Facebook
X (Twitter)
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LinkedInLa Iniciativa Alimentaria Global de la UC tuvo grandes logros en su primer año
Esto es solo un ejemplo del trabajo que se lleva a cabo, mientras que profesores, estudiantes y personal de los 10 campus del sistema de la UC enfocan su poder colectivo en temas alimentarios.
La Iniciativa Alimentaria Global ha sido una fuerza galvanizadora que ha unido personas en nuevos esfuerzos colaborativos, dijo Wendy Slusser, de UCLA, quien sirve en uno de las dos docenas de subcomités a nivel estatal sobre la iniciativa.
“Ha sido como un destello de energía que ayuda a unir a las personas”, dijo Slusser.
La presidenta de la UC, Janet Napolitano, lanzó por primera vez la Iniciativa Alimentaria Global el 1 de Julio del 2014. Durante ese día ella recorrió el estado, reuniéndose con Alice Waters en el Patio Escolar Comestible de Berkeley (Edible Schoolyard), con la Junta de Alimentos y Agricultura del Estado de California en Sacramento y con estudiantes de UCLA y líderes del campus en su huerto comunitario del Centro Recreativo Sunset Canyon.
El anuncio fue recibido con entusiasmo, y un poco de asombro en cuanto a la audacia del proyecto, mientras que Napolitano y los 10 rectores de la UC declaraban que esta institución educativa dirigiría a su gente y poder para colocar a la universidad, el estado y el mundo en ruta a alimentarse de manera sustentable y nutritiva.
Un año después, la iniciativa ha tenido un buen comienzo. Los 10 campus universitarios, la División de Agricultura y Recursos Naturales de la UC y el Laboratorio Nacional Lawrence Berkeley han colaborado, partiendo de esfuerzos ya existentes y creando nuevas colaboraciones para desarrollar, demostrar y exportar soluciones para una seguridad alimentaria, salud y sustentabilidad.
La unión hace la fuerza
“El poderío de la Iniciativa Alimentaria Global está en su capacidad de aprovechar los recursos, talentos y energía de cada uno de los campus de la UC relacionados con los alimentos, en su sentido más amplio”, señaló Slusser, vicedecano asociado de la Iniciativa de Salud del Campus en UCLA. “La estructura ha permitido a cada campus identificar lo que desea hacer, partiendo de su propia fortaleza y aprender de lo que otros campus están haciendo”.
Napolitano ha acogido las ideas provenientes de todos los campus, manifestó Slusser. La GFI está ayudando a patrocinar estudios sobre alimentos en UCLA y un curso/pasantía este verano para 20 estudiantes universitarios. El curso, el cual cuenta con una lista de espera, será ofrecido de nuevo durante el otoño y el próximo verano y podría convertirse en un piloto para otros campus de la UC.
Slusser también elogió el programa de becas para investigaciones de la Iniciativa Alimentaria Global de la Presidente de la UC. Ella asistió a un simposio el 20 de Julio sobre GFI y la Iniciativa para la Neutralidad del Carbono para Estudiantes de Becas de Investigación resaltando que dos de estos estudiantes de UCLA le dijeron que ahora desean cursar carreras en la industria alimenticia. “Nunca lo habían considerado antes”, mencionó Slusser.
Compartiendo el conocimiento
Laura Schmidt, profesora de políticas para la salud de UC San Francisco e investigadora principal de la Iniciativa SugarScience dirigida por UCSF, sirve en un subcomité de GFI que organizó un taller el 20 de Julio. El taller proveerá entrenamiento sobre herramientas y maneras en que los miembros del profesorado puedan interactuar con cuestiones políticas y los legisladores.
“Tenemos tantos conocimientos acerca de la salud encerrados en una torre de marfil”, manifestó Schmidt. “Mi papel es poner la información de los investigadores científicos en manos de quienes toman las decisiones y personas que puedan lograr cambios en cuestiones de salud. Cuando la Iniciativa Alimentaria Global fue anunciada, fue como, ‘Sí, quiero ser parte de esto '. El presidente está tratando de llevar la ciencia al mundo real para que pueda tener un impacto positivo en la salud”. “Al proveer a los legisladores con información basada en evidencia, los investigadores de la UC pueden ayudar a abordar problemas como el de la obesidad y otras enfermedades crónicas, señaló Schmidt, quien trabajó con los supervisores de San Francisco en el primer proyecto de la nación sobre etiquetas de advertencia para bebidas azucaradas. La UC también puede dar ejemplo, agregó, citando la nueva Iniciativa sobre Bebidas Saludables de UCSF que elimina gradualmente la venta de bebidas azucaradas en la UCSF.
El reto que encara la Iniciativa Alimentaria Global es cómo aprovechar el momento y crear una infraestructura para que se pueda mantener, manifestó.
“La iniciativa alimentaria abarca a la agricultura, el medioambiente y la salud humana. Estos asuntos se intersectan y sobreponen en maneras poderosas”, dijo Schmidt. “Pienso que fue algo brillante reunir todo esto”.
He aquí lo más destacado de los logros de la Iniciativa Alimentaria Global durante su primer año de existencia:
- Formó más de 20 grupos de trabajo a nivel estatal que están desarrollando herramientas y mejores prácticas que pueden ser compartidas con otros campus de la UC y más allá.
- Creó el Programa de Becas para Investigación de la Iniciativa Alimentaria Global de la Presidenta de la UC con la primera clase de 54 estudiantes quienes están abordando temas que van desde huertos comunitarios y almacenes de distribución de alimentos a la agricultura urbana y desperdicio de alimentos. El pasado abril, los estudiantes enfrentaron un recorrido por la granja familiar Masumoto cerca de Fresno, junto con Napolitano, quien anunció que iba a extender el programa dos años más.
- Proporcionó 75,000 dólares para cada campus para apoyar la seguridad y acceso alimentario de los estudiantes. Cada campus está formando un grupo de trabajo sobre seguridad alimentaria.
- Organizó eventos del Día de Alimentos (Food Day events). Como parte del Día de los Alimentos, el 24 de octubre, los campus de la UC, centros médicos y otros participaron en un número de eventos ese día y durante esa semana, incluyendo conferencias, debates, presentación de películas, mercados de granjeros, demostraciones de alimentos y menús para cenas especiales.
- Organizó otros eventos, incluyendo la Cumbre de Alimentos para la Educación Superior (California Higher Education Food Summit) y la Cumbre de los Mariscos (Food From the Sea Summit) en UC Santa Bárbara, un simposio sobre conocimientos en alimentos y agricultura (food and agricultural literacy symposium) en UC Davis y una serie de dos conferencias sobre igualdad alimentaria y estudiantes/campus/comunidades saludables. También, GFI ayudó a presentar el curso Edible Education 101 de Berkeley y Napolitano participó en eventos como uno en Brookings Institution-UC Davis sobre el costo económico de la obesidad y en la Conferencia sobre Obesidad Infantil.
- Lanzó el blog diario UC Food Observer, el cual destaca lo más importante de las noticias diarias nacionales e internacionales sobre alimentos; produjo una serie de videos California Matters, junto con el columnista de la sección de comida del New York Times, Mark Bittman, que se enfoca en la investigación sobre alimentos de la UC por todo el estado; y lanzó una página Web que agrega noticias y eventos de la UC sobre la iniciativa.
- Patrocinó concursos innovadores entre estudiantes sobre alimentos queincluyen Big Ideas@Berkeley y el Reto de la Aplicación Móvil CITRIS en UC Berkeley, UC Davis y UC Merced. La nueva categoría Food System Innovations en Big Ideas recibió 41 aplicaciones representando a 125 estudiantes de nueve campus de la UC. El reto de la aplicación móvil CITRIS incluía a siete equipos sobre alimentos. También, un estudiante de la UC Davis ganó el concurso para diseñar el logo de GFI.
- Otros logros: los diferentes campus universitarios lanzaron institutos sobre alimentos (Instituto de Innovación para Alimentos y Salud de UC Davis e iniciativas de la Empresa Agrícola y Alimentaria de California de UC Riverside) e iniciativas (Iniciativa de Bebidas Saludables y SugarScience de UC San Francisco), ayudó a iniciar el Servicio de Noticias del Experto en Genética de UC Davis (Genetic Expert News Service) y expandió el acceso a alimentos al abrir centros de distribución de alimentos (en UC Irvine, UC Riverside, UC San Diego). También participaron e influyeron en una variedad de proyectos como el de ANR que provee educación sobre nutrición, la Iniciativa para un Campus Saludable de UCLA, que inspiró la creación de un programa nacional sobre salud y bienestar, UC Santa Cruz expandió su granja y UC San Diego ayudó a transformar un lote urbano vacante en un próspero huerto comunitario.
