La Iniciativa Alimentaria Global de UC ANR apunta hacia la seguridad alimentaria y obesidad

Tres estudiantes de la Universidad de California fueron elegidas por la División de Agricultura y Recursos Naturales como becarias de la Iniciativa Alimentaria Mundial (GFI, por sus siglas en inglés) durante el periodo 2017-18.

Las estudiantes de postgrado de la UC Berkeley Kristal Caballero, Elsbeth Sites y Sonya Zhu son las becarias de la GFI y trabajarán con académicos y personal de ANR para abordar el tema de cómo alimentar de manera sustentable y nutritiva a una población mundial que en el 2025 alcanzará los ocho mil millones de personas.

Las becarias de la GFI son parte de un grupo de 50 estudiantes y graduados de la UC que trabajan en proyectos relacionados con los alimentos en los 10 campus de la UC, la oficina del presidente de la UC, el Laboratorio Nacional Lawrence Berkeley y la UC ANR.

La presidenta de la UC, Janet Napolitano, lanzó a nivel estatal el programa Iniciativa Alimentaria Global en el 2014 con el objetivo de colocar a la UC, California y al mundo en vías a la sustentabilidad. Cada participante recibe un premio de cuatro mil dólares para ayudar a financiar investigaciones, proyectos o internados generados por estudiantes que apoyan los esfuerzos de la iniciativa enfocados en la seguridad alimentaria, salud y sustentabilidad.

Las becarias de la GFI se reúnen en conferencias, viajes de estudios y eventos para hacer contactos. La primavera pasada, UC ANR llevó a cabo el recorrido de becarios por el delta de los ríos Sacramento-San Joaquín para aprender más sobre la relación entre alimentos, agricultura y medioambiente.

Las becarias de la GFI 2017-18:

Kristal Caballero, de San José, es estudiante de postgrado de la Facultad de Salud Pública de la UC Berkeley. Con su trabajo en el equipo de Comunicaciones Estratégicas de UC ANR, Caballero se enfocará en esfuerzos de divulgación de información y educación para educar al público sobre nutrición, seguridad alimentaria, programas federales de alimentos, desperdicio de alimentos, obesidad infantil y temas relacionados. Caballero utilizará una variedad de herramientas de comunicación para publicar los resultados de la investigación del Instituto de Políticas sobre Nutrición sobre temas relacionados con la nutrición y alimentos y para informar a los legisladores.

Elsbeth Sites, de Benicia, es graduada de la Facultad de Salud Pública de la UC Berkeley. Como parte de su trabajo con los investigadores del Instituto de Políticas sobre Nutrición, Sites piensa explorar la forma en la que el sueño afecta a la obesidad infantil analizando los factores sociales y culturales que podrían impactar el sueño de los niños mexicoamericanos y a su vez saber cómo el sueño impacta su dieta y actividad física.

Sonya Zhu, de Iowa City, Iowa, es estudiante de postgrado de la Facultad de Políticas Públicas Goldman, de la UC Berkeley. Zhu conducirá un segundo análisis del estudio Comunidades Saludables en el Instituto de Políticas sobre Nutrición, un estudio observacional de más de cinco mil niños de entre cuatro y 15 años que fueron reclutados en 130 comunidades de todo EUA entre el 2013 y 2015. Ella examinará el efecto que tiene la inseguridad alimentaria en el hogar en la conducta dietética y actividad física.