Temporada de verano...la vida es fácil.
Pero no para las abejas. Las abejas obreras, las cuales viven entre cuatro y seis semanas, literalmente trabajan hasta morir colectando néctar, polen, propóleos (la resina de la planta) y agua para llevar a su colonia.
Así que, cuando se siente a saborear esas comidas de verano, puede darle las gracias a una abeja.
Eric Mussen, apicultor del Departamento de Entomología y Nematología de Extensión Cooperativa de la Universidad de California en Davis, dice que una tercera parte de la dieta estadounidense es polinizada por las abejas. Sin las abejas, estaríamos comiendo granos polinizados por el viento como el trigo y el arroz.
Nuestros jardines y huertos producen frutas y verduras favoritas como las zanahorias, pepinos, cebollas, manzanas, toronjas, naranjas, peras, cerezas, frambuesas, arándanos azules, habas, girasoles y almendras.
Todos ellos polinizados por las abejas.
¿Los cultivos de coles, como el repollo, repollitos de Bruselas, col berza, col rizada, colirábano, espinacas, acelgas y brócoli?
Todos ellos polinizados por las abejas.
Hasta la leche y el helado están fuertemente vinculados a la abeja de miel. Las vacas se alimentan de alfalfa, la cual es polinizada por las abejas de miel (junto con otras abejas). Los ingredientes del helado por lo general incluyen frutas y nueces, otros de los favoritos de las abejas.
La siempre popular ensalada de frutas incluye arándanos azules, manzanas, naranjas y granadas.
Todos ellos polinizados por las abejas de miel.
Una manzana al día puede mantener alejado al doctor, pero sin las abejas, no tendríamos manzanas.
¿Le gustan las manzanas y la miel de abeja? Aquí le ofrecemos dos recetas de la National Honey Board (Junta Nacional de la Miel de Abeja) para celebrar tanto a las abejas como las manzanas.
Tarta crujiente de manzana y miel de abeja
2 libras de manzanas cortadas en cuatro pedazos y rebanadas
1/2 taza más un 1/4 de taza de miel de abeja (separadas)
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 taza de harina
1/4 taza de mantequilla suavizada
Crema de nuez moscada tibia (la receta viene enseguida) o helado
Revuelva las manzanas con 1/2 taza de miel, canela y nuez moscada en un tazón. Vierta en un recipiente para hornear de dos cuartos de galón. Para la cubierta, bata la harina con la mantequilla y 1/4 de taza de miel hasta que se formen grumos; espolvoree sobre las manzanas. Cocine a 350 grados durante 40 o 45 minutos o hasta que las manzanas se ablanden o la cubierta se dore. Sirva con crema de nuez moscada tibia o helado.
Crema de nuez moscada tibia
1/2 taza de crema para batir
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de mantequilla
1/4 de cucharadita de nuez moscada
Combine todos los ingredientes en un sartén y déjelos hervir. Baje el fuego y revuelva frecuentemente durante cinco minutos o hasta que la mezcla se espese un poco.
Pastel de miel de abeja y manzana
1/3 taza de mantequilla o margarina
1/3 taza de azúcar moreno prensada
2 huevos
1/3 taza de miel de abeja
1 cucharadita de ralladura de limón
1-1/2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 de cucharadita de sal
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica
1/4 taza de agua
1 taza de manzana pelada, sin semillas y cortada en pedacitos
1/4 taza de nueces de castilla picaditas
Cubierta de miel y manzana (topping)
Bata la mantequilla y azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Agregue los huevos, uno a la vez; bata bien después de agregar cada uno. Agregue la miel y la ralladura de limón y siga batiendo. Combine la harina, polvo para hornear, bicarbonato, especies y sal; mezcle bien. Agréguele la mezcla de crema alternativamente con el agua; empiece y termine con los ingredientes secos. Vierta las manzanas y nueces. Vierta sobre un molde en forma de corazón o redondo de 9 pulgadas. Hornee a 325º F durante 45 a 55 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes cerca del centro salga limpio. Enfríe 10 minutos y retire del molde. Enfríe completamente. Unte con una brocha de cocina la salsa de miel y manzana; acomode las manzanas sobre el pastel.
Cubierta de miel y manzana
1/3 de taza de miel de abeja
2 cucharadas de vino rosado
2 cucharadas de jugo de limón
2 manzanas medianas
Caliente la miel, el vino rosado y el jugo de limón. Quítele las semillas a las manzanas y córtelas en rebanadas; agréguelas a la miel. Cocine hasta que las manzanas se ablanden y se hayan glaseado; voltee las manzanas a la mitad de tiempo de cocción. Rinde para cubrir un pastel de 9 pulgadas.
