No le llamaron "Muéstrame la miel". No lo llamaron "Octubre dulce". Es "¡Miel de abeja!"
Es "!Miel de abeja!" con signos de exclamación. Eso lo dice todo.?El Instituto Robert Mondavi para la Ciencia del Vino y Alimentos, el Departamento de Entomología de UC Davis y la Fundación Julia Child para la Gastronomía y las Artes Culinarias, copatrocinan este evento de "Miel de abeja” que se llevará a cabo el próximo 21 de octubre en el Centro de Conferencias de UC Davis.
Con un horario de 9 a.m. a 5 p.m., el evento incluirá un almuerzo a base de miel de abeja, degustaciones de este producto, exhibiciones y pláticas sobre abejas a cargo de científicos y nutricionistas.
Se está todavía trabajando en los detalles del evento, pero promete ser el evento de octubre al que todos deben asistir.
Mientras tanto, la reina nacional de las abejas Teresa Bryson, de 19 años, de Chambersburg, Pensilvania, visitó recientemente las instalaciones de Investigación Harry H. Laidlaw Jr. sobre la Miel de Abeja, en UC Davis, como la invitada del voluntario de Laidlaw y veterano colmenero Brian Fishback de Wilton, ex presidente de la Asociación de Colmeneros del Área de Sacramento y miembro de la Asociación de Colmeneros del Estado de California. La Federación Americana de Colmeneros patrocina la competencia anual de la Reina Nacional de las Abejas.
Bryson, estudiante de tercer año del Colegio Comunitario de Hagerstown (Md.), con doble carrera en inglés y ciencias forenses, es una experimentada colmenera de 4-H y gran fanática de la miel de abeja.
A ella le gusta especialmente cocinar con miel de abeja. Aquí le ofrecemos una de sus recetas que quizás usted quiera probar:
Salchichas para fiestas?
1 libra de salchichas de pavo tipo frankfurters
1/4 de taza de salsa de barbacoa
2 cucharadas de miel de abeja
1/4 de cucharadita de semilla de mostaza molida
1/2 cucharadita de jengibre
Corte cada salchicha en cuatro partes y póngalas a un lado. Combine el resto de los ingredientes en una sartén. Agregue las salchichas y continúe cociendo hasta que se calienten bien. Sírvalas calientes en un pan para hamburguesas o como botana. Rinde ocho porciones.
La princesa estadounidense de la miel Allison Adams de Plano, Texas, maestra de arte y colmenera, ofrece las siguientes recetas:
Pan de chabacanos y miel
3 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
1-1/4 tazas de leche
1 taza de miel
1 huevo ligeramente batido
2 cucharadas de aceite de coco o canola
1 taza de chabacanos secos cortados en pedacitos y remojados en agua bien caliente durante 20 a 30 minutos.
En un tazón grande mezcle la harina, el polvo de hornear, sal, canela y nuez moscada. En un tazón aparte combine la leche, miel, huevo y aceite; vacíe sobre la mezcla seca y revuelva lo suficiente como para mojar toda la harina. Quítele el agua a los chabacanos y lentamente agréguelos a la mezcla. Vacíe la mezcla en un molde untado con mantequilla y hornee a 350 grados durante 60 a 70 minutos, o hasta que se haya cocido. Retire del horno y deje enfriar sobre una parrilla durante 10 minutos. Saque del molde. Sirva con mantequilla de queso (ver receta a continuación).
Mantequilla de queso crema
Un paquete de 8 onzas de queso crema, ablandado
1/4 de taza de mermelada de naranja
2 cucharadas de miel
En un tazón pequeño, bata el queso crema hasta que se vuelva suave y esponjadito. Agregue la mermelada y miel de abeja y siga batiendo hasta mezclar bien.
Ambas recetas hacen uso de la miel de abeja, ¡el oro de la naturaleza! Cuando se piensa en todo el trabajo que toma hacer la miel, se puede apreciar mejor este manjar. Hannah Nordhaus, autora de The Beekeeper's Lament: How One Man and Half a Billion Honey Bees Help Feed America (El lamento del colmenero: cómo un hombre y quinientos millones de abejas ayudaron a alimentar a Norteamérica), escribió: "Para producir una libra de miel, las 50,000 u 80,000 abejas que viven juntas en una colmena en pleno verano viajarán una distancia colectiva de 55,000 millas y visitarán dos millones de flores...Una abeja obrera visitará de 50 a 100 flores en cada viaje que hace desde la colmena..."
Nordhaus agrega que los Estados Unidos producen alrededor de 165 millones de libras al año. Los estadounidenses, dice, consumen 400 millones de libras al año.
¡Qué bien!
