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Una nueva plaga invade los huertos de California
Los jardineros de California que cosechan sus frutas y verduras de verano podrían toparse con una nueva plaga: la chinche bagrada. Este insecto, nativo de África, hizo su primera aparición en suelo californiano en el condado de Los Ángeles hace seis años y se ha ido desplazando hacia el este y norte desde entonces.
“Los ciudadanos científicos han sido una pieza instrumental en reportar la presencia de la chinche bagrada en varios condados y están ayudando a trazar un mapa sobre su actual distribución”, dijo Surendra Dara, asesor agrícola de Extensión Cooperativa de la UC en los condados de San Luis Obispo, Santa Bárbara y Ventura. “Esta es una plaga muy seria. Está acabando con nuestros jardines y tiene preocupados a los pequeños agricultores y a los cultivadores orgánicos”.
Las chinches bagrada son principalmente plagas de las verduras crucíferas, como el repollo, col rizada, coliflor, coles de Bruselas y brócoli, pero al parecer no son comedores muy exigentes. Se sabe que se alimentan de una gran variedad de verduras de huerto en California, incluyendo ejotes, melones, maíz, pimientos, tomates, papas y girasoles. Ni siquiera las plantas ornamentales son inmunes a estos insectos. A las chinches bagrada se les ha visto alimentándose de plantas ornamentales de la familia de la mostaza, como el aliso de mar y carraspique (candytuft).
Dara dijo que los científicos esperan que las temperaturas frías del invierno en los condados del norte de California puedan limitar el avance de la chinche bagrada hacia el norte, aunque ese no ha sido el caso hasta ahora.
“Las chinches bagrada pueden sobrevivir las noches frías del invierno introduciéndose en la capa superior de la tierra alrededor de los cultivos”, señaló el experto. "Empiezan a aparecer de nuevo a principios de la primavera y a moverse de las malezas a las plantas jóvenes de verduras".
Si desea más información acerca de la chiche bagrada, vea la Nota Breve (Pest Note) , producida por el Programa para el Control Integrado de Plagas de la UC. Además, Dara, publica información actualizada sobre las chinches bagrada en su blog, Strawberries and Vegetables (Fresas y Verduras).
El fruto de su trabajo
Temporada de verano...la vida es fácil.
Pero no para las abejas. Las abejas obreras, las cuales viven entre cuatro y seis semanas, literalmente trabajan hasta morir colectando néctar, polen, propóleos (la resina de la planta) y agua para llevar a su colonia.
Así que, cuando se siente a saborear esas comidas de verano, puede darle las gracias a una abeja.
Eric Mussen, apicultor del Departamento de Entomología y Nematología de Extensión Cooperativa de la Universidad de California en Davis, dice que una tercera parte de la dieta estadounidense es polinizada por las abejas. Sin las abejas, estaríamos comiendo granos polinizados por el viento como el trigo y el arroz.
Nuestros jardines y huertos producen frutas y verduras favoritas como las zanahorias, pepinos, cebollas, manzanas, toronjas, naranjas, peras, cerezas, frambuesas, arándanos azules, habas, girasoles y almendras.
Todos ellos polinizados por las abejas.
¿Los cultivos de coles, como el repollo, repollitos de Bruselas, col berza, col rizada, colirábano, espinacas, acelgas y brócoli?
Todos ellos polinizados por las abejas.
Hasta la leche y el helado están fuertemente vinculados a la abeja de miel. Las vacas se alimentan de alfalfa, la cual es polinizada por las abejas de miel (junto con otras abejas). Los ingredientes del helado por lo general incluyen frutas y nueces, otros de los favoritos de las abejas.
La siempre popular ensalada de frutas incluye arándanos azules, manzanas, naranjas y granadas.
Todos ellos polinizados por las abejas de miel.
Una manzana al día puede mantener alejado al doctor, pero sin las abejas, no tendríamos manzanas.
¿Le gustan las manzanas y la miel de abeja? Aquí le ofrecemos dos recetas de la National Honey Board (Junta Nacional de la Miel de Abeja) para celebrar tanto a las abejas como las manzanas.
Tarta crujiente de manzana y miel de abeja
2 libras de manzanas cortadas en cuatro pedazos y rebanadas
1/2 taza más un 1/4 de taza de miel de abeja (separadas)
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 taza de harina
1/4 taza de mantequilla suavizada
Crema de nuez moscada tibia (la receta viene enseguida) o helado
Revuelva las manzanas con 1/2 taza de miel, canela y nuez moscada en un tazón. Vierta en un recipiente para hornear de dos cuartos de galón. Para la cubierta, bata la harina con la mantequilla y 1/4 de taza de miel hasta que se formen grumos; espolvoree sobre las manzanas. Cocine a 350 grados durante 40 o 45 minutos o hasta que las manzanas se ablanden o la cubierta se dore. Sirva con crema de nuez moscada tibia o helado.
Crema de nuez moscada tibia
1/2 taza de crema para batir
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de mantequilla
1/4 de cucharadita de nuez moscada
Combine todos los ingredientes en un sartén y déjelos hervir. Baje el fuego y revuelva frecuentemente durante cinco minutos o hasta que la mezcla se espese un poco.
Pastel de miel de abeja y manzana
1/3 taza de mantequilla o margarina
1/3 taza de azúcar moreno prensada
2 huevos
1/3 taza de miel de abeja
1 cucharadita de ralladura de limón
1-1/2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 de cucharadita de sal
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica
1/4 taza de agua
1 taza de manzana pelada, sin semillas y cortada en pedacitos
1/4 taza de nueces de castilla picaditas
Cubierta de miel y manzana (topping)
Bata la mantequilla y azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Agregue los huevos, uno a la vez; bata bien después de agregar cada uno. Agregue la miel y la ralladura de limón y siga batiendo. Combine la harina, polvo para hornear, bicarbonato, especies y sal; mezcle bien. Agréguele la mezcla de crema alternativamente con el agua; empiece y termine con los ingredientes secos. Vierta las manzanas y nueces. Vierta sobre un molde en forma de corazón o redondo de 9 pulgadas. Hornee a 325º F durante 45 a 55 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes cerca del centro salga limpio. Enfríe 10 minutos y retire del molde. Enfríe completamente. Unte con una brocha de cocina la salsa de miel y manzana; acomode las manzanas sobre el pastel.
Cubierta de miel y manzana
1/3 de taza de miel de abeja
2 cucharadas de vino rosado
2 cucharadas de jugo de limón
2 manzanas medianas
Caliente la miel, el vino rosado y el jugo de limón. Quítele las semillas a las manzanas y córtelas en rebanadas; agréguelas a la miel. Cocine hasta que las manzanas se ablanden y se hayan glaseado; voltee las manzanas a la mitad de tiempo de cocción. Rinde para cubrir un pastel de 9 pulgadas.
Cómo diseñar su propio jardín y comérselo también
Los jardines comestibles están creciendo como lo hace la calabaza zucchini en pleno sol, pues cada vez más personas reconocen los beneficios a la salud y el bolsillo que trae como resultado el diseñar sus propios jardines con plantas hermosas que también pueden tener un buen sabor.
Y cuando eligen plantas comestibles de colores brillantes — como, acelgas de luces neón o lechuga bronce — pueden tener su jardín y comérselo también. Pero diseñar y mantener un jardín comestible es más fácil decirlo que hacerlo. ¿Cómo saber cuáles plantas elegir? ¿Qué pasa si una planta necesita diferente tipo de tierra y más agua que su vecina? ¿Cómo evitar que el gato defeque en sus frutas y verduras?
La gente del Programa Jardineros Maestros de Extensión Cooperativa de UC, con la asistencia del California Center for Urban Horticulture (Centro para la Horticultura Urbana de California) en UC Davis, está dando respuesta a estas y muchas otras preguntas durante los seis talleres de dos días denominados “capaciten al capacitador” que se llevan a cabo en todo el estado. Financiado con una beca de dos años de la división de Agricultura y Recursos Naturales de UC, el programa enseña el arte y la ciencia del paisajismo comestible a los jardineros maestros, quienes a su vez, ayudarán en la capacitación del resto de nosotros.
“Antes de crear su jardín comestible, necesita evaluar el sitio y al usuario”, señaló Missy Gable, gerente del programa del Centro para la Horticultura Urbana de California. “¿Cuánto tiempo tiene que dedicar a la jardinería? Cuáles son sus necesidades en términos de cosecha? Reunimos a expertos de diferentes campos como arquitectura paisajista, horticultura, seguridad alimentaria y políticas sobre el agua para proveer una visión general sobre lo que es posible dentro de paisajismo comestible”.
Los talleres son económicos — 35 dólares para jardineros maestros y 65 para los profesionales de la industria. A cambio de pagar una tarifa reducida, los jardineros maestros firman un contrato para enseñar dos clases dentro de los tres meses después de su capacitación — una para sus colegas jardineros maestros y otra para el público. Cheryl Buckwalter, una paisajista profesional y directora ejecutiva de EcoLandscapeCalifornia, asistió a un taller previo y calificó la experiencia de “invaluable”.
“Los jardines de hoy en día necesitan trabajar más que nunca”, dijo Buckwalter. “Necesitan hacer un uso eficiente del agua y recursos, ser funcionales y estéticamente placenteros. El Taller sobre Paisajismo Comestible no solo me mostró cómo diseñar el paisaje multifuncional de hoy mediante la incorporación de plantas comestibles; también me siento calificada para educar a mis clientes, al público y otros profesionales”.
¿Cambiarán estos talleres la manera en que la gente jardinea?
“Como parte del proyecto, estaremos precisamente atentos en eso”, mencionó Pam Geisel, directora del Programa Estatal de Jardinero Maestros de UC e investigadora principal del proyecto. “Evaluaremos el impacto que tengan las metodologías para capacitar al capacitador con el fin de determinar si los participantes adoptan jardines más productivos y sustentables como resultado de haber sido capacitados o de haber capacitado a otros”.
“Como yo”, dijo Gable. “Yo soy una nerd de las plantas. Este verano compré cuatro variedades de calabaza zucchini porque se veían geniales. Créanme, nadie necesita cuatro variedades de calabazas zucchini”.
Ni dos yardas ni todos los jardineros son iguales y el curso ayuda a que la gente diseñe un plan de acuerdo a sus necesidades. ¿Usted trabaja días de doce horas? Es posible que lo mejor para usted sea ayudar en un jardín comunitario que plantar demasiadas plantas comestibles en su patio trasero. ¿La sombra cubre por completo su jardín?
“Cultive arándanos azules”, indicó Gable.
Todavía hay cupo en dos de los talleres sobre paisajismo comestible que se realizan este otoño: del 2 al 3 de noviembre en Fresno y del 30 de noviembre al 1 de diciembre, en San Luis Obispo. Puede inscribirse y obtener más detalles en http://cchu.ucdavis.edu/events/edible/edible
Tomates para darle sabor, a la comida y a todos
La parte más difícil de cultivar tomates es tratar de seleccionar la variedad apropiada para su locación, el tamaño preferido del fruto, ya sea pequeño, mediano o grande, del tipo para hacer salsa o rebanarlo, rojo, amarillo o naranja, con rayas o para seleccionar el tamaño de la planta y sus habitos de crecimiento, como si es apropiado para contenedores o macetas, o se debe tomara como prioridad que sean resistentes a las enfermedades? ¿O debe elegir cualquier variedad que esté disponible en el vivero?
La primera consideración para elegir variedad debe ser el clima. Existen tres zonas básicas de cultivo de tomates. Zona A es el área costera al sur de Santa Bárbara; incluye las faldas de las montañas costeras y las praderas montañosas desde San Diego a los condados de Marin y las faldas de las montañas que rodean los valles Central, Napa y Sonoma. Estas zonas son representativas de las temperaturas de días de verano que son cálidas pero por debajo de los 95°F. La Zona B la componen los valles de inland y los desiertos altos y bajos. Esta zona tiene temperaturas durante el día que por regular exceden los 95°F. La Zona C la componen las áreas costeras intermedias del centro y norte; valles costeros fríos desde Santa María al norte de la frontera de Oregon e incluye la Peninsula de San Franciso. Estas áeas tienen veranos fríos a moderados con temperaturas durante las tardes entre 45 y55°F. Si bien muchas variedades han sido evaluadas con respecto a sus adaptaciones climáticas, otras muchas no, así que mantenga eso en mente cuando elija sus variedades. Puede encontrar ejemplos sobre cada una en la tabla de abajo.
Zona A |
Zona B |
Zona C |
Sin evaluación |
Sungold Cherry |
Sungold Cherry |
Sungold Cherry |
Brandywine |
Ace |
Ace |
Carmelo |
Beefmaster |
Better Boy |
Determinante Bush Champion |
Patio Hybrid |
Lemon boy |
Híbrido Floramerica VFFNASt |
Híbrido Floramerica VFFNASt |
Bingo VFT |
Roma |
Supersteak |
Híbrido Early Pick |
Híbrido Champion VFNT |
Híbrido Goliath |
Híbrido Girl VFF |
Shady Lady |
Dona |
Green Zebra |
Híbrido Jackpot |
Early Bush 76 VF |
Stupice |
Green Grape |
Whopper mejorado |
Celebrity |
Legend |
|
Lo siguiente es decidir que tan grandes quiere que crezcan sus plantas. Las variedades determinante o “arbusto” son las que crecen a determinado tamaño (alrededor de 3 a 5 pies) y producen la mayor parte de su fruto en un periodo de alrededor de 4 a 6 semanas. Si le gusta enlatar sus productos, la variedad determinante es la mejor ya que usted puede cosechar la mayor parte del fruto en un periodo reducido de tiempo.
La última cosa que debe evaluarse a la hora de elegir una variedad de tomates es su resistencia a las enfermedades. Una enfermedad que realmente se ha convertido en un problema en muchos jardines es el virus del bronceado del tomate (vea la foto de la izquierda). Esta enfermedad es trasmitida por los trips y causa que al fruto le salgan manchas. Si ha notado este problema en sus tomates en el pasado, busque variedades resistentes. Fletcher, BHN444 y BHN1021 son variedades resistentes y con un fruto de buena calidad. Para más información sobre el manejo del virus del bronceado del tomate (Spotted Wilt Virus), visite el sitio Web UCIPM.
Para más información sobre la cultura del tomate y otros problemas de plagas, descargue nuestro folleto gratuito de 10 páginas Cultivando tomates en el jardín hogareño (Growing Tomatoes in the Home Garden).
Cultivando una huerta con miras a la autosuficiencia
Durante los tiempos difíciles, los estadounidenses siempre han recurrido a sembrar una huerta. Los jardines y huertas le permiten a la gente mejorar su seguridad alimentaria. Además, las huertas tienen muchos otros beneficios.
Los Jardines de la Victoria de la Primera y Segunda guerras mundiales - y los esfuerzos de jardinería de la Gran Depresión- ayudaron a los estadounidenses a incrementar la seguridad de alimentos en el hogar y la comunidad. Además de ayudar al presupuesto familiar y mejorar la nutrición, estos jardines ayudaron a ahorrar combustible al reducir el uso de transportación; proveyeron a la comunidad una belleza natural; le dieron el poder a cada ciudadano de contribuir a un esfuerzo nacional y sirvieron de puente entre las diferencias sociales, étnicas, de clase, edad y culturales en tiempos en los que la cooperación era vital.
Nos encontramos en el centro del nuevo ciclo de un movimiento de jardinería. Mientras que hay muchas razones por las que a la gente le gusta tener una huerta hoy día, hay una creciente demanda de alimentos sabrosos, nutritivos y sustentables económica y ecológicamente.
El actual resurgimiento de las huertas jardines caseras y comunitarios es similar a los llamados previos para cultivar huertos que se han hecho en nuestro país. Si usamos los huertos y los alimentos que se producen en ellos podemos cambiar profundamente nuestras vidas y comunidades. Participar en los huertos les permite a los consumidores tomar un papel activo en la producción de sus propios alimentos. Este sencillo acto puede mejorar su nutrición, enseñar a los jóvenes sobre ciencia, reducir los costos del cuidado médico, regenerar la economía, preservar los recursos naturales, fortalecer la seguridad nacional, construir comunidades resistentes y nutrir a futuras generaciones.
Cultivar una huerta ofrece muchas oportunidades para mejorar nuestras vidas porque nos permite ejercitarnos al aire libre y obtener una nutrición excelente mediante frutas y verduras cultivadas en casa. Trabajar afuera de la casa nos hace más fácil conocer y saludar a los vecinos, o hacer nuevos amigos en un huerto comunitario. Pero quizás lo más importante, durante estos tiempos económicamente inciertos, es que los huertos pueden ayudar a las personas a ser más autosuficientes.
La Universidad de California tiene muchos recursos para las personas y comunidades interesadas en establecer huertos. El sitio Web de publicaciones gratuitas de UC ANR y el catalogo de UC ANR, los cuales contienen publicaciones gratuitas y por pago, son excelentes lugares para empezar.
Los jardines ofrecen muchos beneficios a individuos, familias y comunidades