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Como convertir algo dulce en algo aún más dulce
Es más que si fuera el apicultor. Es su orgullo y alegría.
Ya sea que la apicultura sea su sustento, su actividad de esparcimiento o algo que hace para ayudar a la población de abejas que va en declive, ese producto derivado de sus abejas –la miel—puede ser también una oportunidad para ejercer sus derechos de presumir
Ya se están aceptando las solicitudes para participar en la competencia nacional de miel de abeja Good Food Awards.
Si usted es uno de los apicultores de la nación, todavía tiene tiempo para someter su miel de abeja, dijo la coordinadora del concurso Amina Harris, directora del Centro de Abejas y Polinización de UC Davis (UC Davis Honey and Pollination Center).
La fecha límite para someter su solicitud para el concurso es el domingo 31 de julio. Las cuatro subcategorías son: líquida y cristalizada de manera natural, cremosa, panal y miel con infusión.
El concurso está dividido en cinco regiones – este, sur, norte, centro y oeste—con siete o más estados asignados a cada región, señaló Harris.
- Oeste: California, Nuevo México, Arizona, Hawái, Nevada y Alaska.
- Norte: Oregón, Washington, Idaho, Montana, Wyoming, Dakota del Norte y Sur y Minnesota
- Centro: Colorado, Nebraska, Kansas, Missouri, Iowa, Illinois, Wisconsin, Michigan, Indiana, Ohio y Kentucky
- Este: Maine, Nueva Hampshire, Vermont, Nueva York, Pennsylvania, Massachusetts, Connecticut, Rhode Island, Nueva Jersey, Maryland y West Virginia
- Sur: Virginia, Carolina del Norte y Sur, Tennessee, Georgia, Florida, Alabama, Mississippi, Arkansas, Oklahoma, Luisiana y Texas
"Los finalistas de cada región son selecciones durante un día de degustación en septiembre", explicó Harris. "Son aprobados de acuerdo al criterio en esta página (criteria on this page). A los ganadores se les elige durante los meses de otoño y se les da a conocer a finales de año. Los premios son presentados a mediados de enero".
Harris menciona que existen más de 300 tipos únicos de miel en los Estados Unidos. Los Good Food Awards resaltarán las mieles que se distingan más por su claridad y sabor profundo, producidas por avicultores que practican buena cría de animales y responsabilidad social. La miel puede provenir de colmenas ubicadas en numerosos sitios, desde techos a campos de cultivo o patrios traseros.
El año pasado los principales ganadores fueron
- Bee Girl, Bee Girl Honey, Oregón
- Bee Local, Bee Local Sauvie Honey, Oregón
- Bee Squared Apiaries, Rose Honey, Colorado
- Bees' Needs, Fabulous Fall, New York
- Bloom Honey, Orange Blossom, California
- Gold Star Honeybees, Gold Star Honey, Maine
- Hani Honey Company, Raw Creamed Wildflower Honey, Florida
- Mikolich Family Honey, Sage and Wild Buckwheat, California
- MtnHoney, Comb Honey Chunk, Georgia
- Posto Bello Apiaries, Honey, Maine
- Sequim Bee Farm, Honey, Washington
- Simmons Family Honey, Saw Palmetto Honey, Georgia
- Two Million Blooms, Raw Honey, Illinois
- UrbanBeeSF, Tree Blossom Honey Quince & Tree Blossom Honey Nopa, California
Para participar en el concurso, visite la página: http://www.goodfoodawards.org/honey/
El Centro de Abejas y Polinización está afiliado al Instituto Robert Mondavi para las Ciencias del Vino y los Alimentos (Robert Mondavi Institute for Wine and Food Science) y al Departamento de Entomología y Nematología de UC Davis (UC Davis Department of Entomology and Nematology). Si desea más información mande un correo electrónico a Amina Harris.
Donde se posa la abeja, dulzura deja
Alrededor de un 35 por ciento de los alimentos que comemos dependen de las abejas para polinizar las plantas y árboles para que puedan producir frutos, nueces y verduras. Se necesitan 1.6 millones de colonias de abejas melíferas para polinizar los 800 mil acres de almendros.
Nuestra selección de alimentos se reduciría drásticamente si las abejas no existieran. Para ilustrar cómo se vería la sección de frutas y verduras si las abejas no existieran, el supermercado Whole Foods retiró los productos que dependen de la polinización de una sus tiendas y tomó una fotografía. Vea la diferencia en: http://ucanr.tumblr.com/post/84164840510/kqedscience-whole-foods-shows-customers-the. Sin las abejas, más de la mitad de las frutas y verduras desaparecerían.
De
Pero no todos desean la ayuda de los polinizadores. Para producir frutas sin semilla, algunos productores de cítricos cubren sus árboles de mandarinas para mantener alejadas a las abejas, ya que las mandarinas producen semillas si son polinizadas. La mayoría de los consumidores prefieren sus mandarinas sin semillas.
Beth Grafton-Cardwell, especialista de Extensión Cooperativa de la UC en el Departamento de Entomología de UC Riverside y directora del Centro de Investigación y Extensión Lindcove, habla sobre el papel de los polinizadores en la agricultura de California en el siguiente video en inglés.
Para ver fotografías de diferentes tipos de polinizadores y si desea saber más sobre cómo puede ayudarlos, visite nuestra página sobre polinizadores (pollinator page). Este 8 de mayo, ayúdenos a contar los polinizadores en su comunidad y a agregarlos al mapa en http://beascientist.ucanr.edu.
Festín a mediados de invierno celebra las abejas y su miel
Y con la floración llegan las abejas de las cuales muchos cultivos de California dependen para su polinización.
Para celebrar esta vibrante temporada del año y a las abejas y sus colmeneros que ayudan a darle vida, se servirá una cena gourmet especial de cinco platillos el sábado 8 de febrero en el Instituto Robert Mondavi para Vinos y Ciencias Alimentarias de la Universidad de California en Davis.
El Festín de Mediados de Invierno de los Colmeneros: Una Probadita de Aguamiel y Miel, está siendo coordinada por el Centro para la Miel y Polinización del Instituto Mondavi con el fin de dar a conocer los alimentos de la estación locales y a la vez recaudar fondos para el centro.
La cena, que se llevará cabo de las 6:30 a las 9:30 p.m. en el Edificio Sensory del Instituto Robert Mondavi, ha sido diseñada por la exalumna de UC Davis Ann Evans usando su “Recetario del Mercado de Granjeros de Davis” y Mani Niall, autor de numerosos recetarios incluyendo “Covered in Honey” (Cubierto de Miel) y su más reciente aventura “Sweet!” (Dulce).
Cada uno de los platillos de la cena será preparado con alimentos de la temporada que serán realzados con mieles de diferentes variedades, vinos y aguamiel. La cena concluirá con un platillo de quesos y panal fresco y una selección de aguamiel. La degustación de aguamiel será guiada por Darrell Corti, juez internacional de vinos.
El evento será acompañado por un trio musical e incluirá una subasta silenciosa de canastas de regalos y la oportunidad de obtener alimentos, vinos y mieles.
Las ganancias del evento serán a beneficio del Centro de Miel y Polinización, el cual coordina los esfuerzos educativos e investigativos en apoyo de todos los aspectos de la industria apicultora.
Si está interesado en unirse a esta celebración de las colmenas y colmeneros, visite la sección de eventos del sitio Web del Instituto Mondavi (Robert Mondavi Institute website) y vaya al volante e información para inscribirse a la Mid-Winter Beekeeper’s Feast, donde además puede encontrar detalles sobre la compra de boletos individuales o patrocinar una mesa entera.
¿Escuchó el rumor?
¿Escucho el zumbido del rumor?
La situación sigue siendo problemática para las abejas melíferas de nuestra nación, pero parece ser que las pérdidas totales para el invierno del 2011-2012 no son tan malas como se pensaba.
En otras palabras, tal parece que las colonias de abejas que son administradas se están manteniendo a flote. En general, no registraron una gran baja durante el pasado invierno.
El sondeo anual que conduce el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), la Sociedad Informada de Abejas y los Inspectores Apiarios de América muestran que las colonias de abejas sufrieron pérdidas en un promedio de 30 por ciento durante el invierno 2011-2012, comparado con un 34 por ciento en el invierno del 2009-2010, 29 por ciento en 2008-2009, 36 por ciento en 2007-2008 y 32 por ciento en 2006-2007.
Kim Kaplan del Servicio de Investigación Agrícola (ARS, por sus siglas en inglés) de USDA, escribió en un comunicado de prensa del 23 de mayo que 5,572 colmeneros respondieron al sondeo, el cual cubrió el periodo de octubre del 2010 a abril del 2011. Kaplan dijo que estos 5,572 colmeneros, administran más del 15 por ciento de las aproximadamente 2.68 millones de colonias de abejas del país.
El entomólogo de ARS, Jeff Pettis, quien ayudó a conducir la encuesta, dijo: "La falta de un incremento en las pérdidas es marginalmente alentador en el sentido de que el problema no parece estar empeorando para las abejas y lo colmeneros".
Pettis es un nombre familiar entre los científicos, colmeneros y la industria apícola. El experto encabeza la agencia principal de investigación de USDA, el Laboratorio de Investigación Apícola, ubicado en Beltsville, Md.
ARS planea publicar un análisis completo de la información obtenida más adelante este año, reportó Kaplan, pero por ahora, sabemos que las pérdidas generales no bajaron a menos del 30 por ciento. Algunos de los colmeneros, sin embargo, registraron pérdidas más grandes. ?
¿Por qué debemos preocuparnos por la decreciente población de abejas?
Tal como el escritor Norm Gary, profesor emérito de entomología en UC Davis, menciona en su libro, Honey Bee Hobbyist; The Care and Keeping of Bees, “las abejas juegan un papel fundamental en la producción de alimentos. Alrededor de una tercera parte de los alimentos que comemos, por lo menos en Estados Unidos, no podría ser producida sin la polinización de las abejas. Sin la polinización de las abejas, los suministros de frutas, verduras, bayas, algunos cultivos de fibra, alimento para animales domésticos y cultivos de semillas de aceite, serían extremadamente escasos".?
Y no nos olvidemos de las almendras. California, el mayor productor de almendras del mundo, cuenta con alrededor de 800,000 acres de almendras y cada acre requiere de dos colmenas para su polinización. Sin las abejas, no hay almendras "¿Se imagina el impacto que tendría en el suministro de alimentos y dietas si las abejas no estuvieran disponibles para la polinización?", preguntó Gary. “Sin ellas, la alimentación humana consistiría mayormente de granos y pescado". Piense en trigo, arroz y pescado. No habría miel tampoco. Hablando de miel, quizás le gustaría probar esta receta para pan de avena y arándanos, provista por la Junta Nacional de la Miel (National Honey Board). No ha sido un invierno muy favorecedor para las abejas, pero esta es una receta increíble.
Pan de avena y arándanos
3/4 de taza de miel
1/3 de taza de aceite vegetal
2 huevos
1/2 taza de leche
2-1/2 tazas de harina regular
1 taza de avena de cocimiento rápido
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela molida
2 tazas de arándanos frescos o congelados
1 taza de nueces picadas
Mezcle la miel, el aceite, los huevos y la leche en un tazón grande; revuelva bien. Combine la harina, la avena, el bicarbonato de soda, el polvo para hornear, la sal y la canela en un tazón mediano; revuelva bien y agregue a la mezcla de la miel. Agréguele los arándanos y las nueces. Vacíe la mezcla con una cuchara en dos moldes engrasados y enharinados para pan de 8½ x 4½ x 2½pulgadas.
Hornee en un horno previamente calentado a 350 grados durante 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deje enfriar los moldes sobre parrillas de alambre durante 15 minutos. Retire los panes de los moldes; enfríe completamente en las parrillas de alambre. Rinde dos barras de pan.