamente como Agricultores del Futuro en Estados Unidos y 4-H son programas de desarrollo juvenil que ayudan a preparar a los jóvenes para carreras en el campo de la agricultura. 4-H que en California es ofrecido bajo los auspicios de Extensión Cooperativa de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la UC, permite a los miembros escoger proyectos en una variedad de campos, desde ciencias, ingeniería y tecnología hasta educación de ciencias animales, nutrición, vivir saludablemente, etc.
Los coordinadores del evento esperan la asistencia de más de 3,500 estudiantes pertenecientes a los programas FFA y 4-H quienes competirán en una veintena de concursos relacionados con la agricultura como mecánica agrícola, floricultura, aplicaciones para computadoras, además de ser jurados en un concurso de ganado y muchos más.
Cada año, los jóvenes participantes pasan horas preparándose para esta esperada fecha, en la que pondrán a prueba lo aprendido en sus respetivos programas (FFA y 4-H) en los que tienen la opción de elegir entre diferentes proyectos de ciencias, ingeniería, tecnología, educación, nutrición, salud y muchos otros, que les ayudan a prepararse para su futuro laboral.
“El haber competido en el Día de la Agricultura me infundió la importancia de una fuerte ética de trabajo, el valor de la investigación y los beneficios de los métodos científicos para resolver problemas del mundo real en la agricultura”, dijo Yousef Buzayan, quien participó en el Día de la Agricultura en el 2011 y ahora cursa una doble licenciatura en economía administrativa y desarrollo agrícola internacional en la UC.
El Día de la Agricultura es coordinado por completo por estudiantes de la UC Davis.
“De todas mis experiencia en la UC Davis, la coordinación del Día de la Agricultura fue definitivamente mi mayor reto y con ello vinieron las mejores recompensas”, manifestó Mary Kimball, directora ejecutiva de Land-Based Learning en Winters, California, quien ayudó a organizar el Día de la Agricultura en 1992. “Aprendí a manejar muchas partes en movimiento y también que la mejor manera de lograr hacer las cosas bien es haciéndolas en equipo”.
Estudiantes de la UC ganan premio internacional al inventar un detector para controlar el fraude con el aceite de oliva.
El premio fue otorgado a los inventores durante la etapa final de la competencia mundial de tres días denominada, Internacional de Máquinas Genéticamente Construidas o iGEM por sus siglas en inglés, que se llevó a cabo en Boston. La competencia, que contó este año con 245 equipos de Asia, Europa, Latinoamérica y Norteamérica, desafía a los estudiantes a diseñar y construir sistemas o máquinas biológicos y presentar sus inventos en la competición internacional.
Los estudiantes habían pasado varios meses diseñando y construyendo el biosensor, del tamaño de la palma de la mano, al que bautizaron como OliView. El biosensor está equipado para evaluar de manera rápida y fácil el perfil químico del aceite, proporcionando a los productores, distribuidores, minoristas y finalmente a los consumidores, con una forma efectiva y económica de asegurar la calidad del aceite de oliva.
Verificar la calidad del aceite de oliva es algo que interesa a los consumidores, muchos de los cuales están dispuestos a pagar precios más altos por los beneficios para la salud y el sabor de un verdadero aceite de oliva extra virgen. Y los productores de aceite de oliva que son honestos desean prevenir que otros productores hagan pasar un aceite de oliva de baja calidad, por uno de alta calidad, mientras que los minoristas y distribuidores y productores quieren una forma rápida y fácil de determinar la calidad del aceite de oliva.
Además de ayudar a detectar un aceite de oliva fraudulento, el nuevo biosensor también detecta cuando un buen aceite se ha puesto rancio con el paso del tiempo.
El equipo de estudiantes universitarios está conformado por Lucas Murray, Brian Tamsut, James Lucas, Sarah Ritz, Aaron Cohen y Simon Staley, además de Yeonju Song quien fungió como miembro suplente del equipo. Usted puede escuchar una charla sobre biología sintética en un entrevista publicada en Aaron Cohen's recent Nov. 6 Science Friday.
La historia completa y un video breve sobre el nuevo biosensor para el aceite de oliva y este equipo estelar de jóvenes inventores está disponible en: http://news.ucdavis.edu/search/news_detail.lasso?id=11076.
Los informes sobre la calidad del aceite de oliva están disponibles en el sitio Web del Centro para el Aceite de Oliva de la UC Davis, en: http://olivecenter.ucdavis.edu/research/reports.
Testimonio: el valor de los huertos escolares
Al final de un día desafiante, me encontré con esto en mi buzón de mensajes:
“!Nuestro huerto continúa progresando! A mis estudiantes les encanta. Lo primero que hacen en la mañana es correr al huerto para revisar el progreso de sus plantas. Ahora mismo tenemos los últimos tomates, fresas, chiles pimiento, chiles botaneros, las enredaderas de pepinos que están floreando, las de calabazas pumpkin (las plantamos tarde) rábanos, cilantro, cebollines, maíz y brócoli (algo se está comiendo las hoja. ¿Alguna idea?). Yo enseño botánica y ha sido tan maravilloso poder usar las plantas de nuestro huerto como ejemplos. Eso enriquece mucho las lecciones.
Los chicos me han preguntado si podemos instalar dos arriates más. Les dije que les preguntaría a ustedes si tienen algunos más. Si no, nosotros mismos los haremos. De nuevo, muchas gracias por ayudarnos a empezar este proyecto el año pasado. La adición de nuestro huerto ha hecho que los estudiantes y yo disfrutemos más de nuestro programa. ¡Es increíble ver sus ojos iluminarse y escuchar el entusiasmo en sus voces cuando ven progresar el trabajo que han realizado con sus manos!”
Hace más de cien años, la maestra Zilda Rogers, del Distrito Escolar Unificado de Ventura, también trabajó en el huerto junto con sus estudiantes y escribió a un miembro del personal de la Universidad de California sobre las experiencias positivas que sus estudiantes habían tenido en el huerto de su escuela. Este importante relato sobre la historia de los huertos escolares aparece en un libro que yo publiqué recientemente, titulado “Sowing the Seeds of Victory: American Gardening Programs of World War I” (Sembrando la Semillas de la Victoria: Programas de Huertos Estadounidenses de la Primera Guerra Mundial).
La historia con frecuencia se repite. Y algunas veces, de buenas maneras.
P.D. para uno de mis maestros favoritos, y una de mis escuelas favoritas, en uno de mis distritos escolares favoritos: tan pronto como nos sea posible, iremos a cumplir su petición de dos arriates más para ampliar este huerto en crecimiento.
“Un huerto para todos. Todos en un huerto”.
Estudiantes de posgrado viajan al extranjero para colaborar con granjeros
Probablemente ya lo ha escuchado millones de veces durante toda su vida, pero vale la pena repetirlo: no todos tienen suficientes alimentos buenos para comer.
En ese sentido, el Horticulture Collaborative Research Support Program (Programa de Apoyo a la Investigación Colaborativa sobre Horticultura en UC Davis) conocido por sus siglas en inglés como CRSP, crea sociedades globales para llevar a cabo investigaciones sobre frutas y verduras con el fin de mejorar la subsistencia en países en desarrollo.
A partir de septiembre, esas sociedades incluirán a 14 estudiantes de posgrado de UC Davis, la Universidad de Cornell, la Universidad del Estado de North Carolina y la Universidad de Hawaii en Manoa, quienes viajarán para trabajar con pequeños granjeros de países en vías de desarrollo.
A través del Horticulture CRSP’s Trellis Fund (Fondo Trellis de Horticultura de CRSP), estos estudiantes han sido asignados a organizaciones en Nepal, Uganda, Ruanda, Kenia, Tanzania, Honduras y Nicaragua para que puedan aportar su experiencia agrícola mediante su asistencia a los pequeños granjeros a través del proyecto de la organización.
Además de apoyar a los granjeros locales en los países en vías de desarrollo los proyectos tienen el potencial de contagiar a los estudiantes con un interés en los temas de agricultura internacional.
“Con el Fondo Trellis, nuestra meta es lograr la participación de los jóvenes en una experiencia internacional — una oportunidad de colaborar con una organización pequeña que trabaja con necesidades de gente real y aplicar lo que conocen sobre ciencia”, dijo Beth Mitcham, especialista de Extensión Cooperativa de la UC en el Departamento de Botánica en UC Davis y directora de horticultura de CRSP. “Con una pequeña inversión, estamos creando relaciones duraderas y quizás cambiando la trayectoria profesional de un joven”.
Para más detalles, lea el comunicado de prensa completo o entérese quién va a dónde en nuestra página Trellis Fund.
