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LinkedInImpacto de la sequía en las bayas, fruta predilecta en California
Para saber que sucederá, los consejeros agrícolas de todo el estado están comparando fresas, arándanos azules y zarzamoras cultivadas bajo cuatro regímenes de riego – uno que refleja la práctica normal, otro que usa la mitad de la cantidad normal, uno más el 75 por ciento de lo normal y por último uno que es 25 por ciento más de lo normal. Los estudios están llevándose a cabo en los condados de Santa Clara, San Luis Obispo, San Diego y Fresno.
“Estamos haciendo esto debido al problema del agua en California”, dijo Richard Molinar, consejero de Extensión Cooperativa de la Universidad de California en el condado de Fresno. “Estamos en tiempo de sequía. Queremos ver las formas en las que los granjeros puedan reducir el agua que usan y seguir produciendo bayas con buen sabor”.
Molinar llevó recientemente muestras de fresas cultivadas en el Centro Kearney de Investigación Agrícola y Extensión de la UC, ubicado en Parlier, al mercado de granjeros Vineyard, en Fresno e invitó a los patrocinadores a compartir sus preferencias. A los catadores de fresas se les pidió que evaluaran la apariencia, sabor y textura de las frutas. Los consejeros agregarán la información de las pruebas de sabor a las que sometieron bayas de todos los sitios de investigación.
La investigación irá más allá de las preferencias de los consumidores. Beth Mitcham, especialista de UCCE en el Departamento de Botánica de UC Davis, evaluará el cultivo de frutas bajo diferentes regímenes de riego en el laboratorio. La investigación de Mitcham determinará la cantidad de azúcar, la proporción azúcar-ácido y la cantidad de antioxidantes en la fruta, y cómo estos se ven afectados por el aumento o reducción del agua de riego.
Es estudio está financiado por una subvención para cultivos especializados otorgada por el Departamento de Alimentos y Agricultura al pequeño programa agrícola dirigido por Shermain Hardesty, especialista de Extensión Cooperativa de la UC en el Departamento de Agricultura y Recursos Económicos de UC Davis.
Vea a continuación el video sobre la degustación de fresas:
