La segunda Competición Culinaria Anual de 4-H de la Feria Estatal de California se llevó a cabo del 22 al 24 de junio pasado. Los jóvenes participantes de 9 a 18 años de edad tenían una hora para crear una comida de tres platillos en la que cada platillo contenía el “ingrediente secreto designado". El tema era “Comida regular preparada de manera saludable".
Todos los platillos fueron juzgados por su originalidad, sabor y por seguir las normas de MiPlato de EUA. Un estilo de vida saludable es un componente importante del Programa de Desarrollo Juvenil 4-H, y este concurso fue adoptado para ayudar a enseñar a los jóvenes a cocinar y aprender los tamaños de las porciones.
El pasado 22 de junio, compitieron tres equipos compuestos por jóvenes de 9 a 13 años de edad. En la primera ronda, el ingrediente secreto fue un hot dog. El equipo Fat and Furious preparó un mini corn dog, un sándwich italiano "rápido" y un funnel cake, con crema batida hecha en casa y un hot dog caramelizado. El equipo Blond, Brunette and Ginger prepararon un hot dog con nachos, un sofrito de mariscos y chips de canela con crema fresca y fresas. La crema fresca tenía sabor a hot dog. Los platillos eran muy originales y sabrosos. El equipo Fat and Furious ganó la ronda.
 El equipo Blond, Brunette and Ginger. |
 El equipo Fat and Furious. |
Fotos de las actividades:
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El ingrediente secreto de la ronda dos: calabacín
El equipo Cuisine Queens preparó crepes de calabacín y bayas, ensalada de pollo y un batido de calabacín y bayas.
En la ronda final, el ingrediente secreto fue la sandía. El equipo Fat and Furious preparó un aperitivo a base de sandía, menta y queso de cabra; chuletas de puerco con migajas de pan de wasabi con una salsa de sandía y sandía frita para el postre. El equipo de las Cuisine Queens preparó ensalada de fruta y brochetas de carne y para el postre, funnel cake horneado.
El equipo Fat and Furious fue el campeón de la clasificación junior.
La competencia de los seniors se llevó a cabo el 24 de julio. Seis equipos compitieron por el campeonato. Los competidores tenían entre 14 y 18 años.
Ronda 1
El equipo Cookin' Coyotes contra Culinary Ninjas
El ingrediente secreto: bayas.
El equipo Culinary Ninjas se enfocó en el aspecto saludable de la competencia. Como aperitivo cocinaron una manzana con caramelo y chorizo, un rollito estilo chino como platillo principal y un mini churro como postre. Los Cookin' Coyotes prepararon guacamole y totopos como aperitivo, tacos de pescado y ensalada de fruta como platillo principal, y para el postre, funnel cake al horno con una crema con sabor a bayas. Los Culinary Ninjas ganaron la ronda.
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Ronda 2
Compitieron Lamorinda Iron Chefs, Organic Fanatics y Clever Clover
Ingrediente secreto: brócoli
El equipo Organic Fanatics preparó una salsa de yogur agridulce para un aperitivo de brocheta, una hamburguesa rellena de verduras envuelta en lechuga, en lugar de pan, y un pastel de funnel cake. Ellos se enfocaron en crear una comida saludable y bien equilibrada.
Los Clever Clovers prepararon chips de papas horneadas, brochetas de pollo y brócoli y, como postre, un batido.
Los Lamorinda Iron Chefs prepararon chips con calabacíny brócoli horneadas, un gyro con salsa de brócoli y un mousse de chocolate, brócoli y aguacate para el postre. Ellos se enfocaron en una comida equilibrada en sabor.
El grupo Lamorinda Iron Chefs ganó la ronda, seguidos por el equipo Organic Fanatics en segundo lugar, y los Clever Clover en tercero.
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Fotos de las actividades:
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La ronda final fue entre Lamorinda Iron Chefs y Culinary Ninjas
El ingrediente secreto: alga marina deshidratada
Los Lamorinda Iron Chefs prepararon una salsa de siete capas de frijoles, con alga marina y chips de guacamole, una ensalada de col y brochetas de pollo con manzana y cebolla y, para postre, un funnel cake al horno con hojuelas de alga marina en la masa y adornado con alga marina y fresas.
Los Culinary Ninjas prepararon chips de zucchini con hummus de alga marina, una pizza de verduras y alga marina y, como postre, una galleta pretzel con mousse de bayas.
Fotos de las actividades:
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Los Lamorinda Iron Chefs fueron los campeones seniors del día. Ellos son elegibles para representar a California en el Reto Culinario Nacional de 4-H que se llevará cabo en la Feria Estatal de Texas en Dallas, el 7 y 8 de octubre del 2014. El Reto Culinario Nacional no solo incluirá un concurso, sino también un día educativo. Para más información visite: http://texas4-h.tamu.edu/nfchallenge