¿Comer, beber y gozar en la temporada festiva, sin sufrir luego las consecuencias?

Diciembre es una época del año bastante festiva. Para la mayoría de nosotros, es todo un mes pleno de fiestas tradicionales, reuniones familiares y otros eventos sociales, típicamente centrados en una cosa: comida. Y es fácil dejarse llevar por el entusiasmo de la temporada festiva. Esta es la época del año cuando la tentación que presentan los platillos típicos de las festividades echan por tierra nuestra intención de comer alimentos sanos, hábitos saludables y rutinas de ejercicio. El estrés también puede jugar un papel prominente durante las festividades cuando muchos de nosotros nos vemos abrumados por la algarabía y las prisas de la temporada y nos olvidamos de nuestras rutinas normales. A menudo nos permitirmos dar gusto a nuestro paladar y servirnos una segunda (y una tercera) porción, prometiéndonos comer más sanamente y hacer ejercicio en el Nuevo Año. ¿Qué de malo tiene eso?

Bueno, de acuerdo con una investigación publicada en el ejemplar de agosto de Nutrition & Metabolism, por varios años podríamos ver los efectos de nuestras fugaces indiscreciones de las festividades decembrinas. Los investigadores hicieron que 18 personas incrementaran su consumo de calorías en un 70 por ciento a lo largo de cuatro semanas y limitaron su actividad física a menos de 5,000 pasos por día. ¿No le parece esto al conocido período de "todo se permite" entre el Día de Acción de Gracias y el Año Nuevo? Claro, los sujetos del estudio ganaron, como promedio, 14 libras durante el corto período de intervención. Seis meses después, la mayoría habían perdido peso. Sin embargo, los sorprendentes resultados se descubrieron en los exámenes de seguimiento un año y dos y medio años más tarde. Los participantes habían aumentado su peso y masa corporal en comparación con las mediciones de referencia. Más indicativo aun es el hecho de que el grupo de control – los participantes que no se sometieron a comer sin control por cuatro semanas al comienzo del estudio – no experimentaron aumento de peso 2 y medio años después. Los investigadores nos ponen a pensar si el comer en exceso por períodos cortos podría tener efectos duraderos en nuestras caderas en los próximos años.

Claro, se necesita más investigación en este campo, pero antes de pasarse todo el mes de diciembre echando por la ventana los hábitos alimenticios sanos y la actividad física, ¡debería pensarlo un par de veces!

Consejos para mantenerse sano durante la temporada decembrina:

No se dé un "pase" para el mes de diciembre. Es importante mantener las porciones bajo control y limitar las comidas a las que se les han agregado demasiada grasa, azúcar y sal. También es importante mantener su rutina diaria de actividad física. Si ha estado considerando incorporar más actividad física en su rutina diaria, no tiene que esperar hasta el 1 de enero para hacerlo. Ahora es un buen momento para comenzar a moverse. El ejercicio puede ayudarle a aliviar parte del estrés adicional que traen las festividades y aumentar su regocijo tradicional con las endorfinas propiciadas por el ejercicio.

El Departamento de Agricultura (USDA) ofrece un buen número de recetas y consejos en el sitio SNAP-ED para ayudarle a salir ileso del encuentro con todos esas delicias que ofrece la temporada festiva.

¿Vive en el área de Los Ángeles? Venga a Extensión Cooperativa de la Universidad de California en el condado de Los Ángeles el 10 de diciembre para obtener buenos consejos para gozar sanamente de la temporada festiva. Se invita al público al evento que se llevará a cabo ese día; allí podrán aprender acerca de las opciones sanas a las recetas tradicionales de temporada, cómo mantenerse activo durante las festividades decembrinas, y cómo hacer selecciones saludables en tiempos en que hay que estirar los presupuestos lo más posible.

Para más información acerca de este evento, comuníquese con Brenda Roche, asesora en nutrición, familia y ciencias del consumidor en el condado angelino. Llame al (323) 260-3299, escríbale a bkroche@ucdavis.edu, o visite nuestro calendario de eventos para más información.

Prepared by Brenda Roche.
Adaptado al español por Alberto Hauffen.