“¿Qué tal si, hoy, agradeciéramos por todo?” pregunta Charlie Brown.
Usted no necesita ser un personaje de caricatura querido para entender el significado del Día de Acción de Gracias. Dar gracias parece ser excelente motivo para la celebración de este año y para todos los días, realmente. He aquí varios pasos importantes para pasar un día festivo saludable, delicioso y memorable.
Primero, tenga cuidado
Millones de estadounidenses celebrarán este Día de Acción de Gracias. Las enfermedades causadas por alimentos en mal estado son una preocupación real. Así que, tengamos cuidado que todos disfrutan de los alimentos y no se enferman.
Desde el momento de descongelar el pavo hasta el cocinarlo apropiadamente, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) ofrece una variedad de consejos para que estas festividades sean las más seguras. (Una pista: tenga cuidado con el relleno). La famosa línea directa de Carne y Aves de Corral de la USDA estará activa el Día de Acción de Gracias hasta las 11 a.m., hora del Pacifico; su equipo de expertos podrá responder a cualquier pregunta que usted pudiera tener.
¿Desea un poco de ayuda extra? Si nunca ha cocinado un pavo, Noelle Carter le indica cómo hacerlo paso por paso en este brillante anuncio; el mismo aparece en Los Angeles Times. El New York Times ha creado un planeador interactivo par aun menú que se basa en el número de invitados, preferencias alimenticias, su experiencia en la cocina y le ofrece un plan de acción para el gran día (consejos, recetas, etc.). ¡Es muy útil y divertido!
No, un festín de Acción de Gracias no estaría completo sin una tarta. Ya sea que prefiera la tarta de calabaza o camote, una buena corteza para tarta es esencial... pero no tiene que saber de ciencias moleculares. En este video, la investigadora de la Universidad de California, Amy Rowat, hace uso de la ciencia para enseñarle cómo preparar la mejor corteza para tarta.
Secundo, pruebe la comida
¿Sabía que existe una ciencia para comer? Antes que de apile toda esa comida en su plato, tómese el tiempo y considere estos siete pasos de los científicos e investigadores de la Universidad de California; con ellos se asegurará de saborear cada bocado de su comida.
Tercero, no desperdicie
Disfrute de su comida, pero propóngase reducir el desperdicio de alimentos en esta temporada navideña.
La investigadora de UC ANR, Wendi Gosliner del Instituto de Políticas sobre Nutrición de UC ANR (UC ANR's Nutrition Policy Institute) recientemente compartió esta información sobre el desperdicio de alimentos (#foodwaste):
“El desperdicio de alimentos es realmente un reto en Estados Unidos. Los cálculos sugieren que hasta un 40 por ciento de los alimentos que se producen a nivel nacional nunca son consumidos, causando daños económicos y al medio ambiente sustanciosos. Los alimentos desperdiciados ocupan vastas cantidades de valiosa tierra, agua y recursos humanos, en lugar de alimentar a la gente, alimentan los basureros, produciendo gases metano que envenenan el medioambiente. Muchos del desperdicio de alimentos (43 por ciento) sucede a nivel del hogar”.
Nosotros buscamos la consejos de los expertos del Programa Preservador Maestro de UC ANR (UC ANR's Master Food Preserver Program) sobre cómo usar las sobras de alimentos. Algunos aportes: consulte esta gráfica sobre el almacenamiento de alimentos para determinar por cuánto tiempo se pueden guardar algunas sobras sin ningún problema. Para más consejos, haga clic aquí. Las sobras de pavo pueden usarse para preparar un caldo que puede servir como base para platillos adicionales. Nosotros le proporcionamos aquí una receta e información sobre cómo envasar consomé en forma segura.
Cualquiera que sea la forma en la usted celebra el Día de Acción de Gracias, el personal de UC ANR le desea un día festivo seguro, feliz y saludable.
Nota del editor: Los investigadores y educadores de la División de Agricultura y Recursos Naturales de UC (UC ANR) se apoyan en la experiencia local para conducir investigaciones agrícolas, del medioambiente, económicas, desarrollo juvenil y nutrición para ayudar a California a progresar. Administramos programas como 4-H, Jardinero Maestro y Maestro para Conservar Alimentos. Vivimos donde usted vive. Conozca más sobre nosotros aquí. Si es un #veterano o #granjero principiante interesado en aprender más sobre producción de aves de corral, UC ANR está co auspiciando una serie de talleres sobre aves de corral empezando el mes de diciembre y el resto del 2017. Obtenga más detalles aquí.
Lectura relacionada con el tema:
Conozca más sobre los alimentos indígenas y nativos de Valerie Segrest la tribu Muckleshoot del Pacífico de Noroeste; esta publicación aparece en el blog UC Food Observer.
Author - Broadcast Communications Specialist II